Šiandien siūlau jums pasigaminti labai skanų cukinijų patiekalą, nuo kurio net vaikai negalės atsiplėšti. Cukinijos yra sveika ir maistinga daržovė, todėl cukinijų patiekalai idealiai tinka visai šeimai. Šis cukinijų patiekalas gali tapti ne tik puikia vakariene, bet ir tikra šventinio stalo puošmena. Patiekalas gaunasi gražus, sultingas ir labai skanus. Kaip matote, produktų mums reikės labai nedaug. Pradėkime gaminti!

Ingredientai

• Cukinijos: 1-2 vnt.
• Malta mėsa: 350 g
• Pomidorai: 2-3 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Sūris: 100 g
• Druska ir prieskoniai pagal skonį

Paruošimas

1. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į faršą, tada druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti.
2. Cukinijas supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio apskritimais. Jei cukinijos ne visiškai peraugusios, ir jų sėklos minkštos, tuomet galite jas palikti, subrendusias kietas sėklas išvalykite.
3. Sudėkite cukinijas ant kepimo skardos ir šiek tiek pasūdykite.
4. Toliau iš faršo suformuokite plokščią kotletuką ir dėkite ant cukinijos.
5. Pomidorą supjaustykite apskritimais ir sudėkite ant maltos mėsos. Jei įmanoma, parinkite, kad cukinijos ir pomidoro riekių skersmuo būtų artimai vienodas. Pomidorus šiek tiek pasūdykite.
6. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sudėkite ant pomidorų.
7. Siunčiame kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę 25-30 min.
8. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite. Pažiūrėkite į grožį, kurį pagaminote.

Alternatyvus Cukinijų Kepsnelių Receptas su Morkomis ir Sūriu

Šis receptas suteikia dar daugiau skonio ir tekstūros įvairovės.

Ingredientai

• Cukinijos arba aguročiai (0,5-0,75 cm storio riekės)
• Pomidorai (4-5 riekės)
• Morkos
• Fermentinis sūris
• Kuminas
• Asafetida
• Juodieji pipirai
• Saliero žalumynai
• Krapai
• Sojos padažas
• Aliejus

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkiąja burokine tarka.
3. Užkaiskite nedidelę keptuvę, įpilkite aliejaus, ir, kai šis įkais, suberkite kmyninį kuminą. Kuminas pradės spragsėti ir patamsės, tuomet suberkite asafetidą ir po kelių sekundžių sudėkite tarkuotas morkas. Švelniai pasūdykite, įberkite pusę nurodyto juodųjų pipirų kiekio ir kepkite maišydami, kol morkos suminkštės. Galite keptuvę uždengti. Kepimo pabaigoje sudėkite saliero žalumynus ir pusę krapų, išmaišykite, dar kelias minutes troškinkite ir nukaiskite.
4. Ant didelės ugnies įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Sudėkite kiek telpa cukinijų ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, tačiau ne visiškai suminkštės. Cukinijos pabaigs kepti orkaitėje. Cukinijų keptuvėje nesukepkite, tik apskrudinkite, dėl to kepkite ant didelės ugnies. Cukinijos labai vandeningos daržovės, dėl to kepdamos tyška. Saugokitės, kad nenusidegintumėte rankų.
5. Sudėkite apskrudintas cukinijas į kepimo skardą ir apšlakstykite sojos padažu.
6. Keptas morkas padalinkite į 4-5 dalis ir paskleiskite vienodu sluoksniu ant cukinijų. Kitas cukinijas uždenkite pomidorais.
7. Pomidorus pagardinkite likusiais juodaisiais pipirais. Daržoves pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaukite į orkaitę.
8. Kepkite apie 10-15 minučių arba kol sūris visiškai išsileis ir pradės lengvai skrusti.
9. Ištrauktas cukinijas pabarstykite likusiais sukapotais krapais.

Patiekimas

Patiekite po 1-2 abiejų rūšių kepsnelius su bulvių koše ir agurkais arba lengvomis gaiviomis žaliomis salotomis.

Cukinijų Apkepas su Faršu

Nuostabiai papildantis mitybos racioną apkepas. Universalus - galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Cukinija apkepe drėkina iš išpurena tekstūrą, skonis primena kugelį su faršu, tik sumiksuotą. O paruošimas kepimui tetrunka 10-15 minučių.

Gaminimo Eiga

1. Pirmiausiai stambia tarka sutarkuoju nuluptą ir išsėklintą vidutinio dydžio cukiniją. Tarkuoju iš karto į koštuvą ir palieku tarkius nusivarvėti.
2. Į gilesnį indą keliauja faršas (tiks ir raudona mėsa, ir paukštiena), kiaušiniai, druska, 1 v. š. česnakų ruošinio arba 10-12 smulkiai kapotų česnako skiltelių, manų kruopos, saulėgrąžos.
3. Supilu ir tarkius, labai kruopščiai sumaišau ir pilu į silikoninę formą. Paviršių nubarstau 1 a. š. prieskonių mėsai mišiniu.
4. Šaunu į iki 200C įkaitintą orkaitę ir kepu apie 40-50 min.
5. Karštą tiekiu su sviesto-grietinės padažu, grikių/bulvių koše ir garintomis daržovėmis.

Kiti Patarimai ir Idėjos

Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše. Aš juos vadinu pačiu patogiausiu būdu “paslėpti” daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais. Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.

Šalia siūlau išbandyti medaus - garstyčių padažą, kuris puikiai papildo visą skonių kombinaciją, bet galima rinktis bet kokį kitą padažą. Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.

Receptas su Malata Vištiena ir Daržovėmis

Ingredientai:

• 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
• 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos (tinka pačios įvairiausios daržovės)
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• 2 skiltelių tarkuoto česnako
• 1 kiaušinio
• 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirš
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. malto kumino
• 1/2 a.š.

Padažas:

• 2 v.š. majonezo
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1/2 a.š.

Gaminimo Eiga:

1. Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
2. Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
3. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
5. Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.

Kepsnelių Receptas su Kalakutiena

Reikia:

• 4 nedidelių cukinijų
• 400 g maltos kalakutienos
• 1⁄2 šaukštelio maltų kalendrų
• 1⁄2 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
• 1⁄2 šaukštelio rūkytos paprikos
• 1⁄2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 2 skiltelių česnako
• Žiupsnelio druskos
• 1 agurko
• Lydyto sviesto (kepti)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
2. Maltą mėsą sumaišykite su prieskoniais. Česnaką susmulkinkite, agurką sutarkuokite. Ir česnaką, ir agurką sumaišykite su mėsa. Pasūdykite.
3. Cukinijas supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis. Kiekvieną patepkite faršu, suvyniokite ir sustatykite į pateptą lydytu sviestu formą. Uždenkite folija.

Sultingas ir sodraus skonio apkepas bus sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai. Jį paruošti labai paprasta, o rezultatas nuostabus.

Ingredientas	Kiekis	Pastabos
Cukinijos	1-2 vnt.	Geriausia jaunos
Malta mėsa	350 g	Pagal skonį
Pomidorai	2-3 vnt.	Švieži
Sūris	100 g	Fermentinis

---