Cukinijų ir ryžių sriuba - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai lengvas, bet sotus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų šios sriubos receptų, kurie tikrai patiks visai šeimai.

Klasikinė Cukinijų ir Ryžių Sriuba

Ingredientai:

• Virtų ryžių
• 1,5 l sultinio (vištienos arba daržovių)
• Grietinėlės (nebūtina)
• Druskos pagal skonį
• Pipirų pagal skonį
• Krapų (šviežių arba džiovintų)

Paruošimas:

1. Smulkintus svogūnus pakepiname aliejuje iki skaidrumo.
2. Cukinijas (jei didelės, nulupame ir išimame sėklas, jei jaunos - paliekame viską) susmulkiname ir dedame šalia svogūnų, kepiname, kol paleidžia sultis.
3. Dedame išspaustus česnakus ir dar pakepiname šiek tiek.
4. Visą keptuvės turinį suverčiame į verdantį sultinį ir paverdame kelias minutes.
5. Išvirus, sutriname trintuvu.
6. Beriame druską, pipirus, sudedame ryžius.
7. Patiekiame su grietine ir smulkintais krapais.

Cukinijų Sriuba su Mėsos Kukuliais ir Ryžiais

Ingredientai:

• Cukinija
• Morka
• Svogūnas
• Česnako skiltelė
• 3 bulvės
• Keli šaukštai ryžių
• 2 lauro lapai
• Žiupsnis čili
• Žiupsnis pipirų
• Druskos pagal skonį
• 2 l vandens
• Žalumynai: krapai, petražolės, bazilikas, svogūnų laiškai
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. sviesto
• Grietinės (patiekimui)

Kukuliams:

• 500 g maltos kiaulienos
• Kiaušinis
• 1 v. š. miltų
• Maltos mėsos prieskoniai
• Druskos
• Pipirų

Paruošimas:

1. Daržoves nulupame, nuplauname. Morką, cukiniją sutarkuojame, svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais.
2. Puode įkaitiname aliejų ir ištirpiname sviestą. Sudedame ir pakepiname daržoves.
3. Suberiame ryžius, kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapus, čili, druską ir pipirus. Užpilame vandeniu. Verdame apie 20 minučių.
4. Suformuojame nedidelius kukulius iš maltos mėsos, kiaušinio, miltų ir prieskonių.
5. Sudedame kukulius į sriubą. Verdame apie 10 minučių.
6. Pabarstome žalumynais. Pilstome į dubenėlius ir patiekiame su grietine.

Cukinijų Sriuba su Krevetėmis ir Ryžiais

Ingredientai:

• Apie 150 g basmati ryžių
• Sultinys
• Burokine tarka tarkuotos morkos
• Svogūnas
• Česnako skiltelės
• Krevetės
• Sviestas
• Cukinija
• Krapai
• Grietinė (patiekimui)

Paruošimas:

1. Į puodą beriame kruopščiai perplautus basmati ryžius, užpilame sultiniu ir nuo užvirimo pradžios verdame apie 5-8 minutes.
2. Beriame burokine tarka tarkuotas morkas ir dar verdame apie 5 minutes.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, dedame kapotą svogūną, pabarstome druska ir kepiname apie 2-3 minutes.
4. Sudedame smulkia tarkele tarkuotas česnako skilteles ir krevetes, vis pamaišydami kepiname apie 5 minutes.
5. Viską sudedame į puodą su sriuba.
6. Cukiniją supjaustome juostelėmis ir dedame į puodą, suberiame smulkintus krapus, paverdame apie 3 minutes ir išjungiame kaitrą.
7. Prieš patiekiant sriubą galima pagardinti šaukštu grietinės.

Pomidorinė Cukinijų ir Ryžių Sriuba

Ingredientai:

• 2 litrai sultinio
• 8 vienetai pomidorų pastos
• 80 gramų morkų
• 80 gramų cukinijos
• 60 gramų ryžių
• 4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 skiltelės česnakų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• 1 žiupsnelis džiovintų bazilikų
• 1 vienetas bazilikų
• 1 žiupsnelis druskos
• Šiek tiek pipirų

Paruošimo laikas:

Apie 45 min.

Porcijų skaičius:

8

Paruošimo būdas:

1. Išvirti vištienos ar jautienos sultinį.
2. Morkas supjaustyti kubeliais, o blanširuotus pomidorus galima bet kaip (kepant jie vis tiek ištyžta), po to apkepti keptuvėje ant sviesto. Įberti druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, arbatinį šaukštelį sausos saldžios paprikos ir pagardinti 3 - 4 valg. šaukštais pomidorų padažo. Pakepinti 3 min.
3. Iš verdančio sultinio išimti mėsą ir į jį supilti tik ką pagamintą pomidorų tyrę su morkomis. Sudėti praplautus ryžius, o po 15 min. ir griežinėliais pjaustytą cukiniją.
4. Cukiniją virti labai trumpai, apie 3 min. Ir pabaigai skonį pagerinti svieste pakepintu česnaku ir žiupsneliu džiovinto bei šakele šviežio baziliko.
5. Ugnį išjungti ir sriubą palikti pastovėti 15 min. Sriubą valgyti su grietine.

Kreminė Cukinijų ir Ryžių Sriuba

Ingredientai:

• Cukinija
• Citrinų sultys
• Citrinos žievelė
• Sultinys
• Česnakas
• Krapai
• Petražolės
• Druska
• Pipirai
• Ryžiai
• Grietinė (patiekimui)

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustome kubeliais ir keptuvėje pakepiname su trupučiu aliejaus, kol pradeda skirtis sultys.
2. Tada cukiniją sudedame į puodą (sultis taip pat supilame), nutarkuojame citrinos žievelę, pilame citrinos sultis.
3. Viską užpilame sultiniu ir verdame, kol cukinija suminkštėja.
4. Sudedame smulkintą česnaką, krapus, petražoles ir sutriname sriubą trintuvu, kad būtų vientisa masė.
5. Jei reikia, įberiame druskos, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
6. Sudedame ryžius. Patiekiame su grietine arba baltos duonos skrebučiais.

---