Tai yra blynai, be kurių Nida Degutienė (Nidos receptai) neįsivaizduoja praeinančios nė vienos savaitės. Nežinau kiek kartų jau juos kepiau, ir kiek dar kepsiu. Kai baigsis cukinijos, kepsiu su moliūgais. O kai ir šie baigsis……. sugalvosiu gal kažką panašaus:) Nes tai yra blynai be kurių neįsivaizduoju praeinančios nė vienos savaitės.

Ingredientai

• Cukinijos - 350g
• Bananai - 1 didelis
• Kiaušiniai - 1
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Kukurūzų miltai - 2 šaukštai
• Chia sėklos - 1 valg. š.
• Avižų sėlenos - 2 valg. š.
• Druska - žiupsnelis
• Rudasis cukrus (arba kokoso palmių cukrus) - 1-2 arbat. š. (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano)
• Aliejus kepimui

Kaip ir su daugeliu tokio tipo kepinių - produktų kiekiai orientaciniai.

Gaminimo eiga

1. Cukinijas tarkuoju burokine tarka su visa odele (jokiais būdais jos nelupkite, ten susikaupę daugiausia vitaminų!), žinoma, kol ta odelė minkšta. Kai jau cukinijos perauga, prieš tarkuojant ne tik odelę reikia nulupti, bet ir sėklas patartina išimti.
2. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
4. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
5. 2 šaukštai kvietinių miltų ir 2 šaukštai kukurūzų miltų keliauja prie cukinijos-banano-kiaušinio masės. Blynų tešla paruošta!
6. Šaukštu dedu tešlą į keptuvę, formuodama nedidelius blynelius (suprantama blynelius galima formuoti ir kepti tokius kokius norite 😉). Aš kepiau nedidelius blynelius, jų vienoje 28cm skersmens keptuvėje tilpo 6vnt.
7. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepu blynelius ant silpnesnės ugnies ~3min vieną pusę.

Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Patarimai ir pastebėjimai

Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.

Chia sėklos apskritai yra gėris visuose kepiniuose, nes jos sutirština tešlą, be to, suteikia tokio malonaus traškesio valgant.

Paprasti kvietiniai miltai kažkaip jau nunyko iš mano perkamų produktų sąrašo… Aš kvietinius pakeičiau speltų miltais, ir nejaučiu jokio skirtumo nei kepdama pyragus, nei gamindama kokius kitokius patiekalus, kur miltai negroja pagrindiniu smuiku. Ir būtinų būtiniausiai visada spintelėje yra viso grūdo speltų miltų. Jei anksčiau viso grūdo miltų įdėdavau į tešlą tik šiek tiek, pagrindą anksčiau sudarydavo balti speltų miltai, tai dabar pastebėjau, kad pirmieji pasibaigia būtent viso grūdo miltai.

Baltojo rafinuoto cukraus taip pat mano spintelėse vargu ar atrasit. Perku tik rudąjį, kuo mažiau apdirbtą, bet jei tik galiu rinktis, visame kame naudoju ekologišką kokoso palmių cukrų.

Pas mus beveik visada būna bananų. Mėgstam po bananą pasiimti į darbus ar trenirtuotę, bet tikrai atsitinka, kad bananai pernelyg greitai sunoksta, suminkštėja, ir nelabai kas nori tokius valgyti.

Saldūs blynai be cukraus - misija įmanoma, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Ji dalijasi cukinijų, obuolių ir bananų sklindžių receptu. Obuoliai blynams suteikia malonios rūgštelės, bananai - saldumo, o cukinija - pilnumo. „Tai - geri pusryčių blynai.

---