Kartais rudenį cukinijos susimoko prieš tave. Jų tiek daug, o tu tik viena (-s). Nei bėgt, nei rėkt, tik žiūrėt akis į akį ir mikliai sukti galvą, ką ir kaip, ir kada, ir už kiek, ir… Atidarai šaldytuvo dureles ir į pagalbą netikėtai atskuba indelis pievagrybių, iš spintelės ima šokio žingsneliu ridentis svogūnai, kantriai tave šaukia ir vienišas kiaušinis iš kartotinio padėkliuko. Truputis po truputėlio, žiupsnelis po žiupsnelio, ir gimsta virtuvėje maži stebuklai. Maži blyneliai - cukinijų blyneliai. Su pievagrybiais. Su šypsena.

Kodėl Šie Blyneliai Ypatingi?

Dievaži, cukinijų blynelių tikriausiai pasaulyje yra dešimtis tūkstančių rūšių, bet šie tikrai puikūs, nesvarbu, kokie tie visi kiti likę. Jie minkštutėliai, purutėliai, lengvutėliai. Švelnaus skonio. Šie cukinijų blyneliai nepalieka abejingų.

Ingredientai Cukinijų Blynams:

• 2 mažos arba 1 didelė cukinija (~700 g);
• 2 kiaušiniai;
• 80 g tarkuoto sūrio (fermentinio arba kietojo);
• 1 svogūnas;
• 4-5 valgomieji šaukštai miltų;
• Švieži žalumynai (krapai, petražolės);
• Druska, malti juodieji pipirai;
• Augalinis aliejus blynų kepimui.

Cukinijų blynų receptas su pievagrybiais

Kalnui blynų Jums reikės:

• 700 g cukinijos
• 250 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. druskos

Ingredientai cukinijų blynams:

• 400 g cukinijos;
• 150 g pievagrybių;
• 1 kiaušinis
• ~ 4 valgomieji šaukštai miltų;
• 2 česnako skiltelės;
• Druska, pipirai, švieži krapai;
• Augalinis aliejus kepimui.

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

1. Senų cukinijų odelę geriau apipjaustyti, jaunas cukinijas naudojame su odele. Burokine tarka sutarkuojame cukinijas ir svogūną, mušame kiaušinius, beriame dalį miltų ir iškaišome. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų ne per skysta ir ne per tiršta. Tada beriame smulkintus žalumynus, druską, pipirus ir dar kartą išmaišome.
2. Sutarkuojame cukiniją stambia tarka (jaunas galima tarkuoti su žievele), nuspaudžiame, kad nuvarvėtų sultys.
3. Tarkuotą cukiniją, pievagrybius ir česnaką dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį. Dėkite miltus, paskaninkite druska ir maltais pipirais.
4. Į dubenį su cukinijomis suberiame miltus ir sūrį, tuomet lengvai išplaktus kiaušinius ir druską ir išmaišome. Tešla turi kristi nuo šaukšto, būti vidutinio tirštumo.
5. Įmušti kiaušinius, suberti tarkuotą fermentinį sūrį ir supilti pieną.
6. Į masę suberti miltus, pagardinti druska ir pipirais.
7. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir kepame blynus.
8. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite nedidelius blynelius.
9. Įkaitintoje keptuvėje kepti nedidelius blynelius.
10. Blynus kepame įkaitintoje keptuvėje aliejuje apie 3 min.

Patarimai Patiekimui:

• Cukinijų blynus patiekiame su grietine arba jogurtu.
• Cukinijų blynai patiekiami su grietine ir šviežiais krapais.
• Valgyti su pomidorais.

Alternatyvus Įdaras: Pievagrybiai Vietoj Mėsos

O pamėgtų patiekalų su mėsa nemažą dalį galima būtų gaminti tiesiog pakeičiant mėsą kitais ingredientais. Manau grybai būtų vienas ir dažniausių variantų tokiam pakeitimui. Taip nutiko ir su įdarytomis cukinijom. Jau daug metų jas įdarydavau faršu, bet šiemet kažkaip visai nesinori mėsos. Tad pirmajam derliui keliaujant į virtuvę, šovė mintis įdaryti jas ne mėsa, o pievagrybiais.

Įdarytos Cukinijos su Pievagrybiais

Jums reikės:

• 2 nedidelių cukinijų
• 200g pievagrybių
• 50g parmezano sūrio
• 1 svogūno
• Aliejaus kepimui
• Saujelė šviežių krapų
• Druskos pipirų

Gaminimo procesas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C.
2. Cukinijas perpjaukite pusiau išilgai, išskobkite dalį minkštimo ir gautas puseles apvirkite pasūdytame vandenyje (~5 min.).
3. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepkite aliejuje, sudėkite smulkiai pjaustytus pievagrybius ir viską kartu pakepkite kol pievagrybiai pradės keisti spalvą. Neperkepkite.
4. Gautą įdarą dėkite į cukinijų puseles ir kepkite 20-25 min. 180 °C karštumo orkaitėje.
5. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos pabarstykite parmezanu.
6. Patiekite apibarstytas krapais su šviežiomis daržovėmis.

---