Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis. Išnaudoti sezonines daržoves gali būti labai paprasta, o didžioji dalis daržovių gali būti paverstos į sriubas arba blynus. Cukinijos yra puikiai tinkanti daržovė šviežiems blynams, kurie nereikalauja daug gaminimo pastangų. Tad, ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Šiame straipsnyje rasite įvairių cukinijų blynų receptų ir patarimų, kaip juos skaniai paruošti.
Pagrindinis Cukinijų Blynų Receptas
Ingredientai (10 blynų arba 2 porcijos):
- 450 g šviežios cukinijos (arba kelių mažų)
- Pusė nedidelio svogūno
- 50 g kvietinių miltų
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto maltų linų sėmenų
- 3 šaukštų vandens
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukšto maistinių mielių
- Šviežių petražolių ar kitų žolelių (nebūtina)
- Aliejaus kepimui (saulėgrąžų)
Gaminimo Eiga:
- Nupjaukite cukinijos galus ir sutarkuokite visą cukiniją su įprasto, vidutinio dydžio tarka. Cukinijos nulupti nereikia.
- Sutarkuotą masę sudėkite į sietelį, apibarstykite žiupsniu druskos ir palaikykite apie 10 minučių virš dubens, kad išsiskirtų vanduo.
- Linų sėmenis sumaišykite su 3 šaukštais vandens. Jei masė gaunasi itin tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kol ji taps vientisa. Palaikykite sėmenis brinkti keletą minučių.
- Kai cukinija pastovės su druska, nuspauskite visus tarkius rankomis, kad išsiskirtų kuo daugiau vandens.
- Sumaišykite nusausintą tarkuotą cukiniją su išbrinkusiais linų sėmenimis. Tuomet sudėkite ir likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles. Viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus. Į įkaitintą keptuvę dėti po 1 pilną šaukštą masės ir šiek tiek paspausti, kad gautųsi blynas. Abi puses kepti po 3-5 minutes.
Kiti Cukinijų Blynų Receptai ir Variacijos
Cukinijų Blynai su Kukurūzais ir Sūriu
Ingredientai:
- 1 st. cukinijos (tarkuotos)
- 1 vnt. kukurūzų (konservuotų)
- 2 valg. š. sūrio (tarkuoto)
- 1 vnt. kiaušinis
- 2 valg. š. jogurto
- 1 arbat. š. druskos
- 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Miltų (pagal poreikį)
- Kepimo miltelių (pagal poreikį)
Gaminimo Eiga:
- Viename inde sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį, jogurtą ir prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
- Miltus berkite į skystus produktus. Galiausiai suberkite sūrį ir lengvai išmaišykite.
- Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.
Cukinijų ir Varškės Blynai su Kumpiu ir Sūriu
Ingredientai:
- Cukinijos
- Varškė
- Kumpis (smulkintas)
- Sūris (tarkuotas)
- Kiaušiniai
- Petražolės (smulkintos)
- Miltai
- Druska, pipirai
Gaminimo Eiga:
- Cukinijas sutarkuokite stambia burokine tarka, sumaišykite su druska ir palikite 10 min pastovėti.
- Cukinijų tarkius sumaišykite su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Įmaišykite miltus.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Cukinijų ir Bananų Blynai
Ingredientai:
- 2 vnt. cukinijos
- 1 vnt. bananas
- 2 valg. š. sėlenų (avižų)
- 4 valg. š. miltų
- 5 valg. š. aliejaus
- Chia sėklos
- Druska, rudasis cukrus (pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
- Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus, miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
- Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.
Patarimai ir Gudrybės
- Cukinijų paruošimas: Sutarkuokite cukinijas stambia tarka, pabarstykite druska ir palikite, kad išsiskirtų skystis. Prieš dedant į tešlą, gerai nuspauskite.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei norite, kad blynai būtų minkštesni, naudokite mažiau miltų.
- Kepimas: Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Pateikimas: Cukinijų blynai puikiai dera su grietine, jogurtu, česnakiniu padažu, šviežiomis salotomis ar uogiene.
- Kepimas orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių, išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, suformuokite blynus ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
Padažai prie Cukinijų Blynų
- Grietinės ir česnakų padažas: Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.
- Jogurtinis padažas su česnakais ir krapais: Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Varškės ir grietinėlės padažas: Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis (pagrindinis receptas) |
|---|---|
| Cukinija | 450 g |
| Svogūnas | Pusė nedidelio |
| Kvietiniai miltai | 50 g |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
| Malti linų sėmenys | 1 šaukštas |
| Vanduo | 3 šaukštai |
| Kepimo milteliai | 0,5 šaukštelio |
| Maistinės mielės | 1 šaukštas |