Šaldytuve vieniša voliojosi jauna cukinija, kuri prašyte prašėsi būti pagaminta. Nusprendžiau, jog ji virs mažojo princo cukinijos blynais (na, tiesiog jos buvo permažai visai šeimai). Cukinijų blynų receptų daugybė: įmantrių, paprastų ar su priedais, tik spėk gaminti, bet man reikėjo pačio pačiausio paprasčiausio.
Minkšti cukinijų blynai be kiaušinių ir pieno produktų - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko gardaus, bet tuo pačiu ir lengvo bei augalinės kilmės. Šie blynai yra itin švelnūs, purūs ir sultingi dėka tarkuotų cukinijų, kurios suteikia tešlai natūralaus drėgnumo. Be jokių gyvūninės kilmės produktų, šie blynai išlaiko savo puikią tekstūrą ir skonį, todėl jie tinka tiek veganams, tiek tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų.
Ingredientai:
- Cukinijos - 600 g
- Česnakas - 1 skiltelė
- Miltai - 3 valgomieji šaukštai su kaupu
- Švieži krapai - 2 saujelės
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
- 1 v. š. maltų linų sėmenų sumaišytų su 5 v.š. vandens (kiaušinio pakaitalui)
- Svogūnas: 0,5 vnt.
Gaminame:
- Cukinijų galus nuspausti ir sutarkuoti burokine tarka. Cukiniją pabarstyti druska ir leisti pastovėti.
- Linų sėmenis sumaišyti su 3 šaukštais vandens. Jeigu masė gaunasi itin tiršta, galima įpilti šiek tiek daugiau vandens, kol masė taps vientisa.
- Sutarkuojame cukiniją ir per marlę nuspaudžiame kiek įmanoma daugiau skysčio.
- Į dubenį sudėti kitus ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir kapotas petražoles (jeigu naudojamos).
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ir ant vidutinės ugnies kepame blynus.
- Kepame iš karto, keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje.
Pasigaminkite kiaušinius: maltų linų sėmenis susimaišome su vandeniu. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir ant vidutinės ugnies kepame blynus.
Apie cukinijų blynelius esu kalbėjusi ir anksčiau, bet dabar noriu pasidalinti pačiu geriausiu, iki detalių ištobulintu universaliu cukinijų blynelių receptu, kuris tinka visiems. Blyneliai gali būti be gliuteno (arba su), be kiaušinių (arba su), veganiški (arba ne) - rinktis jums!
Patarimai ir variantai:
- Veganiškas variantas: Vietoj kiaušinių naudokite linų sėmenų mišinį su vandeniu.
- Be gliuteno: Naudokite kukurūzų miltus.
- Saldūs blyneliai: Į tešlą įdėkite bananą ir kukurūzų miltų.
Kaip iškepti saldžius blynelius be cukraus? Salstelėję, minkšti ir labai gardūs cukinijų blynai su bananu ir kukurūzų miltais. Burokine tarka sutarkuoju 350g cukinijos. Mano cukinija šviežia, minkšta odele, todėl odelės nelupau. Nulupu vieną didesnį sunokusį bananą, dedu jį prie cukinijos. 2 šaukštai kvietinių miltų ir 2 šaukštai kukurūzų miltų keliauja prie cukinijos-banano-kiaušinio masės. Blynų tešla paruošta! Šaukštu dedu tešlą į keptuvę, formuodama nedidelius blynelius (suprantama blynelius galima formuoti ir kepti tokius kokius norite 😉). Aš kepiau nedidelius blynelius, jų vienoje 28cm skersmens keptuvėje tilpo 6vnt. Kepu blynelius ant silpnesnės ugnies ~3min vieną pusę.
Stilingas patiekimas
Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausias priedais. Nuotraukoje matote, kad galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais - vieną su traškia šonine, pomidorais ir česnako laiškais, antrą su varškės sūriu, keptu kiaušiniu ir krapais, trečią su avokadu ir sėklomis. Po fotosesijos man liko keli blynai, todėl kitą rytą juos patiekiau pusryčiams su trintu avokadu, lašiša ir virtu kiaušiniu. TOBULA.
Cukinijų blynai patiekiami su grietine.
Receptą išsisaugokite, nes tikrai pravers savaitgalio pusryčiams.