Jei mėgstate cukinijas bei džiaugiatės neblogu jų derliumi, šis receptas kaip tik Jums. Cukinijos man matyt geriausiai naudojasi įvairiuose apkepuose, nes ten jų galima sudėti daug, o ilgo stovėjimo prie puodų nereikalauja!

Ne veltui cukinijos vadinamos vienomis sveikiausių daržovių. Patiekalas tikrai lengvai pagaminamas, o ir sveikas.

Ingredientai:

• 3 vnt. jaunų cukinijų
• 250 g vištienos krūtinėlės
• 150 g žiedinio kopūsto kalafioro
• 2 vnt. morkų
• 1 vnt. svogūno
• 3 vnt. kiaušinių
• 3 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių
• 1 v. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Į vištieną sudėkite visus marinato ingredientus: grietinę, garstyčias, pipirus ir kitus prieskonius (galite naudoti bet kuriuos patinkančius).
3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytą vištos krūtinėlės filė. Pabarstome druska ar kitais mėgiamais prieskoniais, išmaišome ir keletą minučių pakepiname. Atidedame.
5. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Palikite jas pastovėti apie 10-15 minučių, o tada nugręžkite. Jei cukinijų nenugręšite, apkepėlė bus itin vandeninga.
6. Burokine tarkele sutarkuojame cukinijas. Pabarstome druska, išmaišome ir paliekame kelioms minutėms pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Nuspaudžiame cukinijas.
7. Į dubenį dedame varškę, vieną po kito įmušame kiaušinius. Pabarstome druska ir labai gerai ištriname.
8. Sudedame nuspaustas tarkuotas cukinijas ir išmaišome.
9. Dedame su vištiena pakepintas morkas ir svogūną. Išmaišome iki vientisos masės.
10. Į sviestu pateptą ir manų kruopomis pabarstytą kepimo formą sudedame pasiruoštą masę.
11. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
12. Likus 10 minučių apkepėlę ištraukite iš orkaitės ir pabarstykite sūriu.
13. Cukinijų ir varškės apkepas su vištiena paruoštas. Išėmus iš orkaitės keletą minučių palaukiame ir supjaustome. Patiekiame su grietine ar natūralaus skonio jogurtu.

Kepdama šį apkepą aš naudojau dvi nedideles jaunas cukinijas, plona odele. Tačiau jei darže užaugo didesnė cukinija, ji šiam apkepui taip pat tiks.

Patarimai:

• Cukinijas reikia nuspausti tikrai labai gerai, nes išsiskiria daug skysčio, o šiaip skonis geras!
• Jei naudojate kepimo popierių, visada pirkite ir naudokite tik baltos spalvos kepimo popierių!

Skanaus!

Kaip jau minėjau tikriausiai ne kartą, apkepus aš tikrai labai mėgstu, o cukinijų apkepai mūsų namuose taip pat priimami kaip tikras gėris.

---