Cukinijų sezonas - tai metas, kai šios daržovės užplūsta mūsų daržus ir turgus. Šį laikotarpį galima paversti nuostabiai gardžiu, nes cukinija, būdama beveik beskone, gali tapti bet kuo: apkepu, pica, duona, pyragu, bandele… Tik fantazijos turėkime!
Cukinijų apkepas su sūriu
Jei ieškote patiekalo, kuris būtų lengvas, gardus ir greitai paruošiamas, cukinijų ir sūrio apkepas yra puikus pasirinkimas. Šis receptas sujungia šviežias cukinijas, aromatingus prieskonius ir išlydytą sūrį į vieną gardų apkepą, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Svogūnai
- Česnakai
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sūris
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite jas plonomis riekelėmis. Jei cukinijos yra labai vandeningos, galite jas šiek tiek pasūdyti ir palikti 10-15 minučių, kad išsiskirtų perteklinis skystis.
- Supjaustykite svogūną ir smulkiai sukapokite česnako skilteles.
- Atskirame dubenyje lengvai suplakite kiaušinius su pienu.
- Supilkite gautą mišinį į paruoštą kepimo formą.
Patiekimas:
Išimkite apkepą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant. Šis cukinijų ir sūrio apkepas yra lengvas patiekalas, kurį galima patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Cukinijų pyragas su sūriu
Ar ir jūsų namuose prisikaupė pomidorų ir cukinijų? Tuomet nepraleiskit šio recepto! Pyragas su pomidorais, cukinija ir sūrio-džiūvėsėlių trupiniais padės sunaudoti bent jų dalį :).
Ingredientai:
- Miltus
- Druska
- Prieskoniai
- Šaltas sviestas
- Kiaušinio trynys
- Vanduo
- Tepamasis sūris
- Graikiškas jogurtas
- Kiaušinio baltymas
- Fermentinis sūris
- Kietasis sūris
- Mocarelos sūris
- Panko džiūvėsėliai
- Tirpintas sviestas
- Cukinijos
- Pomidorai
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su druska ir prieskoniais.
- Įmaišykite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą ir virtuviniu kombainu arba rankomis arba sutrinkite iki trupinių.
- Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį.
- Plonai iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
- Į kepimo formą ant paruoštos tešlos įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
- Daržoves pabarstykite druska ir pipirais, patieskite ant popierinių rankšluosčių ir palikite bent 15-30 min., kad išsiskirtų sultys. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nuspauskite, kad drėgmės būtų kuo mažiau.
- Sumaišykite tepamąjį sūrį, graikišką jogurtą, iki lengvų putų paplaktą kiaušinio baltymą ir miltus. Sutarkuokite ir suberkite fermentinį, kietąjį ir mocarelos sūrius.
- Panko džiūvėsėlius sumaišykite su kietuoju sūriu ir tirpintu sviestu.
- Ant viršaus išdėliokite cukinijų griežinėlius ir pomidorų griežinėlius.
- Vėl dėliokite cukinijų griežinėlius ir dalį pomidorų griežinėlių. Sudėkite likusius cukinijų ir pomidorų griežinėlius.
- Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
- Patiekite šiltą.
Cukinijų blyneliai su sūriu
Nieko netrūksta ir nieko ne per daug - tai tobuli pavasario blyneliai pietums, vakarienei ar pietų dėžutei. Lengvi, greitai paruošiami, labai skanūs. Apskrudę išorėje, o viduje - minkšti ir sultingi. Gausūs daržovių, sūrio, prieskoninių žolelių.
Svarbu:
Labai svarbus momentas: cukinijos yra itin sultinga daržovė, tad jas būtina nusunkti ir nusausinti. Sumaišykite tarkuotas cukinijas su druska, palaikykite kiaurasamtyje 10-15 min.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Svogūnai
- Česnakai
- Halumio sūris
- Krapai
- Prieskoninės žolelės
- Rūkyta paprika
- Pipirai
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite burokine tarka (su odele ir sėklomis). Sumaišykite su šaukšteliu druskos, dėkite į kiaurasamtį ir palikite 10-15 min. nuvarvėti.
- Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kepkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės.
- Į tą patį dubenį suberkite burokine tarka sutarkuotą halumio sūrį, smulkintus krapus, prieskonines žoleles, rūkytą paprika, pipirus ir lengvai išplaktus kiaušinius.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius.
- Kepkite keptuvėje.
Štai keletas receptų, kaip skaniai ir įvairiai panaudoti cukinijas su sūriu. Skanaus!