Cukinijos ir vištiena - puikus derinys, leidžiantis sukurti įvairius skanius ir sveikus patiekalus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie praturtins jūsų mitybos racioną ir leis mėgautis puikiu skoniu.

Įdaryta cukinija su vištiena

Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, maistingas ir daug naudingų medžiagų turintis patiekalas. Išbandykite ir pasidalinkite pastebėjimais komentaruose.

Ingredientai:

• 300 g cukinijos
• 100 g vištienos
• 50 g svogūno
• 50 g morkos
• 30 g pomidorų
• 2 v.š. pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo
• 10 g kietojo sūrio „Džiugas“
• Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais, marinuojame prieskoniais. Prieš kepdama vištienos gabaliukus, dar šiek tiek išmušu, kad šie taptų plonesni. Tuomet lengviau ir greičiau iškepa bei prisigeria prieskonių kvapo.
2. Cukiniją perpjauname pusiau, išimame vidų. Cukinijų minkštimo dalį sunaudojau gamindama įdarą, o kitą dalį dėsiu į avižinę košę, troškinį ar kokteilį.
3. Supjaustome svogūną, pomidorus.
4. Sutarkuojame morką, cukinijos vidų kurį išėmėme.
5. Į vieną indą sudedame pjaustytas ir tarkuotas daržoves, vištieną.
6. Į indą su daržovėmis ir vištiena dedame pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo. Norėjau, kad jame būtų kuo mažiau perdirbtų produktų, todėl naudojau konservuotus smulkintus pomidorus, bet vietoj jų galima naudoti pomidorų padažą ar pomidorų tyrę.
7. Viską išmaišome ir dedame prieskonių.
8. Pagamintą įdarą dedame į cukinijos vidų. Į kepimo formą sudėti cukinijų puseles, vidų subadyti šakute. Jas galima apšlakstyti aliejumi, apibarstyti druska, pipirais.
9. Kepame orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje apie 40min. arba Kepti 200 laipsnių temp. apie 15-20 min.
10. Baigiant kepti ant viršaus pabarstome tarkuoto kietojo sūrio.

Labai skanu! Lengvai pagaminamas patiekalas - tikras džiaugsmas gaminantiems namuose po visos savaitės darbų. Vištiena įdarytos cukinijos yra tikrai gana sveikas patiekalas.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	414 kcal	21%
Angliavandeniai	42 g
Baltymai	29 g
Riebalai	17 g
Skaidulos	10 g	29%
Cukrūs	27 g	108%
Vitaminas A	9843 µg	1230%
Vitaminas C	81 mg	101%
Kalis	2558 mg	128%
Kalcis	132 mg	17%
Geležis	6 mg	43%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Vištiena su cukinijomis keptuvėje

Vištiena įdarytos cukinijos - skanus ir sotus patiekalas, kai norisi valgyti mažiau angliavandenių. Jis puikiai tik ir vakarienei.

Ingredientai:

• 800 g vištienos filė
• 1 nedidelės cukinijos
• 1 saldžiosios paprikos
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 0,5 šaukštelio vištienos prieskonių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūną ir česnaką sukapokite, o cukiniją ir papriką supjaustykite griežinėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūnus ir česnaką. Pakepinkite maždaug 2 minutes.
3. Tuomet suberkite cukinijas ir kepkite apie 8 minutes.
4. Galiausiai į keptuvę sudėkite vištienos gabaliukus, pagardinkite priekoniais ir pakepinkite dar 10 minučių.

Vištienos kepsneliai su cukinijomis

Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše. Aš juos vadinu pačiu patogiausiu būdu “paslėpti” daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais. Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.

Ingredientai:

• 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
• 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• 2 skiltelių tarkuoto česnako
• 1 kiaušinio
• 2 v.š. miltų | GF versijai - kukurūzų miltų
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirš
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. malto kumino

Padažui:

• 2 v.š. majonezo
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
2. Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
3. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
5. Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.

Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų - vitaminų A, E ir K, linoleno, Omega-3 bei Gama-amino riebalų rūgščių. Labai rekomenduoju išbandyti Ghee sviestą kaip alternatyvą savo pamėgtiems aliejams, ypatingai tiems, kurie skirti būtent gamybai aukštoje temperatūroje.

---