Šiandien siūlau jums pasigaminti labai skanų cukinijų patiekalą, nuo kurio net vaikai negalėjo atsiplėšti. Šis cukinijų patiekalas gali tapti ne tik puikia vakariene, bet ir tikra šventinio stalo puošmena. Patiekalas gaunasi gražus, sultingas ir labai skanus. Cukinijos yra sveika ir maistinga daržovė. Cukinijų patiekalai idealiai tinka visai šeimai. Kaip matote, produktų mums reikės labai nedaug. Pradėkime gaminti.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1-2 vnt.
- Malta mėsa: 350 g
- Pomidorai: 2-3 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Sūris: 100 g
- Druska ir prieskoniai: pagal skonį
Paruošimas:
- Svogūną susmulkinkite ir suberkite į faršą, tada druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti.
- Cukinijas supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio apskritimais.
- Sudėkite cukinijas ant kepimo skardos ir šiek tiek pasūdykite.
- Toliau iš faršo suformuokite plokščią kotletuką ir dėkite ant cukinijos.
- Pomidorą supjaustykite apskritimais ir sudėkite ant maltos mėsos. Pomidorus šiek tiek pasūdykite.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sudėkite ant pomidorų.
- Siunčiame kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę 25-30 min.
- Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Pažiūrėkite į grožį, kurį pagaminote. Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše.
Aš juos vadinu pačiu patogiausiu būdu “paslėpti” daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t.
Svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais. Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų - vitaminų A, E ir K, linoleno, Omega-3 bei Gama-amino riebalų rūgščių. Labai rekomenduoju išbandyti Ghee sviestą kaip alternatyvą savo pamėgtiems aliejams, ypatingai tiems, kurie skirti būtent gamybai aukštoje temperatūroje.
Kitas Cukinijų Kepimo Būdas
Šis receptas taip pat naudoja orkaitę, bet šiek tiek skiriasi ingredientai ir paruošimo būdas.
Ingredientai:
- cukinijų arba aguročių riekių (0,5-0,75 cm storio)
- pomidoras
- fermentinis sūris
- morkos
- kmyninis kuminas
- asafetida
- saliero žalumynai
- krapai
- sojos padažas
- juodieji pipirai
- aliejaus
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
- Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite stambiomis riekėmis (reikės 4-5 riekių) horizontalia kryptimi pradedant nuo storiausios pomidoro vietos. Jei įmanoma, parinkite, kad cukinijos ir pomidoro riekių skersmuo būtų artimai vienodas.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkiąja burokine tarka.
- Užkaiskite nedidelę keptuvę, įpilkite aliejaus, ir, kai šis įkais, suberkite kmyninį kuminą. Kuminas pradės spragsėti ir patamsės, tuomet suberkite asafetidą ir po kelių sekundžių sudėkite tarkuotas morkas. Švelniai pasūdykite, įberkite pusę nurodyto juodųjų pipirų kiekio ir kepkite maišydami, kol morkos suminkštės. Galite keptuvę uždengti. Kepimo pabaigoje sudėkite saliero žalumynus ir pusę krapų, išmaišykite, dar kelias minutes troškinkite ir nukaiskite.
- Jei cukinijos ne visiškai peraugusios, ir jų sėklos minkštos, tuomet galite jas palikti, subrendusias kietas sėklas išvalykite.
- Ant didelės ugnies įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejų. Sudėkite kiek telpa cukinijų ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, tačiau ne visiškai suminkštės. Cukinijos pabaigs kepti orkaitėje. Cukinijų keptuvėje nesukepkite, tik apskrudinkite, dėl to kepkite ant didelės ugnies. Cukinijos labai vandeningos daržovės, dėl to kepdamos tyška. Saugokitės, kad nenusidegintumėte rankų.
- Sudėkite apskrudintas cukinijas į kepimo skardą ir apšlakstykite sojos padažu.
- Keptas morkas padalinkite į 4-5 dalis ir paskleiskite vienodu sluoksniu ant cukinijų. Kitas cukinijas uždenkite pomidorais. Pomidorus pagardinkite likusiais juodaisiais pipirais.
- Daržoves pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 10-15 minučių arba kol sūris visiškai išsileis ir pradės lengvai skrusti.
- Ištrauktas cukinijas pabarstykite likusiais sukapotais krapais.
- Patiekite po 1-2 abiejų rūšių kepsnelius su bulvių koše ir agurkais arba lengvomis gaiviomis žaliomis salotomis.