Cukinija - universalus ingredientas, kuris puikiai dera su įvairiais produktais ir gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Nuo omletų iki apkepų, cukinija gali transformuotis į bet ką, suteikdama patiekalui subtilų skonį ir tekstūrą. Jeigu turite namuose cukiniją, gurmanišką nuotykį galite susiorganizuoti tuoj pat.

Cukinijų Pagaliukai Orkaitėje su Padažu

Šis receptas puikiai tinka kaip garnyras arba atskiras užkandis. Cukinijų pagaliukai, kepti orkaitėje, yra traškūs išorėje ir minkšti viduje, o padažas suteikia jiems gaivumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

• 2 cukinijos
• 2 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto parmezano ar kito kietojo sūrio (tinka ir „Džiugas“)
• 2 valg. šaukšt. smulkių polentos kruopų arba džiūvėsėlių (paprastų arba japoniškų panko)
• Didelis žiupsnis druskos
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• Žiupsnis aitriųjų paprikų ar Kajeno miltelių, o gal aitriųjų paprikų dribsnių
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 150 ml natūralaus jogurto
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Žiupsnis druskos
• Šlakelis citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (nebūtina)
• Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (su ventiliatoriaus funkcija). Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kad būtų šaltas, kai tieksite.
3. Abi cukinijas perpjaukite skersai į 3 dalis, o tada supjaustykite maždaug nykščio storio pagaliukais, idealu, jei kiekvienas jų turės po žievelės juostelę, toks bus kiek tvirtesnis.
4. Cukinijų pagaliukus berkite į didelį dubenį, supilkite aliejų ir gerai rankomis apvoliokite. Tuomet berkite visus sausuosius ingredientus ir prieskonius ir darsyk rankomis labai gerai apvoliokite, kad kuo geriau pasidengtų.
5. Cukinijų pagaliukus vienu sluoksniu sudėliokite ant paruoštos skardos, pabarstukų mišinį, kiek jo liko dubenyje, suberkite ant jų viršaus.
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. - trupinukai turi apskrusti, o cukinijos tapti minkštos, bet neištežti.
7. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir tiekite su iš anksto paruoštu padažu.

Tiesa, kuo labiau cukinijų pagaliukai vės, tuo minkštesni darysis, tad valgykite dar apykarščius ar šiltus.

Orkaitėje Keptas Cukinijų ir Migdolų Omletas

Tai puikus pasirinkimas lėtiems pusryčiams ar lengvai vakarienei. Omletas yra paprastas pagaminti, bet tikrai nepaprastas valgyti.

Ingredientai (4 asm.):

• 8 kiaušiniai
• 100 ml grietinėlės
• 120 g fetos sūrio
• 25 g sviesto
• 1 nedidelės cukinijos
• 80 g migdolų
• Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir sūriu. Įberkite druskos ir pipirų.
2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, migdolus šiek tiek pakapokite peiliu.
3. Į sviestu išteptą kepimo formą sudėkite cukinijos griežinėlius.
4. Užpilkite kiaušinių plakinį, suberkite riešutus ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Cukinijų Blynai Orkaitėje

Šie blynai yra puikus būdas sunaudoti cukinijas ir pasigaminti sveiką bei skanų patiekalą.

Ingredientai:

• 1 vidutinės cukinijos
• 2 kiaušinių
• 3 v.š. grikių miltų (tinka ir kitos rūšies miltai - kukuruzų ir pan.)

Gaminimas:

1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir į gautą masę suberkite druską. Leiskite pastovėti 5 min. kol iš cukinijos išsiskirs sultys ir nusunkite.
2. Atskirame inde išplakite kiaušinius su smulkintais žalumynais, smulkiai kapotu svogūnu ir miltais.
3. Tarkuotas cukinijas sumaišykite su plakiniu.
4. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir šauktu suformuokite norimo dydžio blynelius.
5. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje, 15-20 min.

Kitos Idėjos su Cukinijomis

Cukinijos puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

• Lęšiai po cukinijų antklode
• Cukinijų apkepas su triušiena
• Sūrio ir cukinijų keksas
• Cukinijų makaronų apkepas
• Kiaušinienė su cukinija ir feta
• Provansiška cukinija
• Cukinijų duona
• Įdarytos cukinijos

---