Artėjant žiemos sezonui, siūlome išbandyti paprastą kiniškos sriubos receptą. Tradiciškai Kinijoje sriuba buvo kiekvieno valgio dalis, ne tik kupina gerų dalykų, bet ir veikianti kaip gėrimas valgio metu. Pateikiame jums kiniškos sriubos receptą, kurį galėsite lengvai pasigaminti namuose.
Ingredientai
- Vištienos sultinys (arba kaulų sultinys)
- Makaronai (stikliniai ryžių arba kvietiniai)
- Vištienos krūtinėlė
- Morkos
- Pievagrybiai
- Porai
- Imbiero šaknis
- Kiaušiniai
- Sojų padažas
- Actas
- Kukurūzų krakmolas
- Baltieji pipirai
- Aitriosios paprikos padažas (pagal skonį)
- Sezamo sėklos
- Svogūnų laiškai
Gaminimo Eiga
- Sultinio paruošimas: Puode užkaisti sultinį, tada sumažinti kaitrą. Taip pat galite pasigaminti vištienos sriubos sultinį arba kaulų sultinį. Tai puikus būdas sutaupyti pinigų be didelių pastangų.
- Makaronų virimas: Kol verda sultinys, atskirai išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakelio. Galite naudoti stiklinius ryžių makaronus, tačiau tiks ir iš kvietinių miltų.
- Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustyti mažomis juostelėmis. Sumaišyti su kukurūzų krakmolu, sojų padažu, baltaisiais pipirais. Palikti marinuotis 15 min.
- Daržovių paruošimas: Morkas supjaustyti šiaudeliais, pievagrybius į 4-5 dalis, porą - pusžiedžiais, imbiero šaknį smulkiai sutarkuoti. Suberti morką, porą, pievagrybius, imbierą į sultinį.
- Padažo paruošimas: Indelyje sumaišyti sojų padažą, actą, kukurūzų krakmolą sumaišyti su keliais šaukštais vandens. Supilti padažą į sultinį.
- Vištienos virimas: Į puodą sudėti vištieną. Užkaisti sultinį.
- Kiaušinių įmaišymas: Inde gerai išplakti kiaušinius. Juos supilti į verdančią sriubą. Virti apie 10 sekundžių, o tada išmaišyti.
- Patiekimas: Išjungti kaitrą, įpilti aitriosios paprikos padažo pagal skonį. Patiekti su sezamų sėklomis, svogūnų laiškais.
Patarimai ir Variacijos
- Sultinys: Jei perkate visą viščiuką ir patys jas supjaustote krūtinėlėmis, šlaunimis ir sparneliais, tai yra daug pigiau už svarą nei pirkti supjaustytą vištieną. Išvirus sultiniui išimkite vištieną, atskirkite nuo kauliukų, susmulkinti ir grąžinkite į sultinį.
- Kiaušiniai: Kiaušinius išplakite. Sultinį su makaronais ir vištiena kaitinkite ant silpnos ugnies, jį intensyviai išmaišykite ir kol skystis dar juda virš puodo laikykite šakutę ir per ją pilkite kiaušinių plakinį.
- Pagardai: Patiekiant įlašinkite truputį acto ir gausiai įberkite svogūnų laiškų.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įpilkite daugiau aitriosios paprikos padažo arba įberkite smulkinto čili pipiro.
- Grybai: Galite naudoti įvairius grybus, pavyzdžiui, shiitake arba enoki. Kinijoje sriubai įvertinti mėgstame naudoti šviežumą. Kai verdate sriubą, jei galite leisti ingredientų skoniui įsilieti į sriubą, tada sriuba jau 70% sėkminga, o valgydami žmonės gali paragauti sriubos ingredientų.
- Makaronai: Jei norite mažiau angliavandenių, naudokite stiklinius ryžių makaronus arba cukinijų makaronus.
Mažai Angliavandenių Turinti Kiniška Sriuba
Jei bandote sumažinti krakmolo kiekį savo racione, galbūt norėsite atsisakyti žieminių melionų ir kukurūzų sriubos, tačiau likusiuose taip pat yra mažai krakmolo. Lengviausia pagaminti vištienos sriubą ir grybų sriubą.
Kiti Kiniškų Sriubų Variantai
- Troškinta liūto galva: Tradicinis kinų vaišių patiekalas Jiangsu provincijoje, Kinijoje, priklausantis Huaiyang Sudžou virtuvės tradicijai.
- Žiemos melionų ir kukurūzų sriuba: Žieminė melionų sriuba yra naminė sriuba iš žieminio meliono. Žieminė melionų sriuba populiari Dziangnane ir Šiaurės Kinijoje.
- Baltųjų grybų sriuba: Šis paprastas grybų sriubos receptas yra paprastas būdas išbandyti šią koncepciją.
- Kiaušinių ir kopūstų sriuba: Šioje sriuboje yra šviežių vištienos kiaušinių, konservuotų kiaušinių ir sūdytų ančių kiaušinių.