Šie cukinijų blyneliai su lašiša ir krapų padažu - puikus ir sveikas pasirinkimas pietums ar vakarienei. Ar gali būti suderinti blynai su žuvimi? Tikrai taip!

Mūsų namuose cukinijų blynai kepami nuo amžių amžinųjų, man tai tikrai nieko nėra skaniau. Aš dar kepu tokius, apie kuriuos tuoj parašysiu, - tai su cukinijom, varške ir lašiša. Ir pusryčiams, ir vakarienei, ir pietums - viskam tinka…. Skanumas begalinis, tik miltų dedu nelabai daug, tai juos kepti reikia atsargiai ir gražiai, o rūkytos lašišos gabalėlį įdedu į vidų, t. y. šaukštą tešlos palyginu, tada sulenkiu gražiai lašišos keletą gabalėlių ir ant viršaus vėl šaukštas tešlos, kad įdarą uždengtų.

Ingredientai

• 2 vnt. ekologiškų cukinijų
• 8 vnt. ekologiškų kiaušinių
• Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
• Šiek tiek ekologiškos ciberžolės
• Ekologiško neraf.
• Apie 5 nekupini v.š. miltų (sorgų, speltų arba kvietinių)
• 4 v.š. rikotos sūrio
• 1,5 v.š. citrinos sulčių
• 1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
• 1 v.š. smulkiai pjaustytų krapų
• 1 v.š. smulkiai supjaustytos lašišos
• 1 arbat. šaukštelis druskos
• 0,5 valg. šaukšto juodųjų pipirų
• 1 valg. šaukštas aliejaus kepti
• 2 valg. šaukštai lydyto sviesto
• ➡️ krapai

Skanu - greita ir naudinga! Nuolatiniam lekime smagu rasti laiko ir pasigaminti kažką paprasto, bet tuo pačiu ypatingo.

Gaminimo eiga

1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka. Pabarstykite druska ir šiek tiek palaukite, kol išsiskirs sultys.
2. Į kitą dubenį įtieskite marlinį audeklą. Sudėkite ant jo tarkius, suvyniokite ir labai gerai nuspauskite skystį.
3. Tarkius sumaišykite su ranka paplaktais kiaušiniais. Sudėkite rikotos sūrį, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis, smulkiai pjaustytus krapus, juoduosius pipirus ir druską. Įmaišykite miltus.
4. Smulkiai supjaustykite lašišą ir įmaišykite į tešlą.
5. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti, kad cukinija išleistų savo sultis. Po pusvalandžio cukinijų masę nuvarvinkite, gerai nuspauskite.
6. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su lydytu sviestu. Baigiant kepti, sudėkite smulkintas česnako skilteles ir maišydami kepkite dar kelias minutes.
7. Cukinijų masę sumaišykite su kepintais svogūnais ir likusiais ingredientais.
8. Blynelius kepkite keptuvėje su lydytu sviestu. Kad iškepę blyneliai būtų gražiai apvalūs, tešlą į keptuvę galite sudėti naudodami konditerinį žiedą.
9. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, sudėti į indą.
10. Lašišą supjaustyti ~2 cm dydžio kubeliais, sudėti kartu su cukinija.
11. Kalendrą supjaustyti (galima stambiau), pasiliekant kelis lapelius papuošimui. Ji taip pat keliauja į indą.
12. Įmušti kiaušinį, dosniai įberti juodujų pipirų ir truputį druskos. Viską gerai išmaišyti. Dėti 2 šaukštus miltų ir vėlgi viską išmaišyti.
13. Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus (kepimui naudoju kokosų), šaukštu kabinti paplotėlių masę ir dėti į keptuvę. Blynelių išeis apie 6 - tai priklausys nuo to, kokio dydžio jie bus.
14. Dedame su šaukštu blynelius į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepame.

Šįkart blynelius kepiau su sorgų miltais, kurie yra be glitimo. Su jais blyneliai pavyko kiek trapesni, tačiau formą išlaiko pakankamai gerai, nes recepte yra kiaušinių, kurie veikia kaip rišamasis tešlos ingredientas. Jei glitimo nevengiate, galite naudoti speltų miltus arba įprastus kvietinius miltus.

Siūlau blynelius patiekti su jogurtiniu krapų padažu. Rekomenduojame tiekti su šviežiomis, sezoninėmis daržovėmis, sūdyta lašiša bei pagardinti mielių dribsniais.

Cukinijų blynai yra pats geriausias dalykas, koks tik gali atsitikti vasarą, dar, žinoma, geri dalykai yra švieži pomidorai, agurkai, braškės, vyšnios, agrastai, serbentai, kopūstai, žiediniai kopūstai, saldūs pipirai, šviežios morkos, žali žirneliai, šviežios mažos bulvės ir t.

Cukinijų naikinimas kai kuriems žmonėms kelia nemenkų iššūkių, tačiau tik ne tiems, kas jas mėgsta ir nepatingi paieškoti naujų receptų! Vieną tokių siūlo tinklaraščio „Bulvių košė“ autorė ir hotdogų meistrė Laura.

Savybė	Aprašymas
Be miltų	Galima naudoti be glitimo miltus
Daug daržovių	Pagrindinis ingredientas - cukinija
Mažai druskos	Receptas su nedideliu kiekiu druskos
Daug skaidulinių medžiagų	Cukinijos suteikia skaidulų
Daug baltymų	Kiaušiniai ir lašiša
Daug ekologiškų sudėtinių dalių	Galima naudoti ekologiškus ingredientus
Be pieno	Tinka netoleruojantiems laktozės

---