Cukinijos - puiki daržovė, kurią galima įtraukti į vaikų ir pooperacinę dietą, nes ji lengvai pasisavinama organizmo. Cukinijų sudėtyje esanti ląsteliena normalizuoja virškinimą. Yra daug būdų, kaip paruošti cukinijas žiemai. Jos džiovinamos, sūdomos, užšaldomos ar marinuojamos. Dažnai bandau naujus receptus, ieškau įvairių variantų ir eksperimentuoju.

Cukinijų nauda

• Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo, todėl įtraukiamos į vaikų ir pooperacinę dietą.
• Cukinijų sudėtyje esanti ląsteliena normalizuoja virškinimą.

Žiemą tiek mažai įvairių daržovių, bet išeitis yra. Cukinijos žiemai - puikus būdas ilgai išlaikyti skanų vasaros patiekalą. Rekomenduoju šį užkandį pasigaminti iš anksto, kad galėtumėte mėgautis šaltuoju metų laiku.

Marinuotos cukinijos žiemai

Marinuotos cukinijos žiemai - tikra palaima šeimininkei. Jei nenorite sterilizuoti, šis receptas puikiai tiks. Cukinijas supjaustykite nedideliais 2 cm ilgio žiedais, o česnako skilteles perpjaukite pusiau.

Receptas be sterilizacijos

1. Užvirinkite vandenį ir supilkite.
2. Dabar paruoškite sūrymą.
3. Į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, suberkite druską, cukrų ir išmaišykite.
4. Užvirinkite.
5. Norėdami paruošti cukinijas žiemai be sterilizacijos 1 litro stiklainiui paimkite vieną arbatinį šaukštelį acto esencijos.
6. Suvyniokite, apverskite ir porą kartų pakratykite.

Tai skanus ir paprastas cukinijų receptas. Jos puikiai laikosi visą žiemą ir tiks prie bet kokio garnyro.

Cukinijos kaip grybai

Jei gaminsite cukinijas pagal šį receptą, jos gausis kaip grybai. Trumpai troškinus rūgščiame marinate, daržovės tampa traškios ir labai skanios. Apart česnako, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos, imbiero šaknies ar krienų. Puikus užkandis šventiniam stalui.

Cukinijų suktinukai

Cukinijų suktinukus pagaminti nesunku. Jų nereikia kepti ir mirkyti sūriame vandenyje kaip baklažanus. Geriau naudokite jaunas cukinijas. Jos turi ploną odelę, yra be sėklų ir labai švelnus minkštimas.

Sūdytos cukinijos stiklainiuose

Vienas iš populiariausių konservavimo būdų yra sūdymas. Nereikia pilti acto, sterilizuoti ar ilgai virti daržovių. Viskas labai paprasta! Siūlau naudoti šį metodą ir žiemai paruošti sūdytas cukinijas stiklainiuose.

Cukinijos su ryžiais žiemai

Cukinijas su ryžiais žiemai, tinka valgyti šaltas ir karštas. Tai ir salotos, ir užkandis, ir visavertis pagrindinis patiekalas. Jose taip pat yra daug vitaminų C ir B grupės, kalio, geležies, karotino, fosforo.

Cukinijų salotos

Yra daug įvairių būdų, kaip pagaminti cukinijas žiemai, ir šiandien siūlau išbandyti šias paprastas salotas. Jas lengva paruošti, gaunasi labai skanu, be to, gana nebrangu, jei pasirūpinate cukinijomis sezono metu.

Cukinijos su morkomis

Yra daug būdų, kaip paruošti cukinijas žiemai. Jos džiovinamos, sūdomos, užšaldomos ar marinuojamos. Aš dažniausiai naudoju klasikinius receptus, o cukinijos su morkomis yra vienas iš jų. Išbandykite, gal ir jums patiks mano paruošti receptai.

Cukinijos su paprika (lečo)

Cukinijos su paprika yra tas pats lečo. Paruošiama labai paprastai ir greitai, gaunasi kvapniai, ryškiai ir skaniai. Tai universali mišrainė, kuris patiks jums, ir jūsų svečiams, papuoš kasdienę vakarienę ir šventinį stalą.

Cukinijos su česnaku žiemai

Taigi pirmą kartą pasigaminau cukinijas su česnaku žiemai. Mano šeimai labai patiko šis užkandis, todėl dabar mūsų rūsyje šių cukinijų visada gausu.

Klasikiniai cukinijų ikrai

Klasikiniai cukinijų ikrai - tikras delikatesas. Tiesą sakant, tai šaunus universalus ruošinys, kuris puikiai papildys bet kokią šeimos vakarienę ar šventinį stalą. Nedvejodami patiekite paruoštą cukunijų užkandį su mėsa, garnyru ar tiesiog duona.

Marinuoti agurkai su marinuotomis cukinijomis

Labiausiai mėgstu gaminti mišrius ruošinius, ar tai būtų kompotai, uogienė ar marinuotos daržovės - pavyzdžiui, marinuoti agurkai su marinuotomis cukinijomis. Tai reiškia, kad į vieną stiklainį reikia sudėti kelis skirtingus ingredientus. Taip skaniau ir patogiau, nes nereikia šaldytuve laikyti kelių atidarytų stiklainių.

Receptai

Cukinijų mišrainė su ananasais

• 1 kg cukinijos
• 250 ml konservuotų ananasų
• 1 morka
• 2 saldžiosios paprikos
• 4 pomidorai
• 50 ml citrinų sulčių
• 0,5 šaukštas druskos
• 2 šaukšteliai cukraus

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite nuvarvintus ananasus, pomidorus ir paprikas. Morkas stambiai sutarkuokite ir apkepkite svieste. Viską suberkite ir supilkite į puodą ir užvirkite. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių ir supilstykite į paruoštus stiklainius.

Cukinijų ir obuolių uogienė

• 500 g cukinijos
• 500 g obuolių
• 3 citrinos
• 2 cinamono lazdelės
• 500 g cukraus uogienėms
• žiupsnelio druskos
• 2 šaukštelis "Dansukker" vanilinis cukrus su natūralia vanile

Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilinį cukrų ir cukrų uogienėms. Užkaitinkite, palaukite, kol pradės garuoti. Maišydami suberkite cukrų uogienėms ir vanilinį cukrų. Virkite 15-25 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišykite. Jei susidaro putų, jas nugriebkite. Ištraukite cinamono lazdelę (cinamono lazdeles galite pakeisti keliais gvazdikėliais ar 1-2 šaukšteliais cinamono). Palikite aušti maždaug 10 minučių. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius ir uždarykite.

Cukinijų ir bananų džemas

• 1 kg cukinijos
• 500 g bananų
• 1 apelsino
• 500 g cukraus

Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba per naktį pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Dėkite puodą ant viryklės, kaitinkite iki virimo ir dar penkiolika minučių. Apelsiną nuplaukite su soda, nutarkuokite oranžinę žievelės dalį ir suberkite į puodą. Apelsiną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat sudėkite į puodą. Virkite dar 10 minučių, tada suberkite susmulkintus bananus ir dar virkite 20 minučių. Sukrėskite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Cukinijos kaip ananasai

• 1 kg cukinijos (nuluptos ir išdarinėtos)
• 2 vnt. svarainių
• 1 kg cukraus
• 150 ml vandens
• 1 cinamono lazdelės
• žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• žiupsnelis tarkuotos apelsinų žievelės
• 2 šaukšt. vanilinio cukraus
• 3 vnt. gvazdikėlių
• 40 ml citrinų sulčių

Jaunas cukinijas (geriausiai, jeigu jų skersmuo būtų vos mažesnis už stiklainio skersmenį) nulupkite, supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, gražiai išimkite viduriukus su sėklomis. Dėkite į verdantį vos pasūdytą vandenį ir virkite kelias minutes, kol taps permatomos. Atsargiai išimkite ir padėkite, kad nusivarvėtų. Iš vandens ir sirupo išvirkite tirštą sirupą, sudėkite prieskonius, skiltelėmis supjaustytus išdarinėtus svarainius, supilkite citrinos sultis, pakaitinkite. Tada atsargiai sudėkite cukinijų griežinėlius ir pakaitinkite 5 minutes. Paskui cukinijas sudėkite į iškaitintus stiklainius, užpilkite nukoštu sirupu iki viršaus ir sandariai uždarykite. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės.

Cukinijos su pomidorų padažu

• 7 kg cukinijų
• 1,5 kg morkų
• 4 svogūnų galvos
• 3 petražolių šaknys
• 2 l pomidorų padažo
• 500 g aliejaus
• pagal skonį druskos
• pagal skonį cukraus
• 3 valg. š. acto

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas ir petražolių šaknis nuskuskite, sutarkuokite burokine trintuve. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kiekvienas daržoves atskirai. Pakepintas dėkite į puodą, supilkite actą, suberkite prieskonius ir pakaitinkite maišydami 10 minučių. Į paruoštus stiklainius dėkite du šaukštus pomidorų padažo, tada sudėkite troškintas daržoves, ant viršaus vėl uždėkite pora šaukštų padažo. Stiklainius pridenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 l talpos stiklainius 50 min, 1 l stiklainius - 1,5 val.

Svarainių ir cukinijų uogienė

• 3 kg cukinijos (be odos ir sėklų)
• 1 kg svarainių
• 1,5 kg cukraus uogienėms

Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Svarainius nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir sėklalizdžius, supjaustykite ketvirčiais. Taip paruoštus svarainius sumalkite mėsmale ar smulkintuvu. Į puodą sudėkite cukinijas, svarainius, supilkite cukrų ir išmaišykite. Palikite stovėti, kol ištirps cukrus. Uogienę virkite tol, kol cukinijų tarkiai taps peršviečiami. Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

---