Salotos - gaivus ir lengvas maistas, kai ir pačiam norisi būti lengvam. Šio patiekalo skonį ir pagerinti, ir sugadinti gali padažas. Tad panagrinėkime įvairius citrinų padažo receptus, kurie padės sukurti nepakartojamas salotas.

Pagrindiniai Patarimai Ruošiant Salotas

Prieš gamindami salotas, žaliuosius lapus ir daržoves ar vaisius nuplaukite šaltu vandeniu. Geriausia - po tekančiu švelnia srove. Nuplovę daržoves ir salotų lapus būtinai nusausinkite - tam labai tinka popierinis rankšluostis ar įprastas virtuvinis rankšluostis.

„Ruošdami salotas būkite atsargūs gamindami padažą: jis gali salotas paskaninti, bet gali ir sugadinti. Todėl ruoškite jį itin kruopščiai ir stenkitės nepadauginti prieskonių“, - sako B. Baratinskaitė.

Klasikiniai Citrinų Padažo Receptai

Citrininis Padažas

Tai - klasikinis salotų padažas, kuris tiks įvairioms lapinėms salotoms ir daržovėms gardinti.

Jums reikės:

• 100 ml alyvuogių aliejaus
• Citrinos sulčių
• 1 citrinos žievelės
• Šaukštelio Dižono garstyčių
• Smulkiai sukapotų česnako skiltelių
• 0,5 šaukštelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų. Išplakite šluotele iki balkšvos ar kreminės spalvos konsistencijos. Po truputį, plakdami šluotele, pilkite aliejų. Padažas turėtų tapti kremo konsistencijos.

Jogurtinis Padažas su Citrina

Šis padažas labai paprastas ir greitai paruošiamas.

Jums reikės:

• 280 g tiršto graikiško jogurto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto citrinų sulčių
• 1 smulkiai sukapotos česnako skiltelės
• Kelių šakelių smulkiai kapotų krapų arba kitų prieskonių žolelių
• Pagal skonį druskos, pipirų

Paruošimas:

Graikišką jogurtą, citrinų sultis, česnaką išplakite šluotele. Plakdami šluotele, po truputį supilkite aliejų. Padažą pagardinkite druska, pipirais, sukapotais krapais. Išplakite šluotele.

Neįprasti, Bet Skanūs Padažai

Braškių ir Citrinų Padažas

Jums reikės:

• 6 dideli šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai spaustų laimo ar citrinų sulčių
• 3 dideli šaukštai trintų braškių (~5 braškės)
• 3 dideli šaukštai drungno vandens
• Smulkintų šviežių petražolių ir saliero lapelių (arba saliero stiebo apie 10 cm)
• Druskos pagal skonį

Kefyro ir Kalendros Padažas su Citrina

Jums reikės:

• 3 dideli šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Pusė stiklinės kefyro
• Pusė stiklinės šviežios kalendros lapelių (be kotų)
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų žaliosios citrinos (laimo) sulčių
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• Druskos pagal skonį

Kiti Padažų Variantai

Balzaminis Padažas

Jums reikės:

• 180 ml alyvuogių aliejaus
• 60 ml balzaminio acto
• 1 šaukštelio medaus arba klevų sirupo
• 1 šaukštelio mėgstamų garstyčių
• Pagal skonį druskos, pipirų

„Šios salotos puikiai tiks žalioms įvairių daržovių salotoms gardinti. Visus ingredientus sudėkite į stiklainiuką ar dubenėlį, uždenkite dangteliu ir gerai supurtykite iki vienalytės konsistencijos“, - dalijasi B. Baratinskaitė.

Medaus ir Garstyčių Padažas

Šį padažą tikrai drąsiai galima pavadinti amžinąja klasika.

Jums reikės:

• 50 g medaus
• 50 g Dižono garstyčių
• 50 g citrinos sulčių
• 50 g alyvuogių aliejaus
• Pipirų, druskos pagal skonį

Paruošimas:

Sumaišykite medų ir garstyčias, gerai išplakite. Supilkite citrinų sultis, suberkite druską, pipirus. Aliejų pilkite lėtai, plakdami šluotele.

Padažas su Majonezu ir Citrina

Gardus būdas skanauti mėgstamas salotas. Pasigaminkite šį gaivų padažą ir salotas jame tiesiog mirkykite.

Jums reikės:

• 4 šaukštų mėgstamo majonezo
• 1/2 stiklinės pasukų
• 3 šaukštų baltojo vyno acto
• 1 šaukšto medaus
• 2 skiltelių tarkuoto česnako
• 1/2 tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Kuokštelio mėgstamų smulkintų žolelių (petražolių, kalendros, gelsvės)
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

Visus ingredientus sumaišykite, ant viršaus užberkite mėgstamų žolelių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite su skirtingais salotų lapais: romaninių salotų, gražgarščių, lapinių kopūstų ir kitų. Kuo daugiau salotų, tuo įdomesnė degustacija. Skanaus.

---