Sakykite ką norite, bet dar niekas neišrado geresnių pusryčių nei blynai!! Užgavėnės yra ta šventė, kurią galėčiau kartoti jei ne kasdien, tai savaitgaliais tikrai!!:)

Todėl vis tik neretai sveikesnis pasirinkimas man reiškia ne tą, link kurio norisi bėgti pametus galvą. Gal pastarasis ir teiktų didžiulį akimirkos džiaugsmą, bet rytojaus dieną tas „džiaugsmas“ parodytų tikrą savo veidą - kaltės, pasibjaurėjimo, liūdesio, skausmo perkreiptą veidą.

Lengvi ir Purūs Blyneliai su Kefyru

Sako, per Užgavėnes reikia valgyti riebiai. Tai šįkart aš jums pasiūlysiu tą riebumą palikti tiems, kas gali sau tą leisti:) Mes, užuot saugant figūrą išvis atsisakę šventės simbolio - blynų - tiesiog juos išsikepkime sveikesnius, lengvesnius ir be jokių kompromisų skoniui!!:) Negana to, kadangi tešlą maišysite su kefyru, praturtinsite organizmą kalciu, vitaminu B12, gyvomis kultūromis ir kitais naudingais elementais!

Ingredientai:

• 1 arbat. š.
• 2 valg. š.
• 2 arbat. š.
• 1 valg.

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį sudėkite kiaušinio trynius, cukrų, druską, kefyrą, vanilę, citrinos žievelę, chia sėklas, miltus ir kepimo miltelius ir išsukite tešlą.
2. Kiaušinių baltymus išplakite iki stangrių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
3. Įkaitinkite didelę keptuvę nepridegančiu pagrindu ant vidutinės ugnies, patepkite dugną aliejumi, dėkite po kaupiną šaukštą tešlos ir kepkite iš abiejų pusių apie 3-4 minutes, arba kol blynai visiškai iškeps.

Citrininių Lietinių Blynelių Receptas

Citrinos, aguonos, varškė ir citrinų kremas - kai recepte atsiranda šie keturi ingredientai, aš niekada neabejoju tobulai skaniu rezultatu.

Paruošimo laikas: 75 min. + 1 val.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• 3 valg. š.
• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 15 valg. š.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite blynų tešlą. Kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite, kol suputos ir jų tūris padidės.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir aguonas. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išplakite iki visiškai vientisos masės.
3. Iškepkite blynus. Keptuvę (22 cm skersmens) ištepkite šlakeliu aliejaus. Pilkite po samtį (apie 50 ml) tešlos į keptuvę ir greitai ją paskirstykite per visą keptuvės paviršiaus plotą.
4. Atsargiai apverskite ir lygiai taip pat apkepkite antrą blyno pusę.
5. Paruoškite įdarą.
6. Kitame inde elektriniu plaktuvu iki standžių putų išplakite riebią šaltą grietinėlę.
7. Paruoškite lietinius blynelius. Imkite po vieną lietinį blyną. Į jo centrą dėkite po šaukštą citrinų kremo ir tolygiai paskleiskite per visą blynelio paviršių.
8. Patiekite.

Citrininiai Rikotos Blyneliai su Speltų Miltais

Juos gaminau iš atskirai išplaktų kiaušinių trynių ir baltymų, o tai suteikė ypatingo purumo šiems itališko stiliaus blyneliams. Naudojau baltus speltų miltus. Gaminant su kvietiniais miltais, reiktų naudoti šiek tiek daugiau miltų, nei nurodyta recepte. Blynelius patiekiau su šaldytų šilauogių džemu. Daugiau nei pusę stiklinės subėriau į puodą ir kaitinau keletą minučių, kol jos atsileido ir suminkštėjo. Įbėriau šiek tiek cukraus ir šaukštą ispaninių šalavijų sėklų. Po kelių minučių šis džemas sutirštėjo.

Ingredientai (16 blynelių):

• 250 g rikotos (6 proc.)
• 1/3 st. pieno
• 3 kambario temperatūros kiaušiniai
• 2/3 st. baltų speltų miltų
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
• 1 arbat. š. nutarkuotos citrinos geltonosios dalies
• 2 valg. š. cukraus (ar pagal skonį)
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• Žiupsnelio jūros druskos
• Aliejaus blyneliams kepti

Gaminimo Eiga:

1. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
2. Elektriniu plakikliu išplakite kiaušinių baltymus, kol jie bus standūs, o indą apvertus visiškai nekris.
3. Dideliame inde lengvai išplakti rikotą, trynius, pieną, cukrų, citrinos sultis, žievelę.
4. Kitame inde sumaišyti persijotus miltus, kepimo miltelius, druską. Juos suberti į rikotos indą. Išmaišyti iki vientisos masės.
5. Atsargiai sukrėsti baltymus. Medine mentele išmaišyti iki vientisos masės. Palikti pastovėti apie 10 min.
6. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės temperatūros. Įpilti 1 1/2 valg. š. tešlos. Kepti apie 2-3 min.

---