Pagaliau galime pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir nors oras tikriausiai dar „pasispardys“, bet po Užgavėnių bent jau psichologiškai pavasaris stipriai priartėja. Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų? Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs.

Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje. Kepkit jau šiandien ir va taip skanaukit, kaip mes nuotraukoj skanavom.

Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų. Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :). Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!

Receptai

Kokosinių ledų vafliai-širdelės

Traškiausias pasiūlymas blynų blynelių ir vaflių mėgėjams - kokosinių ledų ir rafaelo saldainių skonio vafliai-širdelės. Recepte nėra pieno ir grietinėlės tešlai - tik ištirpę ledai!

Ingredientai:

• 3 didelių kiaušinių
• 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 6-8 kokosinių saldainių („Raffaello“ tipo)
• 200 g ištirpusių vanilinių-kokosinių grietininių ledų
• Žiupsnelio citrinos žievelės
• 10 g kepimo miltelių
• 1 šaukšto grietinės
• 200-250 g miltų
• 100 g lydyto sviesto
• Žiupsnelio druskos
• DANSUKKER cukraus miltelių (patiekimui)

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
2. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
3. Į trynius suberkite DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“ ir viską išplakite.
4. Į virtuvinį trintuvą sudėkite kokosinius saldainius, juos sutrinkite.
5. Į trynių masę suberkite sutrintus saldainius, viską išmaišykite.
6. Supilkite kokosinius ledus, išmaišykite.
7. Įtarkuokite citrinos žievelės.
8. Kepimo miltelius sumaišykite su grietine (grietinės dėka neliks nepageidautino kepimo miltelių skonio ir kvapo) ir dėkite į trynių masę, po truputį įmaišykite miltus, supilkite lydytą sviestą ir viską išmaišykite.
9. Tada atsargiai įmaišykite išpurentus baltymus.
10. Vaflius kepkite įkaitintoje vaflinėje apie 2-3 minutes arba kol apskrus.
11. Patiekite su šviežiomis uogomis, užbarstykite DANSUKKER cukraus miltelių.

ALFO PATARIMAI:

• Galite patiekti su smulkintomis braškėmis ir mėtomis, natūraliu jogurtu ar ledais.
• Vaflius galite patiekti supjaustę širdelėmis arba kaip vieną blyną.
• Norint patiekti blynus dar įdomiau - uogas suverkite ant smilgos. Jos pagyvins patiekalą.
• Vietoje kokosinių ledų galite naudoti vanilinius.
• Jei neturite kokosinių saldainių, galite jų nedėti.
• Vaflius kepti reikėtų iškart užmaišius tešlą, nes kuo ilgiau laikysite tešlą, tuo jie bus mažiau purūs.

Čirviniai blynai su varške

„Kai iš draugės gavau šį čirvinių blynų su varške receptą, kitokių nebekepu: jie minkštučiai viduje, traškūs kraštuose. Labai, labai skanūs. Nėra labai saldūs, todėl galima gardinti bet kokiais mėgstamais priedais. Be to, šie blynai tiks ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei“, - patikino Renata. Dalijamės jos receptu.

Reikės:

• 180 g miltų
• 180 g varškės (9 proc.)
• 3 kiaušinių
• 2 v. š. cukraus
• 40 g sviesto
• 100 ml pieno
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 v. š. kokosų drožlių
• žiupsnio druskos

Kaip gaminti

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Sviestą ištirpinkite, kai atvės, supilkite į kiaušinių masę kartu su pienu.
3. Dėkite varškę, kokosų drožles, viską gerai išplakite šluotele ar elektriniu plaktuvu.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įmaišykite į kiaušinių ir varškės masę.
5. Jeigu tešla per tiršta, pilkite dar pieno. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
6. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę, dėkite pusantro šaukšto tešlos ir kepkite, kol iškeps.

Kiti receptai ir patarimai

• Blyneliai-širdelės: 4 kiaušiniai, 2 valgomieji šaukštai cukraus, 2 valgomieji šaukštai sirupo, 5 valgomieji šaukštai serbentų uogienės, 1 porcija vanilinių ledų.
• Vafliai su braškėmis ir plakta grietinėle: Kiaušiniai: 4.00 vnt., Citrinos: 1.00 vnt., Migdolai: 1.00 arbat. š.
• Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis: Kiaušiniai: 2.00 vnt., Sviestas: 200.00 g (115 g - tirpinto - grikių miltų vafliams, gabalėlis kepimui ir 1 valg. š. Kriaušės: 2.00 vnt., Sultys: 2.00 valg. š., Medus: 2.00 valg. š. Cinamonas: 2.00 valg. š.

Patarimai kepsiantiems vaflius ar čirvinius blynus:

• Yra receptų, kuriuose nurodoma, kad prieš naudojimą vaflinę ar čirvinių blynų keptuvę reikia patepti sviestu ar aliejumi, nors dažnai aparato instrukcijoje sakoma, jog to daryti nereikia.
• Kaip elgtis? Bendras patarimas - prieš kepant pirmąjį blyną/vaflį patepti aparato dangą riebalais - tam tinka sviestas, lydytas sviestas ghee, aliejus, blogiau tikrai nebus.
• Jei norite, kad čirviniai blynai būtų purūs, ruošdami tešlą, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
• Trynius išsukite su cukrumi, tada maišykite su visais likusiais ingredientais, išskyrus baltymus.
• Šiuos išplakite iki standžių putų atskirai ir tik pačioje pabaigoje atsargiai įmaišykite į tešlą.
• Čirvinių blynų tešla turėtų priminti skystą grietinę ir lengvai pasklisti per keptuvės plokštumą.
• Panašiai, kaip ir keksiukų tešlos, taip ir vaflių ar čirvinių blynų, geriau nepermaišyti, nes tuomet iškepęs skanėstas bus kiek guminis, mažiau purus.
• Neatidarykite čirvinių blynų keptuvės per anksti ir nedarinėkite jos be reikalo!
• Aparate įtaisyta indikacinė lemputė praneša apie jo pasiruošimą kepti bei apie laiką, kai galima atidaryti ir išimti iškeptus blynus.
• Vadovautis galima ir garais, kylančiais nuo čirvinių blynų keptuvės.
• Kai jie nebekyla, elektrinę čirvinių blynų keptuvę galima atidaryti.
• Žinoma, jei kiek uždelsite, gali tekti išimti kiek pernelyg apskrudusius blynus ar vaflius.
• Jei norite, kad čirviniais blynais ar vafliais visa šeima mėgautųsi kartu, tuo pačiu metu, kai įkaitinate čirvinių blynų keptuvę, įjunkite orkaitę ir nustatykite joje apie 120°C laipsnių temperatūrą.
• Kai iškepsite visus čirvinius blynus, sudėkite juos kelioms į orkaitę.
• Jie praras šiek tiek traškumo, tačiau bus karšti ir tinkami mėgautis.

---