Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinių čirvinių blynų receptus, bet ir originalų variantą su lašiša - puikų pasirinkimą, kai norisi paįvairinti pusryčių meniu.
Tradiciniai Čirviniai Blynai
Šiaip blynams tinka bent kokia tešla. Gal turit savo mėgstamą receptą - pagal jį ir kepkite. Man paskutiniu metu labai patiko receptas plikytų blynų. Stiklinė 250 ml. Kefyrą, kiaušinius, druską ir cukrų gerai išmaišome. Supilame persijotus miltus ir su šluotele išplakame. Imame virinto karšto vandens stiklinę, dedame sodą, labai greitai išmaišome ir supilame į tešlą. Dar kartą viską sumaišome ir paliekame 15 min. Vėliau įpilame aliejų. Dėl varškės: aš pasigaminau pati varškės kremą. Labai paprasta: grietinės indelį sudėjau į marlę ir pakabinau nakčiai. Dedame ant blynelio varškės, sudedame blynelį ir truputį paspaudžiame. Laikosi puikiai, sutvirtinti nereikia.
Čirvinių blynų receptas I
Blynams reikės:- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Miltai - 250 g
- Sviestas - 125 g
- Pasukos arba kefyras - 250 ml
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 50 g
- Vanilinis cukrus - arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais. Dedame sviestą (jis neturi būti skystas, tačiau minkštas). Pilame pasukas ir maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.
Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu. Valgomi iš karto, tik iškepti.
Čirvinių blynų receptas II
Blynams reikės:- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Lydytas sviestas - 250 g
- Miltai - 150 g
- Krakmolas - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 200 g
- Vanilinis cukrus - nepilnas arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu. Dedame tirpintą sviestą ir išmaišome. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais. Maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.
Pagal šį receptą kepti čirviniai blynai saldoki, tad gali būti tiekiami tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Valgomi iš karto, tik iškepti. Skanaus!
Kiti patarimai ir variantai
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį. Sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa ir puri. Palengva įmaišykite grietinę, supilkite pieną, lydytą sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į miltus ir užmaišykite skystą tešlą.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir šaukštu kabindami iš apačios į viršų įmaišykite į tešlą.
- Gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje iškepkite blynus.
- Patiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu.
Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Kokios Užgavėnės be čirvinių blynų? Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.
Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų. Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :). Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.
- Labai skanūs belgiški vafliai - klasikiniai ir niekad nepabostantys.
- Varškiniai belgiški vafliai - tikrai ne mažiau skanūs, nei pirmieji.
- Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs.
Blyneliai su Lašiša: Nesaldūs Pusryčiai
Šie blyneliai su lašiša - skanus pasirinkimas nesaldiems pusryčiams! Pagardinti ne tik lašiša, bet ir kreminiu sūriu, žalumynais bei citrina, todėl primena mažus sumuštinukus. Net ir valgyti galima tiek įrankiais, tiek rankomis. Nors esu saldžių pusryčių mėgėja, kartais išties norisi paįvairinimo.
Renkuosi tokį derinį, kai nenoriu saldžių pusryčių, bet blynai vis tik sukasi mintyse. Pačių blynelių receptas bazinis ir gana paprastas, bet kartu su ant jų sluoksniuojamais priedais, pusryčiai tampa ne tokie jau paprasti. Ant tokių blynelių tepu natūralų tepamą sūrį, nes toks mūsų šeimai labiausiai patinka. Jei norite pikantiškesnio skonio, taip pat galite rinktis tepamą sūrį su žalumynais ar česnaku. Naudoju sūdytą lašišą. Jei labiau mėgstate rūkytą, žinoma, puikiai tinka ir ji.
Dar vienas mano itin mėgstamas pasirinkimas vietoje lašišos - ikrai. Ypač lydekos, kai tėtis viduržiemy jų prižvejoja. Blyneliai su lašiša (ar su ikrais, jei tik norite) gali atsidurti ant jūsų pusryčių stalo dar šiandien! Šie blyneliai su lašiša - skanus pasirinkimas nesaldiems pusryčiams!
Iškepusius blynelius aptepkite kreminiu sūriu, uždėkite sūdytos lašišos, apibarstykite krapais ir žirnių daigais.
Reikalingi produktai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kefyras | 2 v.š. |
| Cukrus | 1 a.š. |
| Vanilinis cukrus | 1,5 a.š. |
| Druska | 1 nubraukto a.š. |
| Sviestas | 1 v.š. |
| Vanduo | 1 v.š. |
| Miltai | 4 v.š. |
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu iki purumo. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.