Varškės pyragas su kakava - tai klasikinis lietuviškos virtuvės desertas, kurį nesunku atpažinti iš švelnios, purios varškės masės ir sodraus kakavos skonio sluoksnio. Šis pyragas puikiai tinka šeimos susibūrimams, šventėms ar tiesiog jaukiam vakarui prie arbatos puodelio.
Varškės pyragas su kakava - tai vienas iš pačių mylimiausių ir dažniausiai Lietuvoje kepamų desertų, sujungiantis gardžią varškę ir lengvą kakavos skonį. Šis pyragas išsiskiria paprastu paruošimu, o rezultatas - drėgnas, purus ir nepaprastai gardus kepinys, tinkantis tiek savaitgalio popietėms, tiek šventiniam stalui. Ar žinote, kad toks varškės pyragas dažnai vadinamas net lietuviška „cheesecake“ versija?
Kakava suteikia pyragui papildomo kvapo ir skonio, sukuria viliojantį kontrastą tarp švelnios varškės ir šokoladinio pagrindo. Tad jei ieškote nostalgiško, bet kartu šiuolaikiško deserto - šis receptas kaip tik jums.
Ingredientai
Ingredientai reikalingi varškės blynams su kakava:
- 100 gramų cukraus
- 2.5 valgomojo šaukšto kakavos
- 1 vienetas kiaušinių
- 200 gramų kvietinių miltų
- 400 mililitrų pieno
- 250 gramų varškės
- 1/5 arbatinio šaukštelio druskos
- šiek tiek aliejaus ((kepimui))
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimo būdas
Eiga, kaip gaminti varškės blynus su kakava:
- Kiaušinį išplakame su druska bei 30 g cukraus.
- Supilame pieną, išmaišome suberiama su kakava sumaišytus miltus ir išmaišome vientisą, skystą tešlą.
- Iš gautos tešlos, keptuvėje su aliejumi iškepame lietinius blynus.
- Varškę sumaišome su likusiai 70 g cukraus bei grietine.
- Šia mase įdarome lietinius blynus ir patiekiame.
Be abejo, įdarytus varške blynus dar galima apkepti, bet aš to nedarau. Skanaus.
Keli patarimai
Šio varškės pyrago su kakava pagrindinę receptūrą galima lengvai modifikuoti, pritaikant šeimos poreikiams ar šventinėms progoms.
- Norite daugiau uogų?
- Draugų vakarienei ar šventei išbandykite pyragą kepti mažesnėse porcijose - silikoninėse keksiukų formelėse.
- O gal norisi visiškai naujo skonių derinio? Pabandykite į varškės-jogurto mišinį įmaišyti šiek tiek tirpios kavos miltelių.
Varškės pyrago sluoksniavimas
Sluoksniuokite pyragą paruošdami kakavinį viršutinį sluoksnį. Į likusią tešlą įmaišykite kakavos miltelius ir 2 šaukštus pieno (arba truputį daugiau, jei tešla per tiršta). Užbaikite sluoksniavimą kakavine tešla uždėdami ant varškės sluoksnio. Galima išdėlioti šaukštais, o tarpus palikti nepadengtus, arba tolygiai paskleisti visą tešlą (pagal norimą vaizdą).
Kepimas
Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C (viršus-apačia). Kepkite apie 45-55 minutes, kol pyragas bus tvirtas, o viršus gražiai paruduos. Atvėsinkite ir patiekite. Leiskite pyragui atvėsti formoje, tada supjaustykite ir serviruokite.
Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės pyragą su kakava
- Varškė turi būti kuo mažiau skysta. Jeigu ji labai vandeninga - nuvarvinkite arba šiek tiek nuspauskite per marlę.
- Kakava turi būti kokybiška, be pridėtinių cukrų ar riebalų - tikra kakava suteiks natūralų stiprų kvapą ir skonį.
Varškės blynai be glitimo
Jums reikės:
- 80 g migdolų miltų
- 100 g riebios varškės
- 2 kiaušinių
- 1 šaukšto tirpinto sviesto
- 1 šaukšto saldiklio
- 1 šaukštelio norimo skonio ekstrakto (vanilės, romo, mėtų,...)
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Paruošimas:
- Suplakite visus ingredientus trintuvu. Galite naudoti virtuvinį kombainą. Blynelius iškepsite ir tešlą maišydami ranka, bet jie nebus tokie purūs ir vientisi.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite blynelius. Kaip ir visuose desertų receptuose, saldiklio kiekį rinkitės pagal skonį.
Jei gaminsite saldžius blynus, paskaninkite juos skrudintomis kokosų drožlėmis ar migdolais. Jei saldiklio nedėsite, valgykite blynelius su sūdyta lašiša. Tokie blyneliai puikiai tiks ir pietums. Skanaus! Receptą sukūrė: "Ketoresult.lt".
Paskaninkite pagal norą
Šį pyragą galima patiekti šiltą kaip desertą su šaukštu natūralaus jogurto, uogų tyre ar šokoladiniu padažu.
Šis varškės pyragas su kakava puikiai dera prie puodelio stiprios juodos kavos, kvapnios arbatos ar gaivaus pieno. Pasigaminkite jį iš anksto, nes pyragas puikiai išsilaiko 2-3 dienas šaldytuve, išlikdamas skanus ir puriomis tekstūromis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukrus | 100 gramų |
| Kakava | 2.5 valgomojo šaukšto |
| Kiaušiniai | 1 vienetas |
| Kvietiniai miltai | 200 gramų |
| Pienas | 400 mililitrų |
| Varškė | 250 gramų |
| Druska | 1/5 arbatinio šaukštelio |
| Aliejus | šiek tiek ((kepimui)) |
| Grietinė | 3 valgomieji šaukštai |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |