Čirviniai blynai - tai skonis, kuris nukelia į vaikystę ir jaukius rytus virtuvėje. Aptepti tikru sviestu ar mėgstama uogiene jie yra geriau net už gimtadienio tortą! Šių blynų traškumas išorėje ir nepaprastas purumas viduje suteikia ypatingą malonumą kiekvienam kąsniui. Kepti iki auksinės spalvos, jie dvelkia namų jaukumu ir saldžiais prisiminimais.

Paruošti čirvinių blynų tešlą ir juos iškepti yra tikrai lengva: pavyks net viena ranka. Šiek tiek nostalgiški, visada gardūs, gražiai atrodo, o patiekti su ypatingu padažu dar ir maloniai nustebina.

Pagrindinis Čirvinių Blynų Receptas

Štai paprastas ir skanus čirvinių blynų receptas, kurį lengvai galite išbandyti namuose.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 160 g kvietinių miltų
• 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
• 270 ml pieno
• 50 g sviesto

Gaminimas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus, supilkite pieną. Geriau miltus ir pieną pilti dalimis, kad neliktų gumulėlių.
2. Į išmaišytą tešlą supilkite tirpintą sviestą, dar pamaišykite.
3. Kepkite širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.
4. Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu.

Trapių ir Purių Čirvinių Blynų Receptas

Jeigu norite iškepti trapesnius, kietesnius blynus, tešlai turime naudoti vieną ingredientą, jeigu minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja. Jeigu norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jeigu norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti išvis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą. O jeigu mes trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (nugesinti grietine).

Reikia:

• 4-5 kiaušinių
• 150 g cukraus
• 150 g miltų
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 150-200 g sviesto
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Receptas su Pasiflorų Padažu (4 asmenims)

Šiek tiek nostalgiški, visada gardūs, gražiai atrodo, o patiekti su ypatingu padažu dar ir maloniai nustebina.

Ingredientai Blynams:

• 3 kiaušiniai
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 125 g lydyto sviesto
• 100 ml pieno

Ingredientai Padažui:

• 150 g grietinės
• 1 mango
• kelių šviežių pasiflorų arba 1 šaukšto pasiflorų sirupo

Gaminimas:

1. Kambario temperatūros kiaušinius plakikliu suplakite su cukrumi.
2. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Į kiaušinių ir cukraus plakinį suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Po truputį supilkite pieną ir ištirpintą sviestą.
4. Gerai išmaišykite ir kepkite vaflius gerai įkaitintoje vaflinėje, kol gražiai apskrus.
5. Paruoškite padažą: mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite su grietine.
6. Pasiflorų minkštimą įmaišykite į padažą arba tiesiog sudėkite ant viršaus.

Močiutės Čirvinių Blynų Receptas

Arnas Raulinaitis dalijasi tiesiog tobulu močiutės čirvinių blynų receptu. "Traškūs (čia man svarbiausia), riebūs, ne per saldūs - tobuli čirviniai blynai. Močiutė juos kepa apie 60 metų, taigi, per tiek metų atkalusi ranką kaip reikiant".

Reikės:

• 100 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 1 v. š. Cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 v. š. Grietinės
• 6 v. š. Su kaupu miltų
• apie 0,5 stiklinės vandens
• rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį piltu vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę - vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Paprastas Čirvinių Blynų Receptas

Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda! Štai paprastas receptas, kurį galite išbandyti:

1. Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
2. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus.

Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.

Ingredientų Santrauka

Kiekis	Ingredientas
2 vnt.	Kiaušiniai 🍳
3 valg. šaukštai	Cukraus 🍬
250 ml	Pieno 🧃
200 g	Kvietinių miltų 🌾
50 g	Sviesto (ištirpinto) 🧈
1 arb. šaukštelis	Kepimo miltelių
4 valg. šaukštai	Cukrus
1 arb. šaukštelis	Kepimo milteliai

Patarimai Gaminant Čirvinius Blynus

1. Sumaišykite šlapius ingredientus (kiaušiniai, pienas, ištirpintas sviestas) atskirame dubenyje.
2. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę.
3. Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
4. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę arba elektrinę vaflinę.
5. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.
6. Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.
7. Patiekite su mėgstamais priedais - cukraus pudra, uogiene, medumi ar grietine.

Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. O taip pat tai puiki idėja savaitgalio pusryčiams. Skanaus!

---