Pagaliau galime pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir nors oras tikriausiai dar „pasispardys“, bet po Užgavėnių bent jau psichologiškai pavasaris stipriai priartėja. Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų?

Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Kepkit jau šiandien ir va taip skanaukit, kaip mes nuotraukoj skanavom.

Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų, Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :)

Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.

• Labai skanūs belgiški vafliai - klasikiniai ir niekad nepabostantys.
• Varškiniai belgiški vafliai - tikrai ne mažiau skanūs, nei pirmieji.
• Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs.

Receptas su kefyru

Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Cukrus: 2 v.š.
• Soda: 0.50 arbat. š.
• Druska: 1 a.š.
• Sirupas: 2.00 valg. š.
• Uogienė: (serbentų) 5.00 valg. š.
• Ledai: (vaniliniai) 1.00 vnt.
• Cukrus: 200.00 g (2 valg. š.
• Druska: 1.50 arbat. š.
• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Migdolai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
2. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu iki purumo.
3. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą.
4. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
5. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus.
6. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
7. Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.

Čirviniai blynai be pieno, be sviesto, be kiaušinių!

Skanūs čirviniai blynai (vafliai) be pieno, be sviesto, be kiaušinių! Kiaušinius beveik bet kokiame kepinyje gali pakeisti bananai (jei nepatinka bananų skonis, galima naudoti „3 PAULY“ kiaušinių pakaitalą).

Ingredientai:

• 1/2 arb. š.
• 1/2 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį išsijoti miltus (skanu kepant ir su daugiau ruginių miltų) bei kepimo miltelius.
2. Suberti cukrų, vanilinį cukrų.
3. Išmaišyti.
4. Supilti pieną, gerai sutrintą bananą ir išmaišyti.
5. Galiausiai supilti ištirpintą kokosų aliejų ir vėl gerai išmaišyti.
6. Perpus sumaišyti kokosų pieną kulinarijai ir mėgiamią uogienę ar šaldytas uogas. Labai tinka mėlynės.

Patarimai kepsiantiems vaflius ar čirvinius blynus:

Yra receptų, kuriuose nurodoma, kad prieš naudojimą vaflinę ar čirvinių blynų keptuvę reikia patepti sviestu ar aliejumi, nors dažnai aparato instrukcijoje sakoma, jog to daryti nereikia. Kaip elgtis? Bendras patarimas - prieš kepant pirmąjį blyną/vaflį patepti aparato dangą riebalais - tam tinka sviestas, lydytas sviestas ghee, aliejus, blogiau tikrai nebus.

Jei norite, kad čirviniai blynai būtų purūs, ruošdami tešlą, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, tada maišykite su visais likusiais ingredientais, išskyrus baltymus. Šiuos išplakite iki standžių putų atskirai ir tik pačioje pabaigoje atsargiai įmaišykite į tešlą.

Čirvinių blynų tešla turėtų priminti skystą grietinę ir lengvai pasklisti per keptuvės plokštumą. Panašiai, kaip ir keksiukų tešlos, taip ir vaflių ar čirvinių blynų, geriau nepermaišyti, nes tuomet iškepęs skanėstas bus kiek guminis, mažiau purus.

Neatidarykite čirvinių blynų keptuvės per anksti ir nedarinėkite jos be reikalo! Aparate įtaisyta indikacinė lemputė praneša apie jo pasiruošimą kepti bei apie laiką, kai galima atidaryti ir išimti iškeptus blynus. Vadovautis galima ir garais, kylančiais nuo čirvinių blynų keptuvės. Kai jie nebekyla, elektrinę čirvinių blynų keptuvę galima atidaryti. Žinoma, jei kiek uždelsite, gali tekti išimti kiek pernelyg apskrudusius blynus ar vaflius.

Jei norite, kad čirviniais blynais ar vafliais visa šeima mėgautųsi kartu, tuo pačiu metu, kai įkaitinate čirvinių blynų keptuvę, įjunkite orkaitę ir nustatykite joje apie 120°C laipsnių temperatūrą. Kai iškepsite visus čirvinius blynus, sudėkite juos kelioms į orkaitę. Jie praras šiek tiek traškumo, tačiau bus karšti ir tinkami mėgautis.

---