Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę...

Receptai ir ingredientai

Kiek žmonių, tiek nuomonių ir tiek, žinoma, receptų. Pasirodo, kad nereikia būti virtuvės šefu, kad galėtum nudžiuginti savo šeimą. Ir vyras ir vaikai džiaugiasi paprasčiausiais čirviniais blynais, kas be galo džiugina mane, nes juos lengva pagaminti, o receptas jau nesikeičia nuo studijų laikų.

Klasikiniai čirviniai blynai

Reikės:

• 3 kiaušinių
• 400 ml pieno
• 3 v.š. aliejaus
• 250 g miltų
• 4 v.š. cukraus
• druskos

Kiaušinius suplakite su cukrumi. Pilkite pieną, dėkite druskos ir dar paplakite. Pilkite aliejų ir dėkite miltus. Tešla turi būti skystoka. Labai gerai įkaitinkite keptuvę ir tešlos pilkite po mažą samtelį. Kepa labai greitai tik nepamirškite vartyti. Ką tik iškepę būna traškūs, o pastovėję suminkštėja.

Čirviniai blyneliai - 2-3 porcijos:

„Šlapi“ ingredientai:

• 400 g varškės
• 3 kiaušiniai (160g)
• 100g vandens ar augalinio pieno
• 40 g Eritrolio su Monk vaisiumi
• 40 g ištirpinto kokosų aliejaus

„Sausi” ingredientai:

• 80 g migdolų miltų
• 30 g kokosų miltų
• ¼ a.š.

Trapių ir purių blynų receptas

Reikia:

• 4-5 kiaušinių
• 150 g cukraus
• 150 g miltų
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 150-200 g sviesto
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

Čirviniai blyneliai - 2-3 porcijos:

1. Sudėti į plakiklį visus „šlapius” blynų ingredientus ir juos suplakti iki glotnios košelės. 50sek./6. Palikti inde.
2. Suberti sumaišytus tarpusavyje visus sausus ingredientus ir suberti į plakiklio indą. Išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų. 50sek./6.
3. Kepti čirvinių blynų keptuvėje, į ją dedant po kupiną šaukštą tešlos.

Trapių ir purių blynų receptas

1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Patarimai kepant čirvinius blynus

1. Įsitikinkite, kad įdėmiai perskaitėte naudojimosi įranga instrukcijas. Ne visos čirvinių blynų keptuvės leidžia pagaminti skanėstus tokiu pat būdu.
2. Verta turėti galvoje, kad neprisvylanti tokių elektrinių keptuvių danga ne visada tokia ir yra. Naudojantis įrenginiu pirmą kartą, rekomenduojama paviršių patepti sviestu ar aliejumi net ir tuo atveju, kai aiškiai rašoma, jog įrenginys yra su neprisvylančia danga.
3. Jeigu jums svarbu, kad čirviniai blynai viduje būtų purūs, ruošdami tešlą, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
4. Čirvinių blynų tešlą nėra taip paprasta pagaminti, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Tešlos perplakimas aktyvuoja glitimą, kuris suteikia tešlai šiek tiek guminę ir mažiau purią konsistenciją.
5. Pagrindinė taisyklė, kurios reikėtų būtinai paisyti - neatidaryti čirvinių blynų keptuvės per anksti, t.y. kol čirviniai blynai nebus iškepę. Juk indikacinė lemputė elektrinėse čirvinių blynų keptuvėse yra ne šiaip sau.
6. Jei elektrinėje blynų keptuvėje blogai nustatytas ar dėl kokių nors priežasčių neveikia laikmatis ar nepasitikite indikacinės lemputės veikimu, galima vadovautis garais, kylančiais nuo čirvinių blynų keptuvės.
7. Jeigu kepate čirvinius blynus daugiau nei vienam asmeniui, ko gero, norėsite, kad visi juos šiltus valgytų tuo pat metu. Tokiu pat metu, kai įkaitinate čirvinių blynų keptuvę, įjunkite orkaitę ir nustatykite joje apie 120 laipsnių temperatūrą. Kai iškepsite visus čirvinius blynus, sudėkite juos trumpam į orkaitę.

Privalumai naudojant elektrinę čirvinių blynų keptuvę:

• Nereikia stovėti ir vartyti blynų.
• Įmaišius į tešlą šaukštą riebalų, nebereikia tepti keptuvės, o taip suvartojama mažiau sočiųjų riebalų.
• Keptuvė pati pradeda šaukti, kai iškepa blynai, todėl nesudeginsite maisto.
• Nėra galimybės apsitaškyti riebalais, spragsinčiais iš keptuvės.

Pateikimas

Čirvinius blynus galima patiekti su mėgstama uogiene, grietine, plakta grietinėle ar vaisiais. Taip pat galite juos pagardinti cukraus pudra, sirupu arba tiesiog mėgstamomis uogomis.

---