Vis dažniau girdime, kad vienas ar kitas žmogus netoleruoja glitimo, bet tai tikrai nereiškia, kad jie turi mažiau skaniai valgyti! Šią vasarą darau eksperimentą ir nevartoju glitimo. Mes nuolat kalbame apie saiką ir kaip svarbu vartoti daug įvairių ingredientų, todėl tik pradėjus šį eksperimentą supratau kiek daug glitimo naudojau ir yra šventų patiekalų, kuriems glitimas yra nepakeičiamas - pica ir pasta vieni jų. Taip pat yra tokių, kuriuose glitimas lengvai keičiamas ir skonio ar konsistencijos prasme nieko neprarandame.

Jei ko nors netoleruojate ar nevalgote, tai nereiškia kad negalite išsikepti skanių vaflių! Vaflių receptas universalus, tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais. Taip pat čia patiektas visiškai standartinis kliasikinis vaflų receptas. Jame daug vietos eksperimentams.

Grikių miltų čirviniai blynai su krapais

Dažnai girdime, kad reikia valgyti daugiau daržovių, bet kaip tą padaryti ir kiek „daugiau“ yra pakankamai? Viena augalinio maisto diena per savaitę - galimas atsakymas.

Reikės:

• 2 puodelių žalių grikių
• 0,5 arb. šaukštelių druskos
• 6 valg. šaukštų ekologiško rapsų aliejaus
• 1 arb. šaukštelio sodos
• 2 valg. šaukštų obuolių acto
• 3 valg. šaukštų krapų (naudojome šaldytus)

Linų sėmenų „kiaušiniui“:

• 2 arb. šaukštelių maltų linų sėmenų
• 6 valg. šaukštų vandens

Kaip gaminti:

1. Pasidarykite linų sėmenų kiaušinį - viską sumaišykite ir atidėkite į šalį.
2. Miltus sumaišykite su druska.
3. Vandenį sumaišykite su aliejumi, linų sėmenų kiaušiniu ir krapais.
4. Viską sumaišykite kartu.
5. Čirvinę keptuvę patepkite lašeliu aliejaus ir kepkite.
6. Blynus atvėsinkite ant grotelių. Skanaus!

Skanūs čirviniai blynai (vafliai) be pieno, be sviesto, be kiaušinių!

Kiaušinius beveik bet kokiame kepinyje gali pakeisti bananai (jei nepatinka bananų skonis, galima naudoti „3 PAULY“ kiaušinių pakaitalą).

Reikės:

• 1/2 arb. š.
• 1/2 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį išsijoti miltus (skanu kepant ir su daugiau ruginių miltų) bei kepimo miltelius.
2. Suberti cukrų, vanilinį cukrų. Išmaišyti.
3. Supilti pieną, gerai sutrintą bananą ir išmaišyti.
4. Galiausiai supilti ištirpintą kokosų aliejų ir vėl gerai išmaišyti.
5. Perpus sumaišyti kokosų pieną kulinarijai ir mėgiamią uogienę ar šaldytas uogas. Labai tinka mėlynės.

Šiuos vaflius išmokė kepti Kristina Pozingytė, knygos „Gyvenimas be gliuteno“ autorė.

Jei nerandate pirkti ryžių ar migdolų miltų, nesunkiai jų pasigaminsite patys. Ryžių miltų pasiruošite kavamale ar virtuviniu smulkintuvu sumalę kuo paprastesnius, būtinai neplikytus ryžius. Migdolų miltus pasigaminsite nesmulkintus migdolų riešutus ar jų drožles pabarstę nedideliu kiekiu cukraus (ar miltelinio cukraus) ir sumalę iki rupių miltų. Migdolų nereikėtų sumalti per smulkiai.

Klasikinis vaflų receptas (be glitimo)

Galite vaflius papildyti savo mėgstamais prieskoniais ar vanile. Arba net pakeisti dalį skystų produktų sutrintu bananu, moliūgų ar obuolių tyre, dalį miltų galite keisti iki miltų tekstūros susmulkintomis avižomis, galite pridėti mgstamų riešutų.

Reikės:

• 3 a.š.
• 1 a.š.
• 2 a.š.
• 2 v.š.
• 300 ml.

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir cukrumi.
2. Puode išlydome sviestą ir pašildome pieną.
3. Sviesto ir pieno mišinį išplakame su kiaušiniais.
4. Skystą masę pilame prie miltų ir gerai išmaišome.

Lietiniai be glitimo

Receptas 1:

Reikės:

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Cukrus: 2.00 arbat. š.
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Aliejus: 4.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ar cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir lengvai išplakite. Tuomet dalimis dėkite miltus ir plakite. Įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite. Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite šlakelį vandens.
2. Į įkaitintą keptuvę (be riebalų) pilkite samtelį tešlos, palaukite, kol lengvai apskrus, tuomet apverskite, kad apskrustų ir kita pusė.
3. Galite į lietinius įvynioti savo mėgstamo įdaro, pavyzdžiui, varškės ar bananų, ir tuomet lengvai apkepti keptuvėje su gabalėliu išlydyto sviesto.

Receptas 2:

Reikės:

• Soda: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 0.50 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
2. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
4. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.
5. Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra (kuo daugiau bus cukraus pudros, tuo tirštesnis išeis glajus), apibarstykite aguonomis.

Pastaba: prieš apliejant glajumi, keksiukus jūs galite subadyti, tuomet glajus labiau įsigers į jų vidų.

---