Skirtingai nuo Australijos, Lietuvoje Azijos regiono patiekalai - daug ko įvardijami kaip egzotika. Tuo tarpu čia, šalyje, kurioje gyvena bene 60% žmonių iš įvairių Azijos šalių, šio regiono virtuvės yra ne tik įprastos, bet ir labai mėgiamos.

Pusryčių pica - tai neįtikėtinas dviejų pasaulių derinys: sočių pusryčių ir mėgstamo picos skonio. Ši pusryčių pica ne tik skani, bet ir subalansuota - ji apjungia baltymus, daržoves bei sveikus riebalus, todėl yra puikus pusryčių pasirinkimas. Be to, galima pritaikyti receptą pagal savo skonį, pridėti daugiau daržovių ar kitų mėgstamų priedų.

Cili Pica Lietiniuose Blynuose: Azijos Įkvėptas Pusryčių Receptas

Pradžioje kiek abejojau, ar imsitės šio patiekalo gaminimo namuose, ypač laikotarpiu, kai aplink niūru ir vėsu. Tačiau Jo pagalba restoraną galima pažaisti ir savo namuose, nes šis pusryčių patiekalas - būtent iš „Little Picket” repertuaro. Ir nors ingredientų kiekis gana ilgas, jame tikrai nieko labai reto, nežinomo ar negirdėto.

Ingredientai ir Paruošimas

Patekti į Jo vadovaujamą restoraną galima nebent rezervavus staliuką prieš keletą mėnesių (o man iki jos restorano reiktų nukeliauti apie 1000 km automobiliu… 🙂 ). Su Jo pernai filmavausi SBS Food TV kanalo laidoje „The Cook Up”, ji be galo miela, kukli jauna moteris, ir nežmoniškai talentinga. Jo savo pačios pavyzdžiu propaguoja tvarų vartojimą, ji labai geidžiama autorė geriausiuose Australijos kulinariniuose žurnaluose ir TV laidose.

Lietiniai Blynai

1. Užmaišykite lietinių tešlą: dubenėlyje sumaišykite ryžių miltus, grikių miltus ir ciberžoles.
2. Kitame dubenėlyje (ar puodelyje) sumaišykite kokosų pieną ir vandenį bei žiupsnį druskos.
3. Supilkite šį skystį į miltų mišinį ir išsukite iki vientisos masės.

Padažas Salotoms

Pasiruoškite padažą salotoms: sumaišykite žuvų padažą, ryžių actą, cukrų, česnakus, laimo sultis, sezamų aliejų ir atidėkite į šalį.

Salotos

Dubenyje sumaišykite morkas, sojų daigus, kalendrų ir baziliko lapus (bet padažo dar neužpilkite).

Kokosų Čili Pagardas

1. Pasigaminkite pagardą: akmeninėje grūstuvėje grūskite svogūnus, čili, kokosų drožles ir žiupsnį druskos, kol mišinys pakeis spalvą (nuo čili pipirų), ir masė pasidarys drėgna.
2. Įmaišykite kokosų pieną ir laimo sulčių, kad būtų skonio balansas.

Kepimas ir Patiekimas

1. Kai būsite pasirengę patiekti, iškepkite visus 4 kiaušinius ant vidutinės kaitros, laikykite šiltai.
2. Įkaitinkite keptuvę (idealu, jei turite nepridegančia danga) (20cm diametro), įpilkite 1 šaukštą aliejaus, palaukite kol aliejus gerai įkais.
3. Išmaišykite lietinių tešlą, tada įpilkite samtelį tešlos į keptuvę ir paskirstykite po visą plotą.
4. Kepkite apie 1 minutę, vis švelniai pakeldami blynelio kraštus, kad po apačia patektų aliejaus.
5. Kai lietinio viršus bus sausas (pajausite prilietę pirštu), o apačia gražiai paskrudus, patraukite keptuvę nuo kaitros.
6. Ant vienos lietinio pusės uždėkite kelias riekeles avokado, truputį paruoštų salotų, keptą kiaušinį, pabarstykite šaukštu kokosinio čili pagardo.
7. Viską pabarstykite druskos dribsniais, ir ant viršaus užlenkite kitą lietinio pusę. Taip pat iškepkite ir kitus lietinius.

Kitas Pusryčių Picos Variantas

Šis garsaus šefo Gordon Ramsay receptas padės Jums sukurti šį kulinarinį šedevrą tiesiog namuose.

1. Išimkite picos tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.
2. Plokščią paviršių pabarstykite miltais ir uždėkite ant jo tešlą. Dar kartą lengvai pabarstykite miltais ir iškočiokite ją iki maždaug 6-8 mm storio (panašiai kaip pyrago tešlą).
3. Kad tešla kepimo metu neišsipūstų, keliose vietose subadykite ją šakute.
4. Picos mentele arba lygiu padėklu perkelkite tešlą ant miltais pabarstytos kepimo lentelės, o iš ten - ant įkaitinto picos akmens.
5. Kepkite 4-7 minutes, stebėkite, ar tešla kepa tolygiai, ir pagal poreikį pasukite ją.
6. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Įmuškite kiaušinius ir švelniai maišydami gaminkite minkštą omletą.
7. Užberkite smidrus, pievagrybius, alyvuoges ir plonai pjaustytą svogūnėlį.
8. Grąžinkite picą į orkaitę ir kepkite dar 2-3 minutes, kol visi priedai sušils ir susimaišys skoniai.

---