Cezario salotų receptas yra vienas iš populiariausių ir labiausiai ieškomų visame pasaulyje. Šios salotos turi daugybę interpretacijų, kurios sulaukia tiek pagyrų, tiek kritikos. Šįkart siūlome modernią klasikos interpretaciją - Cezario salotas su krevetėmis, patiekiamas salotų laiveliuose.

Ingredientai Cezario Salotoms Laiveliuose (4 Asmenims)

• 200 g šviesios duonos
• 500 g vištienos filė
• 300 g šviežių lukštentų krevečių
• Kelių šakelių čiobrelių
• 3 skiltelių česnako
• 1 romaninės salotos gūžė
• Kelių šaukštų tarkuoto parmezano
• 1 citrinos
• 150 g smulkiavaisių pomidoriukų
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Druskos, juodųjų pipirų

Padažui

• 4 ančiuvių aliejuje
• 1 skiltelės česnako
• 2 kiaušinių trynių
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• ½ šaukštelio garstyčių
• 120 ml rapsų aliejaus
• Kelių šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
• Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite padažą: Smulkiai sukapokite ančiuvius ir česnaką. Įmaišykite likusius ingredientus, išskyrus aliejų. Nuolatos plakdami po truputį pilkite aliejų, plakite, kol padažas taps vientisas ir tvirtos konsistencijos.
2. Paruoškite vištieną ir krevetes: Vištienos filė įtrinkite aliejumi, druska ir pipirais. Dėkite į kepimo formą, apšlakstykite citrinos sultimis, apdėliokite česnaku, čiobreliais ir išspausta citrina. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Likus kepti apie 5 minutes, sudėkite krevetes.
3. Paruoškite skrebučius: Nedideliais gabaliukais suplėšykite ir paskrudinkite duoną.
4. Patiekite: Išrinkite tvirčiausius salotų lapus ir juose patiekite salotas. Lapus laivelius pripildykite plėšytais mažesniais lapeliais, duonos skrebučiais, vištienos gabaliukais, krevetėmis ir pomidorų puselėmis. Apšlakstykite paruoštu padažu ir apibarstykite parmezanu.

Klasikinės Cezario Salotos su Vištiena

Cezario salotos yra vienas populiariausių salotų patiekalų visame pasaulyje. Jos išsiskiria traškiais romėniškais salotų lapais, sultinga vištiena, gardžiu padažu ir, žinoma, aukštos kokybės alyvuogių aliejumi.

Ingredientai

• Romaninės salotos (galima naudoti Iceberg)
• Vištienos krūtinėlė
• Pomidorai (skaniau vyšniniai)
• Tarkuotas Parmezano sūris

Padažui

• 1 arbatinis šaukštelis Vusterio padažo (dar vadinamo Vordčesterio padažu)
• 1 kiaušinis
• 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštelis Dijon garstyčių
• 30-40 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite vištieną: Vištienos krūtinėlę pabarstykite druska ir pipirais, įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite vištieną ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol ji taps auksinės spalvos ir pilnai iškeps.
2. Paruoškite skrebučius: Duonos riekeles supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite česnako skiltelę, kad suteiktų skonį, tada suberkite duonos kubelius. Kepkite, kol apskrus.
3. Paruoškite padažą: Dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, Dižono garstyčias, citrinos sultis, Vorčesterio padažą ir šiek tiek druskos bei pipirų.
4. Sumaišykite salotas: Į didelį dubenį sudėkite romėniškus salotų lapus, užpilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.

Cezario Salotų Padažas: Svarbiausias Akcentas

Gerų Cezario salotų pagrindą sudaro padažas. Gaminkite tiksliai pagal receptą, ir namie greitai bei lengvai sukursite geriausiems restoranams nenusileidžiančias Cezario salotas.

Padažo Gaminimas

1. Kiaušinį panerkite į verdantį vandenį ir virkite 1,5-2 minutes. Po to apliekite šaltu vandeniu ir palaukite, kol atauš.
2. Česnaką išspauskite.
3. Į dubenėlį dėkite Vusterio padažą, citrinos sultis, garstyčias, česnaką, nuluptą labai minkštai virtą kiaušinį, pagardinkite druska bei pipirais.
4. Viską gerai išmaišykite.

Maisto Švaistymo Problema ir Cezario Salotos

Iš užsistovėjusios ir jau nelabai minkštos duonos iškepkite krutonus, kurie ne tik sandariame indelyje laikysis kelias savaites, bet ir taps nuostabaus patiekalo pagrindu. Cezario salotos yra paprastumas ir elegancija. Pagamintos vos iš kelių produktų - romaninių salotų, krutonų, parmezano ir padažo, jos užnugaryje palieka visas kitas salotas.

Patarimai

• Jei salotų norisi sotesnių, pridėkite vištienos ar krevečių.
• Svarbu, kad salotų lapai būtų sausi, kitaip ant jų nesilaikys padažas ir salotos bus vandeningos.
• Patiekite salotas iš karto, kol skrebučiai yra traškūs, o vištiena - šilta.

Alternatyvus padažo receptas

• 2 v.š. majonezo
• 100 ml. aliejaus
• 1/2 a.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių

---