Cepelinai labai skanūs, sotūs ir paprastai pagaminami. O jei mokate gaminti cepelinus, tuomet skaniai pavakarieniausite, o jei ne tuomet peržiūrėkite receptą.
Cepelinų sudėtis ir maistinė vertė
Cepelinai yra pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių. Jų maistinė vertė priklauso nuo tešlos ir mėsos sudėties. Bulvių tešla yra daugkartinio naudojimo, todėl šiek tiek padidina kaloringumą. Cepelinai paprastai yra gausūs angliavandenių, baltymų ir riebalų šaltinis. Taip pat juose yra tam tikrų vitaminų ir mineralų.
Cepelinai, būdami pagaminti iš bulvių tešlos ir mėsos įdarinių, paprastai neturi didelio kiekio vitaminų. Tačiau jie gali turėti šiek tiek vitaminų B grupei, ypač vitamino B12, kuris dažniausiai yra mėsos produktuose.
Kiek kalorijų turi Cepelinai?
Cepelinų kaloringumas priklauso nuo jų dydžio ir tešlos bei mėsos riebalų kiekio. Vidutiniškai vienas vidutinio dydžio cepelinas (apie 200-250 gramų) turi apie 300-400 kalorijų. Verta atkreipti dėmesį, kad tai yra tik apytikslė vertė, nes kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo skirtingų receptų ir gamybos būdų.
Dėl didelio kalorijų kiekio ir riebalų turinčio įdaro, nerekomenduojama suvalgyti per daug cepelinų. Taip pat reikėtų atsižvelgti į sveikatingumo tikslus ir individualius maisto suvartojimo rekomendacijas.
Cepelinų gaminimo receptai
Receptas su malta jautiena
Reikalingi ingredientai:
- Žalios bulvės - 1 kilogramas
- Malta mėsa arba malta mėsa - 300 gramų (pusė jautienos ir pusė kiaulienos)
- Virtos bulvės - 4 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Šoninė - pagal skonį (arba spirgučiai)
- Grietinė - pagal skonį
- Prieskoniai mėsai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Išvirtas bulves sutrinkite.
- Į maltą mėsą įberkite mėsos prieskonių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišyti.
- Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus.
- Žalias bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Sutarkuotas bulves nusunkite per švarią marlę.
- Gautą skystį nupilkite. Likusį krakmolą sumaišykite su virtomis ir žaliomis bulvėmis. Įberkite druskos ir pipirų.
Virtų bulvių cepelinai
Cepelinai gaminami iš virtų bulvių būna labai minkšti ir švelnūs, tarsi debesėliai. Tokių cepelinų galite pasigaminti didesnį kiekį ir juos užšaldyti, tad kai norėsite jų, liks tik sudėti į verdantį vandenį ir išsivirti.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 500 g virto kiaulienos kumpio
- 5 šaukštų bulvių krakmolo
- 100 ml verdančio vandens
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- šlakelio aliejaus
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
- Bulves išvirkite su lupena ir palikite atvėsti. Galima išvirti iš vakaro.
- Atvėsusias bulves nulupkite, sumalkite, berkite druskos, krakmolo.
- Užpilkite verdančiu vandeniu, kad krakmolas taptų glitus. Sumaišykite tešlą ir atidėkite į šalį, kol ruošite įdarą.
- Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol suminkštės ir paskaidrės.
- Virtą kumpį sumalkite.
- Į maltą mėsą, muškite kiaušinį, berkite pipirų, druskos, pakepintą svogūną. Masę gerai išmaišykite.
- Užkaiskite virti puodą su pasūdytu vandeniu.
- Šlapiomis rankomis formuokite cepelinus: imkite bulvių masės, iš jos delne suformuokite paplotėlį, į vidurį dėkite įdaro, iš visų pusių užspauskite bulvių mase.
- Dėkite cepelinus į puodą ir virkite, kol cepelinai iškils į paviršių, tuomet virkite dar 10 minučių.
Paruošimo būdas (iš Rupūs Miltai ŽŪKB "BIO LEUA"):
Virtų bulvių Cepelinai su jautiena pagaminti "Rupūs Miltai" ŽŪKB "BIO LEUA" užsakymu, žaliavai naudojant mūsų ūkiuose užaugintą jautieną. Paruošimo būdas: cepelinus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Cepelinams iškilus į paviršių ant nedidelės kaitros dar pavirkite 10-15 min. Pagardinkite savo mėgiamu padažu.
Sudėtis:
Tešla 80% - virtos bulvės 80,0%, bulvių krakmolas, valgomoji druska. Jautienos įdaras 20 %- virta jautiena 73%, svogūnai, valgomoji druska, juodi malti pipirai, prieskoninių augalų mišiniai įv.
Svarbi informacija
Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos.