Sriuba - ar žinote, kuri yra jūsų vaikų mėgstamiausia? Daugelis tėvų vienareikšmiškai atsakytų - burokėlių sriuba. Tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas vaikams.

Burokėlių Sriubos Receptas

Štai vienas iš burokėlių sriubos receptų, kuris puikiai tinka vaikams:

Ingredientai:

• 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai, gali būti su kaulais)
• ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
• 2-3 švieži burokėliai
• 1 nedidelė morka
• 200 g šviežio kopūsto
• 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
• 1 svogūnas
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus svogūnui ir morkai pakepinti
• 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
• Saujelė šviežių petražolių

Gaminimas:

1. Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį).
2. Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame ir beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius.
3. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
4. Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką.
5. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
6. Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą.
7. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
8. Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.

Ši burokėlių sriuba vaikams puikiai dera su mažyčiais mėsos kukulaičiais. Mažiesiems tikrai patiks juos išsirankioti iš sriubos. Kukulius gaminome iš maltos jautienos ir kiaulienos, bet puikiai tiks ir kitokia mėsa.

Kukuliai Burokėlių Sriubai

Štai kaip galite pasigaminti kukulius:

Ingredientai Kukuliams:

• Malta jautiena ir kiauliena
• Kiaušinis
• Džiūvesėliai
• Paprika
• Krapai
• Druska

Gaminimas:

1. Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvesėliais, paprika, krapais, druska.
2. Suformuokite maždaug arbatinio šaukštelio dydžio kukulius.

Kitas būdas pagaminti burokėlių sriubą su kukuliais:

• Svogūną smulkiai supjaustykite.
• Morką sutarkuokite burokine tarka.
• Burokėlį nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
• Bulves - kubeliais.

1. Puode užkaiskite vandenį, sudėkite morkas, svogūną, burokėlius, lauro lapą, pipirus ir virkite ant nedidelės kaitros apie 10 min.
2. Į pabaigą sudėkite mėsos kukulius (arba patiekite juos atskirai), krapus, gelsvę.
3. Išimkite lauro lapą, pipirus.
4. Leiskite sriubai pastovėti 10 min.

Kiti Burokėlių Sriubos Variantai

Štai dar keletas sriubų receptų, kurie gali patikti jūsų vaikams:

Burokėlių Sriuba su Jautiena

• 600 ml naminio daržovių sultinio ar mėsos sultinio
• 100 g morkų
• 100 g griežčio
• 2-3 burokėlių virtų
• 15 g poro baltosios dalies

1. Puode užverdame vandenį, įdedame vidutinio dydžio burokėlius ir verdame, kol burokėliai suminkštėja.
2. Išvirus burokėliams, juos nulupame bei sutarkuojame šiaudeliais arba burokine tarka.
3. Nuskutame morkas (nebūtina, aš naudoju neskustas), nuplauname ir supjaustome smulkiais kubeliais.
4. Nulupame griežtį ir susmulkiname kiek didesniais nei morkos kubeliais.
5. Į pasirinktą gaminimo indą pilame naminį daržovių arba jūsų pasirinktą sveiką sultinį.
6. Palaukiame kol sultinys pradės virti ir sudedame paruoštas morkas bei griežtį.
7. Verdame kol daržovės suminkštėja, bet nesutįžta. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
8. Išvirus sriubai, į ją sudedame sutarkuotus virtus burokėlius ir paverdame apie minutę.
9. Į dubenėlius pilame pagamintą sriubą ir skanaujame.
10. Rekomenduoju įdėti grietinės arba kokoso pieno kelis šaukštus.
11. Kai verdate visai šeimai kartu - vaikams į lėkštę pilkite labai tirštą - kaip troškinį, o suaugusiems skystesnę dalį.

• 1 v.š. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
• Į puodą pilam sultinį, užverdam.
• Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
• Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.
• Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.
• Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo.

Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

Kalafiorų Sriuba

• 1 v.š. Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą.
• Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
• Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
• Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

Lašišos Sriuba

• 1 v.š. 150 g. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
• Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
• Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
• Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

Raugintų Agurkų Sriuba

• 1 v.š. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
• Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
• Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
• Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
• Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

Burokėlių Nauda Vaikams

Burokėliuose yra daug reikalingų medžiagų vaiko organizmui: vitaminų C, B grupės, fosforo, kalio, magnio, geležies. Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, skatina kraujo gamybą.

Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurios man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą). Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

---