Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką burokėlių sriubą su triušiena. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes triušiena yra liesa mėsa, o burokėliai - puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.
Kaip išsirinkti ir paruošti triušieną?
Norint, kad sriuba būtų ypač skani, svarbu pasirinkti kokybišką triušieną ir tinkamai ją paruošti. Štai keletas patarimų:
- Žinovai pataria pirkti šviežią skerdieną, o ne šaldytą mėsą.
- Atšaldytą triušieną 0-4 laipsnių temperatūroje galima laikyti ne ilgiau, nei keturias paras.
- Perkant turguje, žiūrėti, kad mėsa būtų švari, be kraujosrūvų.
- Prieš ruošiant triušieną, apipilti ją šaltu vandeniu ir pamirkyti dvi-tris valandas.
- Užpakalinė triušio dalis labiau tinka kepimui, o priekinė - troškinimui ar virimui.
- Iš filės galima pagaminti sultingus kotletus, ypatingai, jeigu jie bus troškinami garuose.
Burokėlių sriuba su triušiena: receptas
Šis burokėlių sriubos receptas tikrai patiks visai šeimai!
Ingredientai:
- Triušiena (priekinė dalis)
- 2 vidutinio dydžio kepti burokėliai
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių
- 30-35 g burokėlių lapų
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- ¼ citrinos
- Druska
- Žiupsnelis cukraus
- 1 litras vandens
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2-3 saliero stiebai
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite triušieną gabalėliais.
- Triušieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite su aliejumi (apie 5 minutes ant vidutinio kaitrumo ugnies).
- Kol troškinasi triušiena, išvirkite daržovių sultinį: į litrą vandens dėkite nuluptą perpjautą pusiau svogūną, nuskustą ir supjaustytą didelę morką, 2-3 saliero stiebus.
- Kartu virkite ir triušienos kauliukus (jei naudojate priekinę dalį).
- Išimkite triušienos kauliukus.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir pakepinkite jį puode.
- Šiaudeliais supjaustykite keptus burokėlius, irgi trumpai apkepkite.
- Į paruoštą daržovių sultinį sudėkite patroškintus burokėlius ir triušieną.
- Įpilkite 1 l vandens, suberkite avinžirnius ir užvirinkite.
- Pavirkite 5 minutes, pasūdykite, įberkite cukraus, įdėkite burokėlių lapų ir vėl užvirinkite.
- Paskui ant nedidelės ugnies virkite apie dvidešimt minučių.
- Pagardinkite citrinos sultimis.
- Patiekite karštą.
Kukulių sriuba su triušiena ir burokėliais:
Ingredientai:
- Triušienos faršas - 80g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Grietinė - 1 šaukštelis
- Džiūvėsėliai - šiek tiek
- Česnakas - maža galvutė
- Druska - pagal skonį
- Vanduo - 0,5l
- Morka - 1 vnt.
- Bulvė - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Lauro lapeliai - 2 vnt.
- Citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis
- Burokėliai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Gerai nuplauname morką ir bulvę, smulkiai supjaustome ir sudedame į 0,5 l. vandens bei verdame.
- Į tą vandenuką vėliau įdedame svogūną, porą lauro lapelių.
- Tada ruošiame kukuliukus(galkutes).
- Į 80g, triušienos faršą įdedame vieną kiaušinuką, šaukštelį grietinės ir pabarstome šiek tiek džiūvesėliais bei įdidedame druskos, mažą, smulkiai supjaustytą česnako galvutę.
- Viską gerai išminkome ir formuojame kukuliukus….kuo mažesnius.
- Visus kukuliukus sudedame į verdantį vandenį, leidžiame pavirti.
- Tada išspaudžiame arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir įdedame sutarkuotus burokėlius.
- Dar paverdame viską kartu ir viskas.
Patarimai:
- Nepersistenkite su prieskoniais, kad neužgožtumėte natūralaus triušienos skonio.
- Nepatingėkite šiai sriubai burokėlių išsikepti. Iškeptus burokėlius galite laikyti šaldytuve 3-4 dienas, tad išsikepkite šiek tiek daugiau.
Maistinė vertė:
Ši burokėlių sriuba su triušiena yra puikus vitaminų, mineralų ir baltymų šaltinis. Ji taip pat yra mažai kaloringa, todėl tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 порcija) |
|---|---|
| Kalorijos | Apie 200 kcal |
| Baltymai | Apie 20 g |
| Riebalai | Apie 5 g |
| Angliavandeniai | Apie 20 g |
Skanaus!