Jeigu pabodo įprastos sriubos, išbandykite kitokį tradicinių barščių variantą - trintą burokėlių sriubą. Sriuba su mėsa būna daug skanesnė, bet aišku, ir be mėsos viskas įmanoma.

Ingredientai

Burokėlių sriubos ingredientai:

• 2-3 švieži burokėliai
• 4 bulvės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 l vandens
• Druskos pagal skonį
• 2 lauro lapeliai
• Žiupsnis pipirų
• 2 v. š. aliejaus
• Grietinės pagal poreikį
• Ryšulėlis petražolių
• Ryšulėlis svogūnų laiškų
• Šlakelis obuolių acto
• 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai), gali būti su kaulais
• ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
• 1 nedidelė morka
• 200 g šviežio kopūsto
• 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
• 1 svogūnas
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus svogūnui ir morkai pakepinti
• 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
• Saujelė šviežių petražolių

Gaminimo Žingsniai

Klasikinis Burokėlių Sriubos Receptas

1. Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį). Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame ir beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
2. Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
3. Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
4. Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.

Vegetariškas variantas

1. Daržoves nulupame. Morką ir burokėlius sutarkuojame. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome.
2. Įkaitiname aliejų ir pakepiname daržoves, kol jos suminkštės.
3. Bulves supjaustome kubeliais.
4. Užpilame vandeniu, beriame druskos, pipirų, lauro lapelius. Suberiame pakepintas daržoves.
5. Užkaičiame sriubą virti ir verdame apie 20 min.
6. Baigiant virti įpilame obuolių acto.
7. Suberiame smulkintas petražoles ir laiškus.

Patobulintas Burokėlių Sriubos Variantas su Baravykais

Šis receptas skirtas 4 asmenims.

Reikalingi produktai:

• 500 g virtų burokėlių
• 250 g virtų bulvių
• 1 šaukšto „OBELIŲ originalus" majonezo
• 1 l daržovių sultinio
• 250 g baravykų
• 1 šaukšto sviesto
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Kelių lapelių šalavijo
• 200 g riebios grietinės
• Druskos, juodųjų pipirų
• Šviežių žalumynų papuošti (petražolių, česnakinių laiškų)

Gaminimo eiga:

1. Virtas bulves ir burokėlius sudėkite į puodą, užpilkite sultiniu ir užvirkite.
2. Tuomet įdėkite majonezo ir sriubą sutrinkite. Leiskite jai pastovėti.
3. Baravykus stambiai supjaustykite ir pakepkite keptuvėje su sviestu, aliejumi ir šalaviju. Įberkite druskos ir pipirų.
4. Grietinę apibarstykite smulkintais žalumynais ir pipirais.
5. Keptus baravykus ir grietinę patiekite su trinta burokėlių sriuba.

Patarimai ir gudrybės

Kepindama daržoves sriubai, kartu pakepinu ir tarkuotą burokėlį. Po to tarsi išryškėja burokėlio skonis, jis tampa dar intensyvesnis.

Į virimo puodą įpilti apie 1-1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus ir apie 3-4 šaukštus vandens, sudėti smulkintus svogūnus ir česnakus ir šiek tiek pakepti, kol suminkštės ir pageltonuos. Į tą patį virimo puodą sudėti pjaustytus burokus ir bulves.

Visas daržoves sumalti rankiniu ar kitu turimu trintuvu iki vientisos masės.

Ingredientas	Kiekis
Burokėliai	2-3 vnt.
Bulvės	4 vnt.
Morkos	1 vnt.
Svogūnai	1 vnt.
Česnakas	2 skiltelės

---