Šiame straipsnyje rasite du skirtingus, bet vienodai skanius burokėlių sriubos receptus, kurie puikiai tiks pietums. Nustebinkite savo šeimą sveikais ir gardžiais patiekalais!
Burokėlių sriuba su mėsa
Ingredientai:
- 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai), gali būti su kaulais
- ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
- 2-3 švieži burokėliai
- 1 nedidelė morka
- 200 g šviežio kopūsto
- 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
- 1 svogūnas
- Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus svogūnui ir morkai pakepinti
- 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
- Saujelė šviežių petražolių
Gaminimas:
- Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį).
- Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame ir beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius.
- Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
- Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką.
- Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
- Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą.
- Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės.
- Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
- Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.
Vegetariška burokėlių sriuba su avinžirniais
Ingredientai:
- Vištienos, jautienos arba daržovių sultinys (natūralaus ar kubeliais) ~1-1,5 litro
- Išvirti burokėliai - 2-3 vnt.
- Virti avinžirniai - 1 stiklinė
- Bulvės - 2 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Saliero lapkotis - dvi šakelės
- Raudona paprika - puselė
- Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus morkai ir paprikai pakepinti
- Keli pipirai, lauro lapas
- Saujelė šviežių žalumynų (petražolių, krapų)
Gaminimas:
- Burokėlius ir morką sutarkuojame.
- Saliero stiebą ir papriką supjaustome smulkiau.
- Bulves pjaustome didesniais kubeliais.
- Visas daržoves nemaišome, o dedame į atskirus dubenėlius.
- Į puodą su užvirintu sultiniu dedame pipirus, lauro lapą, bulves, avinžirnius ir burokėlius.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį aliejaus ir kepiname morką, salierą bei papriką.
- Pakepintas daržoves verčiame į puodą.
- Veriname ant mažos ugnies maždaus 20-25 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
- Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytus žalumynus.
- Išvirusią sriubą nukeliame nuo ugnies, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti pusvalandį.
- Patiekiame su grietine.
Skanaus!