Pastaruoju metu vis daugiau žmonių atranda burokėlių salotas, ypač pavasarį, kai norisi daugiau daržovių. Tai puikus būdas įtraukti į savo mitybą daugiau vitaminų ir mineralų, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių burokėlių salotų receptų su sūriu, kurie tikrai patiks.

Kodėl Burokėlių Salotos Yra Puikus Pasirinkimas?

Ilgą laiką daugelis nemėgo burokėlių, tačiau laikui bėgant skonis keičiasi. Burokėliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, todėl jie vis dažniau atsiranda mūsų meniu.

Keptų Burokėlių Salotos su Ožkos Sūriu

Šis receptas - tai klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina. Burokėlių ir ožkos sūrio draugystę puikiai papildo rukola, špinatai ir kedrinės pinijos. Šios salotos puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• ~450 g keptų burokėlių (vienas didesnis arba du mažesni)
• 180 g ožkos pieno sūrio
• 100 g rukolos ir špinatų (40 g rukolos, 60 g špinatų)
• 40 g kedrinių pinijų
• 20 g graikinių riešutų
• 1,5 valg. š. medaus

Padažui:

• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. citrinos sulčių
• 1 arb. š. Dižono garstyčių
• 2 arb. š. druskos

Gamybos Eiga:

1. Burokėlių kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (ventiliatoriaus režimas). Burokėlius nuplaukite ir kiekvieną susukite į foliją. Dėkite į skardą ir kepkite 40-60 min, priklausomai nuo burokėlių dydžio.
2. Sūrio paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (režimas viršus-apačia). Ožkos pieno sūrį supjaustykite riekelėmis ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, patepkite alyvuogių aliejumi, šalia sudėkite kedrines pinijas ir graikinius riešutus. Kepkite 6 minutes. Ištraukus iš orkaitės, ant dar karšto sūrio uždėkite medaus.
3. Salotų konstravimas: Lėkštės apačioje dėkite nuplautus žalėsius: rukolą ir špinatus. Išdėliokite plonai pjaustytus burokėlius, dėkite sūrį ir riešutus. Padažo ingredientus išplakite stiklainiuke ir apšlakstykite salotas.

Patarimas: Vienu sykiu kepkite daugiau burokėlių, o vėliau panaudokite kitoms salotoms ar garnyrui.

Salotos su Keptais Burokėliais, Kriaušėmis ir Mėlynuoju Sūriu

Tai salotos, kurios patiks saldesnių skonių mėgėjams. Kepti burokėliai ir kriaušės yra saldūs, o padažas bei mėlynojo pelėsio sūris suteikia pikantiškumo. Nepamirškite moliūgų sėklų - jos praturtina salotas maistingumu ir skoniu.

Ingredientai:

• Kepti burokėliai
• Kriaušės
• Špinatai
• Mėlynojo pelėsio sūris
• Moliūgų sėklos

Padažui:

Receptas nenurodytas, naudokite mėgstamą salotų padažą.

Gamybos Eiga:

1. Kriaušes supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, moliūgų sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje.
2. Į lėkštes paskirstykite špinatus, ant jų dėkite šiltus keptus burokėlius, kriaušes.
3. Apšlakstykite padažu, apiberkite kepintomis moliūgų sėklomis ir trupintu mėlynojo pelėsio sūriu. Patiekite iš karto.

Salotos su Burokėliais, Avokadu ir Feta Sūriu

Šios salotos - puikus pasirinkimas, jei norite ko nors gaivaus ir lengvo. Burokėlių ir avokado derinys puikiai papildo sūrus fetos sūris. Užpilas suteikia salotoms dar daugiau skonio.

Ingredientai:

• Burokėliai
• Avokadas
• Feta sūris
• Gražgarstės
• Saulėgrąžų daigai

Užpilui:

• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. agavų sirupo
• 1/3 v.š. balzamiko acto
• Druska pagal skonį

Gamybos Eiga:

1. Sumaišykite gražgarstes su saulėgrąžų daigais.
2. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus burokėlius ir riekelėmis pjaustytą avokadą.
3. Sutrupinkite fetos sūrį.
4. Pagaminkite užpilą, sumaišydami alyvuogių aliejų, agavų sirupą, balzamiko actą ir druską.

Burokėlių Salotos su Burrata Sūriu

Šis receptas - tai modernus ir įdomus burokėlių salotų variantas. Burrata sūris suteikia salotoms kreminės tekstūros, o traškūs ingredientai - malonaus kontrasto.

Ingredientai:

• Žali burokėliai
• Virti burokėliai
• Burrata sūris

Padažui:

• 5 valg. š. rapsų aliejaus
• 1 arb. š. kmynų
• ½ arb. š. garstyčių sėklų
• 2 valg. š. ryžių vyno acto
• Žaliosios citrinos sultys
• Druska pagal skonį

Traškiems Ingredientams:

• Šalotinis svogūnas
• Česnakas
• Čili pipiras

Gamybos Eiga:

1. Žalius burokėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Išspausti 1 žaliosios citrinos sultis.
2. Įkaitinkite rapsų aliejų keptuvėje. Sudėkite smulkiai pjaustytą šalotinį svogūną ir kepkite apie 3 min, kol jis paruduos. Tuomet sudėkite traiškytą česnaką, smulkiai pjaustytą čili pipirą, kmynus, garstyčių sėklas. Kepti dar 2 min, kol viskas apskrus. Atsargiai išimkite traškius ingredientus ir dėti ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.
3. Aliejų supilkite į atsparų karščiui dubenį ir leiskite jam atvėsti, tada įpilti ryžių vyno actą ir išspausti antros žaliosios citrinos sultis. Pagardinti druska.
4. Į dubenį su žaliais burokėliais sudėkite gabaliukais pjaustytus virtus burokėlius. Supilti didžiąją dalį padažo ir viską gerai išmaišyti. Išdėlioti burokėlius ant lėkštės, tada suplėšyti burratą ir išdėlioti ant viršaus.

Salotos su Keptais Burokėliais, Apelsinais ir Burrata Sūriu

Šios salotos - tai tikras skonių sprogimas. Kepti burokėliai puikiai dera su saldžiais apelsinais, aštriais ridikėliais ir kreminiu burrata sūriu. Graikiniai riešutai suteikia salotoms tekstūros, o moliūgų sėklų aliejaus padažas - unikalų skonį.

Ingredientai:

• Kepti burokėliai
• Apelsinai
• Ridikėliai
• Gražgarstės
• Burrata sūris
• Graikiniai riešutai

Padažui:

• 4 valg. š. moliūgų sėklų aliejaus
• 1 arb. š. citrinos sulčių
• 1 arb. š. Dižono garstyčių
• ½ arb. š. medaus
• 3 valg. š. vandens
• 1 valg. š. obuolių acto
• 1 arb. š. druskos

Gamybos Eiga:

1. Apelsiną nulupkite, supjaustykite riekelėmis, jas - ketvirčiais.
2. Į lėkštes paskirstykite gražgarstes, ant jų sudėkite keptus burokėlius, apelsinų gabalėlius, ridikėlių riekeles.

Kaip Teisingai Kepti Burokėlius?

Burokėlių kepimas - tai paprastas būdas išgauti sodresnį ir saldesnį skonį. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti teisingai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (ventiliatoriaus režimas).
2. Burokėlius nuplaukite ir kiekvieną susukite į foliją.
3. Dėkite į skardą ir kepkite 40-60 min, priklausomai nuo burokėlių dydžio. Ar burokėliai iškepę, patikrinkite įsmeigdami šakutę - turi būti minkšti.

Svarbu: Lupti burokėlius prieš kepimą nebūtina, kepdami su žieve burokėliai išsaugo daugiau maistinių medžiagų ir išlieka sultingesni.

PDO, PGI ir TSG Sertifikatai

PDO, PGI ir TSG sertifikatus parengė Europos Sąjunga siekiant paskatinti žemės ūkio produkcijos gamybą, apsaugoti produktų pavadinimus nuo imitacijos bei suteikti vartotojui informacijos apie unikalias konkretaus produkto savybes.

---