Vienas iš būdų valgyti sveiką ir natūralų maistą yra gaminti salotas. Noriu jus įkvėpti valgyti kuo daugiau daržovių, vaisių, grūdų ir bet kokio kito natūralaus ir neperdirbto maisto. Ypač mėgstu tokias, kurios gali atstoti pagrindinį patiekalą. Man jos yra nepaprastai skanios ir gomurį džiuginančios persipinančia skonių įvairove. Vakarienės lėkštėje pagal mitybos specialistus turėtų gulėti baltyminis maistas su dideliu kalnu daržovių.

Ieškote recepto, kuris būtų ne tik skanus, bet ir vizualiai dailus, maistingas ir lengvai paruošiamas? Burokėlių, fetos ir graikinių riešutų salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek svečių vaišėms. Salotos tinka tiek šiltuoju metų laiku, kai norisi kažko lengvesnio, tiek rudenį ar žiemą - kai burokėliai tampa tikra daržovių karaliene.

Klasikinis Burokėlių, Fetos ir Graikinių Riešutų Salotų Receptas

Ingredientai:

• Salotų lapai
• Virti arba kepti burokėliai
• Feta sūris
• Graikiniai riešutai - 20-30 g

Salotų užpilui:

• Alyvuogių aliejus - 2 valgomieji šaukštai
• Balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druska, salotų prieskoniai

Paruošimas:

1. Pasiruošiame visus ingredientus.
2. Burokėlius išverdame arba iškepame orkaitėje (kiekvieną burokėlį atskirai susukame į du folijos lakštus ir kepame 1,5 valandos 190 laipsnių karštumo orkaitėje). Atvėsusius burokėlius nulupame ir supjaustome kubeliais.
3. Salotų lapus nuplauname ir šiek tiek pasmulkiname tiesiog plėšydami.
4. Fetos sūrį supjaustome kubeliais.
5. Graikinius riešutus pasmulkiname peiliu ar blenderiu.

Salotų užpilo gaminimas:

1. Į dubenėlį pilame alyvuogių aliejų, balzamiko actą, dedame išspaustą česnako skiltelę, beriame druskos, maltų pipirų ir salotų prieskonių.
2. Viską išmaišome.

Salotų surinkimas:

1. Į dubenį dedame burokėlius ir salotų lapus, apliejame juos puse paruošto užpilo, ir išmaišome.

Burokėlių natūraliam saldumui puikią atsvarą suteikia fetos sūrumas ir gražgarstės lengvas kartumas, ypatingu skoniu negalintiems pasigirti žaliesiems lęšiams kompaniją sėkmingai palaiko traškūs graikiniai riešutais ir cinkelio įnešantis mano mėgstamas raudonasis svogūnas.

Burokėlių Salotos su Apelsinais ir Graikiniais Riešutais

Salotos - tai puikus būdas praturtinti savo mitybą šviežiomis daržovėmis ir vaisiais. Šiandien siūlome išbandyti netikėtą, bet ypatingai skanų derinį: apelsinai, burokėliai ir graikiniai riešutai. Šios salotos ne tik gardžios, bet ir pilnos naudingų maistinių medžiagų.

Paruošimas:

1. Jei naudojate žalius burokėlius, išvirkite juos su lupena arba iškepkite orkaitėje, suvyniotus į foliją, apie 40-50 minučių.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus.

Burokėlių Mišrainė su Graikiniais Riešutais ir Džiovintomis Slyvomis

Ingredientai:

• 2-3 virti burokėliai (priklausomai nuo dydžio)
• 2-3 skiltelės česnako
• Sauja džiovintų slyvų
• Sauja graikinių riešutų
• Druska, malti juodieji pipirai

Gaminame:

Džiovintos slyvos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos kad išmirktų (20-30 min). Virti burokėliai sutarkuojami burokine tarka, graikiniai riešutai sukapojami peiliu, mažais kubeliais supjaustomos išmirkusios slyvos, išspaudžiamas arba smulkiai sukapojamas česnakas.

Burokėlių Salotos su Riešutų Padažu

Padažo Ingredientai:

• Graikiniai riešutai
• Kalendra
• Curry
• Česnakas
• Granatų sirupas
• Majonezas
• Actas
• Aliejus
• Druska

Gaminimas:

1. Įkaitinkite sausą keptuvę storesniu dugnu ir trumpai apkepinkite riešutus, pačioje pabaigoje suberkite į keptuvę kalendras ir curry ir kai pasklis aromatas (tik atsargiai, nes prieskoniai gali sudegti) išimkite riešutus kartu su prieskoniais į dubenėlį, leiskite atvėsti.
2. Į mažo blenderio indą sudėkite apkepintus riešutus su prieskoniais, česnakus, sudekite susmulkintus kalendrų kotelius (lapelius pasilikite patiekimui), granatų sirupą, majonezą, įpilkite actą ir aliejų, įberkite gerą žiupsnį druskos.
3. Viską sutrinkite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos.
4. Burokėlius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
5. Ten pat sudėkite pasigamintą riešutų padažą ir viską gerai sumaišykite, kad burokėliai pasidengtų padažu.
6. Palikite pastovėti bent 5 minutes, kad susigertų skoniai, tada paragaukite, ar netrūksta druskos.
7. Į gilesnės lėkštės dugną suklokite rukolas, ant viršaus dėkite burokėlius, pabarstykite riešutais, kalendrų lapais, ir, jei turite, granatų sėklomis.

Patarimai ruošiant burokėlių salotas:

• Paruoškite burokėlius. Jei naudojate virtus - tiesiog nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Jei norite intensyvesnio skonio - galite burokėlius iš anksto apkepti orkaitėje (apie 40 min.).
• Paskaninkite. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, jei mėgstate - užlašinkite šiek tiek medaus.

---