Jei norite žiemai pasiruošti gėrybių, labai rekomenduojame burokėlių mišrainę žiemai su paprikomis. Burokėlių kaip taisyklė pasidarau bent keletą skirtingų rūšių. Tai marinuoti burokėliai kurie ideliai tinka šaltibarščiams, burokėlių mišrainės su aliejumi barščiams, troškiniams ir garnyrams.

Močiutės Salotos Žiemai su Burokėliais ir Paprikomis

Tai močiutės salotos žiemai su burokėliais ir paprikomis, kurias gaminu kartą per 2 ar net 3 metus. Nuluptus burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus, svogūnus, paprikas, petražoles ir česnakus sumalkite. Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą, gerai išmaišykite. Užvirinkite ir virkite 15-20 minučių. Karštą burokėlių mišrainę supilkite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite visiškai atvėsti.

Burokėlių Mišrainė su Morkomis ir Obuoliais

Tokios burokėlių mišrainės žiemai su morkomis, svogūnais bei obuoliais aš pirmą kartą paragavau pas savo draugę. Man jos skonis labai patiko. Bet tuo kartu buvo daug svečių ir neturėjau progos pasiklausti recepto, tai ieškojau recepto internete, bet nieko panašaus neradau. Tai po kelių savaičių teko jai paskambinti ir paklausti jos, to auksinio recepto. Ir štai dabar Jis keliauja ir jūsų teismui, pamėginkite.

1. Pirmiausia nuplautus burokėlius bei morkas išverdame.
2. Į didoką puodą sukrečiame obuolius, svogūnus, burokėlius bei morkas.
3. Įmetame kelis laurų lapelius, pipirų žirnelius, pagardiname kmynais, druska ir cukrumi.
4. Ištroškintą mišrainę supilame į paruoštus stiklainius, dedame juos į puodą su vandeniu, pridengiame dangteliais bei kaitiname 15 minučių.
5. Pasiruoštus konservus sandariai uždarome.

Burokėlių Mišrainė Žiemai su Paprikomis

Visiškai kitoks skonis nei mums įprastų burokėlių. Burokėlių mišrainė žiemai bus puikus garnyras ar tiks gaminant sriubą.

Gaminimo Eiga:

• Burokėlius išvirkite nenuluptus. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Iš paprikų išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
• Svogūnus smulkiai supjaustykite ir dėkite kepti į sviestą su išspaustu česnaku. Kai svogūnai ims darytis permatomi, suberkite paprikas ir apkepkite.
• Į puodą suberkite svogūnus su paprikomis, burokėlius, suberkite bazilikus.
• Sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų.

Burokėlių ir Keptų Svogūnų Mišrainė

Didelėje pagarboje yra burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė. Ji švelniai saldi ir idealiai tinka su sūria silke. Burokėlius verdam, nulupam, sutarkuojam. Svogūnus supjaustom smulkiai ir apkepinam ant gerai įkaitinto aliejaus. Į puodą pilame stiklinę vandens ir likusį aliejų. Į būsimą troškinį galima įpilti alyvuogių aliejaus. Užvirus sudedame burokėlius ir svogūnus. įdedame druskos ir pipirų ir verdame apie 20 minučių pastoviai maišant. Išpilstom mišrainę po stiklainėlius ir uždarome steriliais dangteliais.

Receptas su Pomidorų Pasta, Obuoliais ir Morkomis

Ingredientai:

• 4 kilogramai burokėlių
• 0.5 kilogramo svogūnų
• 0.5 kilogramo pomidorų pastos
• 0.5 kilogramo obuolių
• 0.5 kilogramo morkų
• 1 vienetas česnakų
• 4 valgomieji šaukštai druskos
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 4 valgomieji šaukštai aliejaus
• 5 valgomieji šaukštai acto

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 10

Paruošimo Būdas:

Burokėlius (nevirtus) nulupti ir sutarkuoti burokine tarka, morkas sutarkuoti ir pakepinti , svogūnus supjaustyti kubeliais ir pakepinti. Obuolius sutarkuoti, pomidorus supjaustyti didesniais kubeliais, sudėti druską, cukrų, aliejų ir viską kaitinti apie 50 min. Baigiant virti sudėti smulkintą česnaką, supilti actą. Puikiai tinka patiekti kaip salotas ar netgi virti sriubai.

Cukinijų ir Burokėlių Salotos

Cukinijos ir burokėlių salotos labai puikiai tinka prie beveik visų mėsos patiekalų. Šią mišrainę panaudoju kai nėra laiko vargti su troškiniu. Cukinija šiame troškinyje tinka tiek dėl skonio, tiek dėl paprasto jos apdorojimo. Pakanka stiklainėlio šios mišrainės, greitai pakeptų mėsos gabaliukų ir po pusvalandžio nuostabus troškinys ant stalo. Cukinijos, patisono odelė minkšta, todėl jo nereikia lupti.

Ingredientai:

• 1 kg cukinijų
• 1 kg burokėlių
• 0,5 kg svogūnų
• 0,2 l aliejaus
• 1,5 šaukšto druskos
• 30-50 g acto
• 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos
• Trečdalis šaukštelio maltų kaledrų
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
• 4 skiltelės česnako
• Pundelis petražolių
• Kiek gelsvės

Jauna cukinija arba patisonas galima pjaustyti be sėklų išėmimo. Senesniems reikėtų išimti sėklas. Burokėliai lupami ir pjaustomi. Toliau prasideda kelimo ir troškinimo procesas. Svarbu, kad gerai apskrustų svogūnai. Jie supjaustomi smulkiai ir kepinami plonu sluoksniu ant gerai įkaitinto aliejaus. Jei bus didelis kiekis svogūnų reikia keponti porcijomis ir dėti į pagrindinį troškinimo puodą. Supilamas visas aliejus, įkaitinama ir dedami pjaustyti česnakai, kalendra, aštrioji paprika. Dedami burokėliai ir cukinija. Gali tekti kiek įpilti vandens. tačiau jo nereikėtų pilti daug nes daržovės sukošės. Šiam kiekiui reikės apie 0,7 - 1 litras vandens. Troškinama apie 30 -40 minučių. Prieš pabaigą supilame actą, dedame petražolę, gelsvę, pipirus, druską. Išpilstome mišrainę į iškaitintus stiklainiukus, užsukame sterilizuotais dangteliais. Šių salotų receptą taip pat vadinu barščių mišraine.

---