Tikriausiai žmonės išmoko gaminti salotas tuo pačiu metu, kai pradėjo kepti duoną. Sveiko žmogaus kūno kulto laikais, senovėje, pradėta valgyti salotas. Mūsų eroje maisto kultas pamažu užvaldė žmoniją. Ilgainiui lengvos salotos pasitraukė į antrą planą. Salotos tapo kaloringesnės ir „sunkesnės” skrandžiui.
Atkreipkite dėmesį į paprastą receptą bet kokiam stalui, kurį sudaro paprasti burokėliai ir marinuoti agurkai. Jei mėgstate burokėlius, būtinai pasigaminkite šias skanias salotas. Jums reikės paprastų produktų, paprastai randamų kiekviename šaldytuve. Tuo pačiu galite papuošti jį ir padėti ant šventinio stalo. Be to, šios salotos idealiai tinka didelėms šventėms, nes padės virškinamajam traktui susidoroti su apkrova. Taigi, marinuotuose agurkuose salotose yra pieno rūgšties bakterijų, kurios idealiai tinka šiai užduočiai.
Šios salotos idealiai tinka patiekti šaltai, bet gali būti naudojamos ir kaip užkandis. Pavyzdžiui, galite tepti ant duonos ir naudoti kaip pastą. Nepamirškite, kad šias salotas galite papildyti kaip norite. Pavyzdžiui, pagardinkite graikišku jogurtu arba kefyro padažu.
Receptas su kiaušiniais ir svogūnais
Ingredientai:
- Virti burokėliai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Nedideli marinuoti agurkėliai - 3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Šviežios petražolės - 1 pundelis
- Augalinis aliejus svogūno kepinimui - šlakelis
- Majonezas - pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išverdame kietai ir supjaustome kubeliais.
- Virtus burokėlius sutarkuojame burokine tarka arba smulkiai supjaustome.
- Marinuotus agurkus pjaustome kubeliais.
- Svogūną smulkiname ir pakepiname aliejuje.
- Visus ingredientus dedame į dubenį, paskaniname prieskoniais, dedame majonezo ir išmaišome.
Vaidos Bernatavičienės burokėlių salotų receptas
„Panaudojimas mūsų mylimų burokėlių - begalinis, ir šios salotos yra puikiausias to įrodymas. Net rūkytai žuviai jos būtų tobulas „kompanjonas“. Todėl, tikrai nebūtina išlaidauti ir kitą kartą verta atkreipti dėmesį į vietinius produktus, kad paruoštumėm kažką paprasto, bet super skanaus. Nežinau, kaip jums, bet man garnyras dažnai tampa lengvu „galvos skausmu“, nes norisi, kad visi lėkštėje esantys patiekalai netrukdytų vieni kitiems ir juos papildytų. Todėl šios burokėlių salotos yra vienos iš universaliausių, kurios tinka beveik prie visko. Nurodytos proporcijos yra sąlyginės, nes jeigu norite daugiau marinuotų agurkėlių, tai ir nesivaržykite, jeigu kaparėliai „prie širdies“ - irgi nesitaupome. Nemėgstate krapų - keiskite petražolėm. Laisvė improvizacijoms! Ir salotas galite pasiruošti iš anksto, man jos netgi skanesnės, kai kelias valandas pasimarinuoja šaldytuve“, - rašo Vaida Bernatavičienė.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio burokėlių (bendras svoris prieš kepant apie 450 g)
- 2 vidutinio dydžio marinuotų agurkų
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 1 šaukšto konservuotų kaparėlių
- 1-1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežių krapų lapelių
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
- Burokėlius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, atskirai suvyniokite į folijos lakštus ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą (mažesnius apie 45 minutes).
- Iškeptus burokėlius padėkite ant lėkštės ir šakutės pagalba labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų. Atvėsusius nulupkite ir sutarkuokite į didesnį dubenį burokine tarka.
- Į tą patį dubenį suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus marinuotus agurkus, smulkiai supjaustytą svogūną, krapus bei šiek tiek pasmulkintus kaparėlius.
- Ant salotų supilkite 1 šaukštą citrinos sulčių, alyvuogių aliejų, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Palikite salotas kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad pasimarinuotų ir tolygiai pasiskirstytų skoniai.
- Paragaukite salotų ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Salotas tiekite su savo mėgiamais patiekalais, ypač tiks prie maltos mėsos patiekalų.
Šias salotas rekomenduoju pasiruošti iš vakaro, palaikytos per naktį šaldytuve, sekančią dieną - bus gardesnės. Salotų rūgštumą pasireguliuokite pagal save, mano vaikai nemėgsta rūgščių salotų, tad jas gamindama, citrinos sulčių įspaudžiu tiek, kad vos jaustųsi lengva, maloni rūgštelė.
Burokėlių mišrainė su agurkais ir aliejumi
Ingredientai:
- 500 gramų burokėlių
- 1 vienetas svogūnų
- 200 gramų žirnių (konservuotų)
- 200 gramų agurkų (marinuotų)
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus (graikinių riešutų)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
- Paruošimo laikas: Apie 30 min.
- Porcijų skaičius: 4
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir marinuotus agurkus smulkiai supjaustyti ir kartu su žirneliais sudėti į burokėlius.
- Viską išmaišyti su aliejumi, paskaninti druska ir pipirais.
Burokėlius virkite puode, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol suminkštės. Per tarką pertrinkite ir marinuotus agurkus, sumaišykite abi daržovių mases. Į salotas įberkite maltų juodųjų pipirų ir džiovintų petražolių.
Agurkus taip pat supjaustome mažais kubeliais. Sūrį pertrinkite per didelę trintuvą. Pusę porcijos majonezo galima pakeisti riebia grietine. Taip pat į šias salotas galite įdėti skardinę konservuotų pupelių, kad būtų įdaru. Tokiu atveju tai gali tapti sočia vakariene.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame pusžiedžiais pjaustytus svogūnus. Pabarstome druska ir keletą minučių pakepiname. Svogūnams suminkštėjus, kepimo pabaigoje įberiame rudojo cukraus, išmaišome ir kaitiname kol cukrus ištirps.