Karščio bangai atslūgus ir orams gerokai atvėsus, skani, šildanti pietų idėja - šviežių burokėlių ir kopūstų sriuba. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums pasigaminti skanią ir sveiką sriubą žiemai.

Burokėlių ir Kopūstų Sriuba su Malta Mėsa

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir šildančius patiekalus. Ji lengvai paruošiama ir labai skani.

Ingredientai:

• 150 g maltos mėsos
• 2-3 nedideli švieži burokėliai
• Maždaug 1 stiklinė smulkiai pjaustyto šviežio kopūsto
• 1 galvutės svogūno
• 1 didelės morkos
• 2-3 nedidelių bulvių
• 1000 ml sultinio
• Druska, pipirai, krapai, lauro lapeliai pagal skonį
• Grietinė (patiekiant)

Gaminimo Eiga:

1. Puode išlydome “Ghee” sviestą, beriame kapotą svogūną ir trumpai pakepiname.
2. Sudedame maltą mėsą, pabarstome druska ir keletą minučių, vis pamaišydami, pakepiname.
3. Beriame burokine tarka tarkuotą morką ir dar trumpai pakepiname.
4. Užpilame švelniai sūdytu sultiniu.
5. Beriame kubeliais pjaustytas bulves, šiaudeliais pjaustytus burokėlius, išmaišome ir nuo užvirimo pradžios verdame apie 8-10 minučių.
6. Beriame pjaustytą kopūstą, smulkintus krapus, kvapiojo pipiro žirnelius, lauro lapelius ir dar keletą minučių paverdame.
7. Burokėlių ir kopūstų sriuba su malta mėsa paruošta, jei mėgstate - patiekiant pagardinkite grietine.

Burokėlių Mišrainė Žiemai su Kopūstais ir Pupelėmis

Burokėlių mišrainė su pupelėmis ir kopūstais labai skani. Puikus garnyras prie mėsos kepsnio.

Ingredientai:

• 1 kg kopūstų
• 1 kg virtų burokėlių
• 1 kg svogūnų
• 0,5 kg virtų morkų
• 0,5 kg virtų pupelių
• 0,5 a. š. juodųjų pipirų
• 2 v. š. druskos
• 1 v. š. cukraus
• 0,5 st. acto
• 250 ml aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Svogūnus supjaustome nedideliais gabalėliais, kopūstą - ruoželiais.
2. Į didelį puodą pilame aliejaus.
3. Suberiame svogūnus ir pakepiname, kol šie suminkštės.
4. Sudedame kopūstus ir patroškiname, kol jie taip šiek tiek suminkštės.
5. Burokėlius ir morkas sutarkuojame šiaudeliais.
6. Sudedame į puodą pupeles, morkas, burokėlius, beriame druską, cukrų, pipirus, pilame actą.
7. Patroškiname apie 20-30 min. kad skoniai susidraugautų ir visos daržovės būtų minkštos.
8. Pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.

Burokėlių Sriuba su Kopūstais

Ši sriuba yra paprasta ir greitai pagaminama, tačiau labai skani ir maistinga.

Ingredientai:

• 0,5 kg burokėlių
• 0,5 kg kopūsto
• 2-3 morkų
• 0,5 pomidorų arba kelių šaukštų pomidorų padažo
• 0,2 kg svogūnų
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 100 ml aliejaus
• 0,5 stiklinės vandens
• Šlakelio obuolių acto (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Žalius, nevirtus burokėlius nulupkite, sutarkuokite burokine tarka. Sutarkuokite ir morkas.
2. Kopūstą ir svogūnus supjaustykite šiaudeliais.
3. Visus produktus sudėkite į puodą, užvirkite ir troškinkite apie 40 min., kol daržovės suminkštės.
4. Dėl skonio galite įpilti šlakelį obuolių acto, tačiau tai nėra būtina.
5. Sudėkite į sterilius stiklainius.

Verdant tokią sriubą galima papildomai dėti mėsos kukuliukų ar pjaustytų dešrelių - bus sočiau.

Barščių Pagrindas Žiemai su Kopūstais

Barščių pagrindas paruošiamas gana nesunkiai, tereikia išvirti sultinį, susmulkinti kopūstą ir nulupti bulves. Užpilą paruošti nesunku: iš eilės kepkite daržoves ir supilkite užpilą į sterilizuotus stiklainius. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia sutarkuokite visas daržoves, pradedant nuo morkų.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną sudėkite prie morkų ir pakepinkite. Tuo tarpu susmulkinkite kopūstą.
3. Kai svogūnai ir morkos šiek tiek apkeps, suberkite į juos pjaustytus kopūstus ir patroškinkite. Kai jis taps aukso rudos spalvos, galite nukelti keptuvę nuo ugnies.
4. Atskirai pakepinkite (sutarkuotus) burokėlius, kol suminkštės.
5. Kol daržovės kepa, smulkiai supjaustykite česnaką. Tokiu atveju nerekomenduojama jo spausti per spaudą.
6. Kitas žingsnis bus pomidorai: jie supjaustomi kubeliais ir pakepinami su česnaku. Viduryje kepimo suberkite supjaustytą papriką.
7. Tada sumaišykite svogūnus, morkas, burokėlius, pomidorus su česnakais ir žolelėmis, taip pat kopūstus ir paruoškite visas daržoves. Pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Pridėti žalumynų.
8. Visas daržoves sudedame į puodą storu dugnu, užpilame vandeniu ir užviriname. Troškinkite apie 5 minutes, tada įpilkite cukraus ir acto. Nuolat maišydami troškinkite dar apie 3-5 minutes.
9. Išdėliokite barščius į sterilizuotus stiklainius, užsukame ir dedame į sandėliuką.

Štai keletas idėjų, kaip galite mėgautis burokėlių ir kopūstų sriuba žiemą. Skanaus!

---