Salotos su kiaušiniu ir burokėliais - greitai paruošiamas patiekalas su daržovėmis. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Salotos su kiaušiniu ir burokėliais

Ingredientai:

• 100 g salotų
• 1 kiaušinis
• 50 g burokėlių
• 40 g špinatų
• 5 g saulėgrąžų sėklų
• 1 a. š. alyvuogių aliejaus
• Citrinos sulčių pašlakstymui
• Druskos pagal skonį
• Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Supjaustome salotas, sudedame špinatus.
2. Fermentuoti burokėliai paruošti iš anksto: burokėliai sutarkuoti, apšlakstyti citrina, trupučiu druskos, pipirų, valgyti galima po 1 valandos (šaldytuve gali išbūti apie 10 dienų).
3. Viską sudedame į lėkštę, pabarstome saulėgrąžomis, pašlakstome alyvuogių aliejumi. Skanaus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

Remiantis Spoonacular API duomenų baze:

Maistinė medžiaga	Kiekis	%
Kalorijos	208kcal	10%
Angliavandeniai	21g
Baltymai	11g
Riebalai	12g
Vitaminas A	4490µg	561%
Vitaminas C	74mg	93%
Kalis	736mg	37%
Skaidulos	7g	20%

Nuo vaikystės tėvai mokė, kad burokėlių salotos yra labai sveika. Mama visada sakydavo: „Burokėliai vakarienei - dietologas nereikalingas“.

Burokėlių salotos su kiaušiniais ir marinuotais agurkais

Ingredientai:

• Virti burokėliai - 2 vnt.
• Kiaušiniai - 2-3 vnt.
• Nedideli marinuoti agurkėliai - 3 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Šviežios petražolės - 1 pundelis
• Augalinis aliejus svogūno kepinimui - šlakelis
• Majonezas - pagal skonį
• Druska, malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiname ir pakepiname aliejuje.
2. Kiaušinius išverdame kietai ir supjaustome kubeliais.
3. Virtus burokėlius sutarkuojame burokine tarka arba smulkiai supjaustome.
4. Marinuotus agurkus pjaustome kubeliais.
5. Visus ingredientus dedame į dubenį, paskaniname prieskoniais, dedame majonezo ir išmaišome.

Burokėlių ir lęšių mišrainė su kiaušiniais

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų lęšių (arba 1 stiklinė jau išvirtų)
• 2 didesni virti (arba kepti) burokėliai
• Ryšelis svogūnų laiškų
• 3-4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Didelis žiupsnis druskos
• 6-7 putpelių arba 2-3 vištų kiaušiniai, kietai išvirti
• Aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtinai)
• Gražgarsčių lapelių (nebūtinai)

Pastaba: jei norite, mišrainę galite papildyti įvairiomis kitomis keptomis daržovėmis - morkomis, saldžiosiomis bulvėmis, moliūgais.

Gaminimas:

1. Lęšius nusunkite. Svogūnų laiškus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite „burokine“ tarka. Putpelių kiaušinius perpjaukite pusiau, o vištų - perpus, o tada kiekvieną pusę į 3 skilteles.
2. Visus ingredientus, išskyrus kiaušinius, dėkite į dubenį ir išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos. Jei naudojate gražgarstes bei keptas daržoves, sumaišykite kartu.
3. Tiekite mišrainę dubenėliuose ant viršaus uždėdami po kelias kiaušinių puseles ar griežinėlius.

---