Nors atrodys, kad prirašyta daug, darbo tikrai labai mažai. Taip, reikės palaukti kol sustings, bet jis bus to vertas. Labai tinkamas variantas tiems, kas dar turi užsilikusių uogų šaldikliuose, tad vietoj aviečių puikiai tiks ir kitos uogos. Sėkmės gaminant ir skanaus ragaujant!

Šokolado ir Aviečių Torto Receptas

Ingredientai

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 90 g miltų
• 2 v. š. kakavos
• 2 a. š. kepimo miltelių

Šokoladiniam kremui:

• 200 g pieninio šokolado
• 300 g grietinėlės (33 proc.), kambario temperatūros
• 5 želatinos lapeliai (arba apie 10 g granulių)

Aviečių kremui:

• 300 g aviečių (tinka šaldytos)
• 200 g grietinėlės, kambario temperatūros
• 150 g graikiško jogurto
• 6 želatinos lapeliai (arba apie 10-12 g granulių)
• 100 g cukraus
• 1 citrinos sulčių

Papildomai:

• Uogų papuošti

Gaminimo Eiga

Prieš pradedant kepti šį puikų tortą - keletas patarimų, kurie, tikiuosi, jums padės. Šiam tortui reikės dviejų 20 cm dydžio kepimo formų. Biskvito produktus padalinkite per pusę, kad gautųsi 2 biskvitai.

Tešlos atrodys labai mažai, bet kai supilsite į formą, šaukštu išsklaidykite, ir tešla puikiai pakils. Jei kepsite 2 atskirus biskvitus, kepti reikės apie 7-9 minutes 230 laipsnių temperatūroje.

Jei kepsite vieną didesnį biskvitą, visus produktus maišykite iš karto. Kepimo laikas gali būti ilgesnis - kepkite, kol medinis pagaliukas, įkištas į biskvitą, bus sausas. Kepkite 210 laipsnių temperatūroje. Leiskite visiškai atvėsti formoje ir atsargiai perpjaukite, nes bus labai minkštas.

Grįžtame prie biskvito gamybos, o ji labai paprasta - visus produktus sudėkite į indą ir mentele ar plaktuvu lengvai išsukite iki vientisos masės. Kepimo eigą jau aprašiau.

Šokoladinio Kremo Gamyba

Kol biskvitai keps (o jie iškeps labai greitai) ir po to vės, pasigaminkite šokoladinį kremą. Pirmiausia užmerkite želatiną šaltame vandenyje (vandens pilkite, kad vos apsemtų) ir brinkinkite apie 10 min. Ant garų vonelės dėkite indą su šokolado gabaliukais ir neužvirdami, ant nedidelės ugnies jį ištirpinkite.

Tada į nedidelį puodelį pilkite apie 50 g grietinėlės ir ją lengvai pašildykite (neužvirkite). Kai grietinėlė pašils, sudėkite išbrinkusią želatiną ir per keletą sekundžių ją ištirpinkite. Nukelkite puodelį nuo ugnies. Pašilusią grietinėlę po truputį supilkite į šokolado masę ir išmaišykite iki vientisos masės.

Šokolado ir grietinėlės masė turi būti lengvai šilta, ne karšta. Atskirame inde išplakite likusią grietinėlę iki lengvų putų ir sumaišykite su šokolado mase. Į formą dėkite pirmą biskvito sluoksnį (kadangi jis labai minkštas, aš jo niekuo nelaisčiau), o ant viršaus supilkite grietinėlės ir šokolado kremą. Dėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kol sustings.

Aviečių Kremo Gamyba

Per tą laiką pasigaminkite aviečių piurė. Avietes supilkite į puodą, suberkite cukrų, įspauskite citrinos sultis. Viską kaitinate, kol cukrus ištirps. Masę pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklyčių. Kai jau matysite, kad šokolado kremas sustingo, pradėkite gaminti aviečių kremą.

Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkt. Po 10 min. išbrinkusią želatiną dėkite į aviečių piurė ir lengvai pašildykite, kol želatina ištirps (neužvirkite). Grietinėlę išplakite iki purių putų, dėkite graikišką jogurtą.

Kad kremo „nesutrauktų“, keletą grietinėlės šaukštų dėkite į mažą dubenėlį, pilame aviečių piurė ir viską sumaišykite. Jei abiejų masių temperatūra vienoda, gausis vientisa lygi masė.

Kito Torto Receptas

Ingredientai:

• 2 vienetai apelsinų
• 20 gramų cukraus pudros
• 200 gramų cukraus
• 75 gramai krakmolo
• 3 vienetai kiaušinių
• 75 gramai kvietinių miltų
• 500 mililitrų grietinėlės
• 50 gramų juodojo šokolado
• 500 gramų varškės (liesa)
• 16 gramų želatinos
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 vienetai vanilinio cukraus (pakelis)

Paruošimo Būdas:

Tešlai kiaušinius suplakite su 3 valg. šaukštais karšto vandens, 150 g cukraus ir pakeliu vanilinio cukraus. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę ir išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tešlą iškrėskite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite orkaitėje 30 min. Iškepusį biskvitą išimkite iš formos, nuimkite kepimo popierių ir leiskite atvėsti. Po to horizontaliai perpjaukite į dvi dalis, kad apatinė dalis butu šiek tiek storesnė.

Storąją dalį dėkite ant išardomos kepimo formos. Kremui užmerkite želatiną. Iš apelsinų išspauskite sultis, sumaišykite jas su 50 g cukraus bei pakeliu vanilinio cukraus, pakaitinkite ir jose ištirpinkite nuspaustą želatiną. Sumaišykite su šalta varške.

Grietinėlę išplakite ir sumaišykite su varškės mase. Kremą padalinkite pusiau ir vieną dalį iškrėskite ant biskvito, tada uždėkite kitą biskvitą ir vėl užkrėskite kremu. Papuošti galima kaip tik norite, aš puošiau šokoladiniu kremu aptepiau kraštus ir užliejau karšto šokolado ant viršaus. Jau papuoštą tortą palaikykite šaltai apie 1 val.

Tortas "Juodasis Miškas"

Šį nuostabiai atrodantį tortą, kokius esame įpratę matyti tik desertinių vitrinose, nesudėtingai galima pasigaminti ir namuose.

Ingredientai:

• 210 g miltų
• 90 g kakavos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. sodos
• žiupsnelio druskos
• 180 ml pieno
• 300 g cukraus
• 2 kiaušinių
• 90 ml aliejaus
• 180 ml virinto vandens (šilto)
• 250 g maskarponės sūrio
• 600 ml grietinėlės
• 120 g sausų dribsnių
• 60 g baltojo šokolado
• 300 g vyšnių (galima naudoti ir šaldytas)
• 1 v. š. krakmolo
• 50 g cukraus pudros

Gaminimo Eiga:

Biskvito gaminimas:

Kiaušinius įmuškite į dubenėlį ir lengvai paplakti šluotele, kad pasidarytų švelnios putos. Supilkite aliejų, pieną ir viską išplakite elektriniu plakikliu, kol masė taps vientisa. Tuomet po truputį vis dar plakdami į dubenį suberkite sausus produktus: cukrų, miltus, kakavą, druską, sodą ir kepimo miltelius.

Pasišildykite 180 ml karšto vandens - tam, kad biskvitas būtų drėgnesnis, minkštesnis ir sodresnis. Kai vanduo užverda, jį palengva, plona srovele supilkite į plakamą tešlą.

Pasiruoškite kepimo formą: išklokite ją kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu sviesto. Supilkite torto tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių ir kepkite joje biskvitą apie 40 minučių.

Vyšnių įdaras:

Vyšnias sudėkite į prikaistuvį. Įberkite 3 šaukštus cukraus ir kupiną šaukštą krakmolo, kuris įdarą sutirštins. Prikaistuvyje viską verdame tol, kol ingredientai gražiai išsimaišys, o padažas sutirštės. Tuomet išjunkite viryklę ir palikite vyšnias atvėsti.

Traškusis sluoksnis:

Kol kepa biskvitas, o vyšnios vėsta, pasidarykite skanų traškų sluoksnį iš dviejų ingredientų - baltojo šokolado ir dribsnių. Šokoladą išlydykite mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonelės. Ištirpintą šokoladą supilkite į dribsnių masę ir viską išmaišykite.

Iškepusius biskvitus atvėsinkite ir supjaustykite į tris dalis.

Kremas:

Į dubenį supilkite grietinėlę, sudėkite maskarponę, supilkite cukraus pudrą. Išplakite elektriniu plakikliu. Plakite tol, kol gausite standžią masę.

Sluoksniavimas:

Formuokite tortą. Ant pirmo biskvito lakšto grietinėlės ir maskarponės kremu nubrėžkite apskritimą, o į jo vidurį įdėkite traškaus baltojo šokolado ir dribsnių įdaro. Gražiai paskirstykite ir užbrėžkite dar vieną maskarponės apskritimą, kad viską užtvirtintumėte. Šį sluoksnį tolygiai paskirstykite mentele.

Ant viršaus dėkite antrąjį biskvito sluoksnį. Vėl apveskite maskarponės ratą, kad „nepabėgtų“ vyšnios. Į vidurį dėkite sustingusių ir sutirštėjusių vyšnių. Paskirstykite tolygiai, vėl užtvirtinkite kremu ir sulyginkite mentele. Dėkime viršutinį biskvito sluoksnį. Likusiu kremu sulyginkite šonus, padenkite paviršių. Tortą dekoruokite pagal savo fantaziją.

Patarimai ir Gudrybės

• Atsargiai sulaužykite kiaušinius į lėkštę, stengdamiesi neliesti trynių.
• Į trynius supilkite kukurūzų krakmolą ir išmaišykite šluotele.
• Kiaušinių baltymus plakite atskirame dubenyje 7-8 minutes iki purumo.
• Kepkite mišinį 170 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
• Iškepus biskvitą palikti orkaitėje 10 min. Dėl to gauname subtilų, erdvų naminį pyragą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 350C.
• Naudokite elektrinį plaktuvą - sumaišykite kiaušinius, migdolų ekstraktą bei cukrų.
• Naudokite elektrinį plaktuvą - išplakite kreminį sūrį, sviestą ir kondensuotą pieną.
• Mažame dubenyje sumaišykite pieną su 2 šaukštais kondensuoto pieno. Atidėkite.
• Ant apatinio sluoksnio užtepkite paruošto kremo, vėliau jį apibarstykite skrudintais, skaldytais migdolais ir vafliais.
• Pakartokite šiuos žingsnius su kitu sluoksniu.

---