Lietuviai labai mėgsta bulvinius patiekalus, todėl šis patiekalas patiks kiekvienam lietuviui - paprasti, bet labai gardūs virtų bulvių kukuliai!

O ir pavadinami šie kukuliai būna įvairiai - bulviniai kukuliai, šilkiniai kukuliai, bulviniai dubenėliai ir panašiai.

Receptu, kaip patiems pagaminti šį patiekalą, dalijasi Mo. Taip švelniai savo močiutę Birutą vadina net atskirą „Youtube“ kanalą „Romas and MO“ jos receptams sukūręs Romas Gaučas.

Mo - buvusi virėja, tačiau jai vis dar labai patinka gaminti, o Romas tiesiog mėgsta ragauti naujus patiekalus.

Šis kukulių su varške receptas yra pritaikytas, patobulintas pagal mūsų šeimos skonio receptorius.

Ingredientai

Tešla

• 0,5 kg virtų bulvių
• 2-3 šaukštai bulvių krakmolo (ir šiek tiek kukuliams)
• 1-2 kiaušiniai
• 1/8 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
• 1 didelis šaukštelis krapų

Įdaras

• 180 g varškės (9 proc.)
• 1 kiaušinis
• 3 valg. š. krakmolo
• 2 valg. š. miltų
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. česnako
• ½ arb. š. pipirų

Padažas

• 1 šaukštas sviesto (arba pagal skonį)
• 2 šaukštai grietinės (arba pagal skonį)
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

1. Išvirusias ir pravėsusias nulupame ir sumalame su mėsmale. Dar kai kurios šeimininkės sutarkuoja virtas bulves burokine tarka - irgi idėja.
2. Į bulvių košę įmušame kiaušinį, dedame krakmolą, beriame druskos, ranka išmaišome.
3. Įdarui varškę sutriname su kiaušiniu, įspaustu česnaku, pakepintu svogūnu, druska, tarkuotu sūriu ir mėtomis.
4. Sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą ir miltus.
5. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir suformuokite kukulius. Kukulius pavoliokite krakmole.
6. Iš bulvių kukuliukų padarome plokščią apskritimą, dedame šaukštelį įdaro, užspaudžiame ir rankomis padailiname kukulį - skritulį.
7. Užvirkite vandenį, įdėkite druskos.
8. Įdėkite kukulius į vandenį ir virinkite apie 3-4 minutes arba kol jie išvirs.
9. Kukuliukus virkite pasūdytame vandenyje. Dėkite į jau verdantį vandenį, virkite dalimis - vienu kartu puode virkite tiek kukuliukų, kad jie turėtų erdvės ir nesiliestų.
10. Ištirpinkite visus padažo ingredientus virš mažos ugnies.
11. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies pakepinkite nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę, svogūną ir smulkiai kapotus česnakus, kol šoninė apskrus ir svogūnai suminkštės.
12. Supilkite padažą ant kukulių ir mėgaukitės! Skanaus!

---