Pasijuskite lyg tikroje Ispanijoje ir pasigaminkite tradicinę ispanišką bulvių tortiliją! Bulvių tortilija - nuostabus patiekalas, kuriame dera daugybė skonių ir tekstūrų. Puikiai tinka tiek vakarienei, tiek pietums. Pagal šį receptą bulvės, kiaušiniai ir kiti ingredientai sukuria neįtikėtinai skanų ir sotų patiekalą.

Bulvės - juk tai beveik nacionalinė Lietuvos daržovė. Jei ji tinkamai paruošta ir valgoma ne kiekvieną dieną gali paįvairinti mūsų racioną, o šaltuoju metų laiku ir sušildyti organizmą. Šis patiekalas lyginant tradicinius lietuvių tarkuotų bulvių patiekalus, dar ir sveikatai palankesnis.

Bulvių Tortilijos Receptai

Siūlome jums keletą skirtingų bulvių tortilijos receptų, kad galėtumėte pasirinkti labiausiai patinkantį.

Klasikinė Ispaniška Bulvių Tortilija

Mano receptas yra klasikinės ispaniškos bulvių tortilijos, kuri pagaminama iš labai paprastų ingredientų - tereikia turėti bulvių, kiaušinių ir svogūno, na, ir aliejaus.

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio bulvės
• 1 didelis svogūnas
• 6 maži kiaušiniai
• Druska
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Gaminimo Eiga:

1. Bulves nulupame, supjaustome didesniais kubeliais, sumaišome su 1/3 arb. š. druskos.
2. Svogūną supjaustome kubeliais.
3. Į keptuvę įpilame maždaug tiek aliejaus, kad beveik apsemtų bulves. Aliejų įkaitiname ant vidutinės ugnies.
4. Į įkaitintą aliejų sudedame bulvių kubelius, svogūną. Išmaišome, uždengiame dangčiu.
5. Iš viso kepame 20 min. ant vidutinės ugnies, vis pamaišydami (kad neprisviltų), kol bulvės suminkštėja.
6. Kiaušinius išplakame su 1/3 arb. š. druskos.
7. Į kiaušinių masę sudedame bulves, išgriebtas iš aliejaus, viską sumaišome, paragaujame, ar reikia papildomai druskos.
8. Į švarią keptuvę įpilame maždaug 0,5 cm aliejaus (mano keptuvė buvo 24 cm pločio, bet jei norite storesnės tortilijos - kepkite mažesnėje), supilame bulvių-kiaušinių masę, išlyginame paviršių.
9. Kepame 5-7 min. ant vidutinės ugnies. Po to ant keptuvės uždedame plokščią lėkštę ar dangtį, apverčiame tortiliją į lėkštę (ar dangtį) ir atsargiai vėl dedame į keptuvę neiškepusia puse žemyn.
10. Kepame dar 5-7 min.

Bulvių Tortilija Orkaitėje

Šis receptas leidžia bulvių tortiliją iškepti orkaitėje, todėl patiekalas tampa tankus ir sultingas viduje.

Ingredientai:

• Bulvės
• Kiaušiniai (6 vnt.)
• Džiovintas česnakas
• Ciberžolė
• Druska
• Pipirai
• Kumpis
• Marinuoti grybai
• Kietasis sūris
• Konservuoti kukurūzai
• Majonezas
• Sūris (100g)
• Žali svogūnai
• Krapai

Gaminimo Eiga:

1. Bulvių paruošimas: pradėkite kruopščiai nulupdami bulves. Supjaustykite vidutiniais kubeliais, kad jie gerai apkeptų ir nesuirtų gaminant. Tada didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kai bus pakankamai karšta, sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves. Kepkite bulves ant vidutinės ugnies, kol jos bus pusiau iškepusios (minkštos, bet ne iki galo iškeps).
2. Paruoškite kiaušinių mišinį: atskirame dubenyje išplakite 6 kiaušinius. Į kiaušinius įpilkite džiovinto česnako, ciberžolės, druskos ir pipirų pagal skonį.
3. Sumaišykite bulves ir kiaušinius: kai bulvės išvirs, sudėkite jas į dubenį su kiaušinių mišiniu. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kad bulvės tolygiai pasiskirstytų kiaušiniuose.
4. Kepimas: supilkite bulvių ir kiaušinių mišinį į orkaitėje tinkamą troškinimo indą. Uždenkite keptuvę folija, kad tortilija neišdžiūtų ar nepridegtų. Kepti 180°C temperatūroje 30 min. Taip tortilija taps tanki ir sultinga viduje, o iš viršaus šiek tiek paruduos.
5. Salotų ruošimas: kol tortilija kepa, paruoškite salotas. Supjaustykite kumpį, marinuotus grybus ir kietąjį sūrį. Šiuos ingredientus sumaišykite su konservuotais kukurūzais ir įdėkite majonezo.
6. Baigimo žingsnis: kai tortilija bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir ant viršaus pabarstykite 100 gramų sūrio.
7. Patiekimas: Tortiliją patiekite karštą, papuoštą šviežiai pjaustytais žaliais svogūnais ir krapais. Šios šviežios žolelės suteiks patiekalui lengvumo ir skonio.

Liutauro Čepracko Bulvių Tortilijos Receptas

Tortilija FOTO: BTV realybės šou „Pragaro virtuvė“ vedėjas Liutauras Čeprackas siūlo išmėginti dar vieną ispanišką receptą - bulvių tortiliją, be kurios neįsivaizduojama ispaniška virtuvė.

„Šis patiekalas, manau, yra vienas iš tipiškiausių ispaniškų patiekalų. Jis valgomas per pusryčius, kaip užkandis per pietus, kaip tapas prie vyno taurės vakare. Tradiciškai ispanai jį valgo su balta duona, pateikia ir šiltą, ir šaltą“, - pasakoja BTV „Pragaro virtuvės“ vedėjas L.Čeprackas.

Pasak jo, nepriklausomai, kur būtum, ar Katalonijoje, ar Andalūzijoje, ar Baskų krašte, visur gali gauti šio vieno iš populiariausių ispaniškų patiekalų.

„Jums gali pasirodyti keista, kad naudojamas toks didelis kiekis aliejaus, bet prašyčiau Jūsų nemažinti jo, nes galutiniame rezultate Jūs visiškai jo nebejausite. Receptas iš dalies yra visiškai paprastas, bet jame yra vienas kritinis momentas, reikalaujantis įgūdžių ir praktikos. Taigi neišsigąskite ir pirmyn!“, - ragina L.Čeprackas.

Ingredientai:

• 600 g bulvių
• 1 svogūnas
• 300 ml alyvuogių aliejaus (ir tik alyvuogių!)
• 5 kiaušiniai
• Druska ir pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Bulves nuskutame ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Į tefloninę ar bet kurią kitą nelimpančią keptuvę dedame bulves, užpilame aliejumi, verdame ant vidutinės ugnies apie 7 min. Tada sudedame svogūnus, verdame, kol bulvės visiškai suminkštės, proceso metu galima pamaišyti.
3. Didesniame dubenyje išplakame kiaušinius, kuriuos gardiname druska ir pipirais. Druskos dedame tiek, kad būtų sūroka (juk bulvės vis dar be druskos).
4. Išvirusias bulves išverčiame į tinklelį, įstatytą į dubenį (skirtą surinkti aliejui). Palaukiame, kol aliejus nuvarvės. Tada bulves dedame į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišome, gautą masę pilame į tą pačią keptuvę.
5. Kepame ant mažos ugnies tol, kol kraštuose kiaušinis ims burbuliuoti, bet toliau nuo kraštų bus vis dar skystas. Štai ir atėjo tas kritinis momentas!
6. Pradžioje keptuvę staigiais judesiais pajudiname pirmyn atgal, kad atkibtų, jei prisikabinęs dugnas. Tada ant keptuvės dedame lėkštę, diametru didesnę nei keptuvė. Viena ranka laikydami keptuvę už rankenos, kitą uždėję ant lėkštės apverčiame keptuvę aukštyn dugnu.
7. Keptuvę vėl dedame ant ugnies, o masę lėkštėje atsargiai įstumiame į keptuvę. Tuomet medine mentele tarsi apkamšome kraštus, kad gautume idealų diską.
8. Kepame dar kokias 3-5 minutes ant labai mažos ugnies. Ideali tortilija yra švelniai auksinės spalvos su vis dar šiek tiek skystu viduriuku.

Valgome su salotomis ar vieną. Skanaus! P.S. Aliejų, likusį nuo kepimo, išsaugome kitam kartui!

Kitas Bulvių Tortilijos Receptas

Ingredientai:

• 10 vienetų bulvių
• 1 vienetas svogūnų
• 4 vienetai kiaušinių
• Šiek tiek druskos
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek prieskonių
• Šiek tiek svogūnų laiškų

Paruošimo Būdas:

1. Žalias bulves nuskutame.
2. Į aliejuje įkaitusią keptuvę supilame supjaustytas kubeliais bulves. Bulves pjaustant laužkite. Taip kepant išsiskiria sultys.
3. Kepkite 10-15 min. Nepamirškite į keptas bulves sudėti griežinėliais pjaustytą svogūną, svogūno laiškus.
4. Kiaušinį išplakite su druska ar kitais prieskoniais.
5. Bulves 5 min. atvėsinkite, o vėliau supilkite į kiaušinio plakinį, išmaišykite.
6. Palaukite 10 min. Vėl pilkite į keptuvę ir kiekvieną pusę, ant silpnos ugnies, kepkite apie 10 min.

Pagardinkite kečupu ar keptos šoninės pjautiniais. Skanaus. Autorius: Ema

Bulvių Tortilija Su Big Green Egg Kepsnine

Jei planuojate ruošti tapas, tiesiog privalote Big Green Egg kepsninėje iškepti bulvių tortiliją.

Ingredientai:

• Bulvės
• Paprika
• Čiobreliai
• Valgomasis svogūnėlis
• Kiaušiniai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Bulves nuplaukite (lupti nereikia) ir sudėję į pasūdytą vandenį užvirinkite. Virkite maždaug 10 min., kol bus beveik išvirusios.
2. Big Green Egg kepsninėje uždekite anglis, įdėkite groteles ir įkaitinkite iki 170 °C.
3. Išklokite apskritą skysčių surinkimo talpą kepimo popieriumi.
4. Nupjaukite paprikos kotelį, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
5. Bulves nulupkite, supjaustykite ½ cm storio riekelėmis ir sudėkite į dubenį kartu su paprikomis ir čiobreliais.
6. Nulupkite ir sukapokite valgomąjį svogūnėlį, kiaušinius išplakite atskirame dubenėlyje.
7. Užpilkite plakiniu bulves su paprikomis, pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais ir atsargiai išmaišykite.
8. Išimkite talpą iš kepsninės ir atvėsinkite tortiliją.
9. Išimkite ją iš talpos.

Tortiliją galite patiekti tiek su batonu, alyvuogėmis, pomidoriukais, ar kitais mėgstamais priedais, tai puikus užkandis prie alaus, ar kitų mėgstamų gėrimų.

Šis receptas - tikras atradimas bulvių ir tortilijų mėgėjams. Bulvių tortilija su kiaušiniais ir papildomais ingredientais, tokiais kaip kumpis, grybai ir sūris, yra puikus įvairių tekstūrų ir skonių derinys.

---