Pavasarį daugelis mėgsta gaminti bulvių salotas su ridikėliais. Ridikėliai yra tikri pavasario šaukliai, todėl juos galima inkorporuoti į daugelį patiekalų.

Labai skanu šias salotas ruošti iš šviežių mažų bulvyčių. Ridikėlių lengvas aštrumas labai dera prie švelnaus bulvių skonio. Būtinai dar įberkite ir žirnelių, kurie suteikia ne tik gaivumo, bet ir spalviškumo. Taip pat mėgstama paskaninti smulkiai pjaustytu šalotiniu ar saldžiu svogūnėliu. Juos galima keisti porais ar svogūno laiškais.

Prie bulvių kažkaip natūraliai dera krapai, todėl į padažą reikėtų įdėti krapų ir dar patiekiant salotas jų ant viršaus užberti. Jei kartais nelabai draugaujate su krapais, vietoje jų naudokite bet kokias kitas jūsų mėgstamas žoleles ar jų mišinį.

Ingredientai

• apie 600 g mažų bulvyčių
• 10 ridikėlių
• 1/2 stikl. šaldytų žirnelių
• 1/4 mažo šalotinio ar raudono svogūno arba gabaliukas poro arba ryšulėlis svogūno laiškų
• šviežių krapų (patiekimui)

Padažui:

• 5 š. alyvuogių aliejaus
• 3 š. citrinos sulčių
• 25 g (1/3 stikl.) krapų ar kitų mėgstamų žolelių
• 1 š. dijon garstyčių
• 1 š. smulkinto raudono svogūno
• žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 š. vandens

Gaminimas

1. Bulvytes gerai nuplauname, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad semtų tik pusę bulvyčių, pasūdome ir užverdame. Išvirus - nupilame vandenį ir leidžiame atvėsti.
2. Pasiruošiame padažą. Visas padažo sudėtines dalis sutriname maisto smulkintuvu.
3. Šaldytus žirnelius atitirpiname (užpilti šaltu vandeniu greitai atitirpsta). Ridikėlius supjaustome griežinėliais. Šalotinį ar raudoną svogūną smulkiai supjaustome (jei naudojame porą - supjaustome griežinėliais, jei svogūno laiškus - susmulkiname).
4. Ataušusias bulvytes perpjauname išilgai į keturias dalis. Užpilame padažu. Suberiame ridikėlius, žirnelius, svogūną (ar porą/svogūno laiškus). Leidžiame padažui susigerti bent valandėlę (skaniausia, jei pastovi per naktį).
5. Prieš pat valgant užberiame šviežiais smulkintais krapais.

Žinoma, bulvių salotų skonis geriausiai atsiskleidžia, kai jos su padažu „padraugauja“ ilgesnį laiką. Geriausia jas ruošti iš vakaro arba paruošti ryte ir mėgautis jomis vakare.

Patarimai

Jei norite, kad ridikėliai ir žirneliai neprarastų natūralios spalvos, juos į bulvių salotas su padažu suberkite likus nedaug laiko iki patiekimo ant stalo. Kitu atveju ridikėlių baltoji dalis nusispalvins žaliai, o žirnelių ryški žalia spalva truputi išblės.

Jei leisime bulvytėms su padažu „draugauti“ per naktį ir nenorime, kad ridikėliai nusidažytų žaliai, o žirneliai prarastų ryškią spalvą - juos suberkime prieš valgant (skoniui tai įtakos nedaro, tik salotų grožiui).

Skonis abiem atvejais, nepaisant to, kuriuo metu sudėsite ridikėlius su žirneliais, bus puikus.

Skanaus!

---