Šeimos stalui ruošiame skanius ir sočius pietus. Lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta.

Bulvių košė su faršu ir sūriu orkaitėje

Įprastą bulvių košę su mėsos paplotėliu išdėliojame ir kepame orkaitėje. Kad būtų sultingumas, į bulvių masę dedame didelį kiekį sūrio ir ant viršaus pomidorą. Maltą mėsą galima pasirinkti pagal savo nuožiūrą. Tokį patiekalą galima patiekti ir ant šventinio stalo.

Ingredientai:

• Virtos bulvės - 700 g
• Sviestas - 70 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 200 g
• Malta mėsa - 500 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorai - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, suberkite į faršą.
2. Pagardinkite faršą druska ir pipirais, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kol kas atidėkite jį į šalį.
3. Iš virtų bulvių padarykite bulvių košę. Įdėkite sviestą ir įmuškite vieną žalią kiaušinį.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į bulvių košę, išmaišykite.
5. Iš bulvių košės susukite 6 vienodo dydžio rutuliukus, sudėkite į formą arba ant aliejumi išteptos skardos. Kiekviename rutulyje padarykite duobutę.
6. Iš faršo susukite mažesnius rutuliukus, įdėkite juos į bulvių įdubą, delnu šiek tiek paspauskite žemyn.
7. Pomidorą supjaustykite apskritimais, dėkite ant maltos mėsos.
8. Siųskite į įkaitintą orkaitę 35 minutėms. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
9. Prieš pabaigą (likus 5 minutėms) išimkite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu, vėl pašaukite į orkaitę 5 minutėms, kad sūris išsilydytų.
10. Patiekalą patiekite atvėsinę.

Bulvių apkepas su kiaulienos faršu

Ingredientai:

• Bulvės - 900 g
• Kiaulienos faršas - 600 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Grietinė 200 g
• Kietasis sūris 150 g
• Druska, malti juodieji pipirai, kiti mėgstami prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus

Paruošimas:

1. Pasiruošiame kiaulienos faršą. Svogūnus smulkiname, morką sutarkuojame burokine tarka.
2. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, dedame svogūnus ir kepame dvi minutes. Tada dedame tarkuotą morką ir dar kepame apie minutę.
3. Į keptuvę dedame faršą, paskaniname druska, pipirais ir/ar kitais mėgstamais prieskoniais ir maišant kepame 5 minutes.
4. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame burokine tarka.
5. Kepimo indą ištepame aliejumi arba sviestu, dedame sluoksnį bulvių, apibarstome druska ir aptepame grietine.
6. Tada dedame sluoksnį mėsos faršo, paskirstome tolygiai po visą indą.
7. Ant viršaus vėl dedame bulvių sluoksnį, paskaniname druska ir aptepame grietine.
8. Dedame dar vieną sluoksnį faršo, o ant jo dar vieną sluoksnį bulvių, apibarstome druska, aptepame grietine. Iš viso turi būti 3 sluoksniai bulvių ir 2 sluoksniai faršo.
9. Ant viršaus dedame sluoksnį tarkuoto sūrio ir dar kartą aptepame grietine.
10. Apkepą šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 70 minučių.

Bulviniai blynai su mėsa

„Tarkuotų bulvių blynus esu nesyk kepusi. Jie labai gardūs, sotūs, o pagaminami gana greitai“, - sako Audronė Zemenskienė ir dalijasi receptu.

Reikės:

• 6-8 bulvių
• Apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo (gali būti ir kitoks)
• 1 kiaušinio
• 1-2 morkų
• 1 svogūno
• 2 v. š. džiūvėsėlių
• Prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos
• Lydyto sviesto, aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Morkas sutarkuoti smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkinti. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
2. Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.
3. Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą.
4. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.
5. Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
6. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.
7. Audronė juos patiekė su spirgučių padažu.

Kitas bulvių apkepo su faršu receptas

Ingredientai:

Bulvių košei reikės:

• 2 kilogramų bulvių
• 70 ml pieno
• 80 g sviesto
• 1 kiaušinio
• Druskos

Mėsos įdarui reikės:

• 600 g mėsos faršo (kiaulienos ir/ar jautienos)
• 1 didelio svogūno
• Pagal skonį druskos
• 1/3 šaukštelio maltų pipirų
• Mėgstamų prieskonių - tinka kalendros, paprikos milteliai ar mėsos prieskonių mišinys
• Jeigu mėgstate aštriau, galite įberti čili dribsnių
• Augalinio aliejaus
• Šviežių ar džiovintų petražolių

Paruošimas:

1. Pasigaminame bulvių košę. Bulves nuskutame, nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje. Tada nusunkiame vandenį, dedame sviestą, pilame pieną, mušame kiaušinį, beriame druskos ir viską susmulkiname smulkintuvu.
2. Pasigaminame mėsos įdarą. Svogūną susmulkiname, pakepiname keptuvėje su aliejumi, dedame faršą ir pakepiname 7-8 minutes. Likus minutei iki kepimo pabaigos pagardiname druska, prieskoniais ir beriame 2 šaukštus kapotų šviežių petražolių, arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų.
3. Bulvių košę padaliname į dvi dalis. Kepimo indą ištepame sviestu, dedame sluoksnį bulvių košės, ant viršaus dedame sluoksnį mėsos įdaro (sunaudojame visą mėsos įdarą) ir uždengiame bulvių košės sluoksniu. Apkepo paviršių aptepame tirpintu sviestu.
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.

Dar vienas būdas kepti bulves su faršu

Nulupti bulves, išvirti, kol bulvės virs ant keptuvės pakepinkite svogūną, sutarkuotas morkas, faršą, pabarstykite prieskoniais druska, truputėli pipirų. Kai iškeps, užpilkite kečiupu ir dar apie penkias min. pakepkite. Išvirus bulves, jas supjaustykite grežinėliais. Bulves ir faršą dėkite ant suteptos skardos sluoksniais, vieną sluoksnį bulvių, vieną sluoksnį faršo, ir taip apie 2-3 sluoksnius. Įdėkite kepti, tada sumaišykite miltus su kiaušiniu ir vandeniu, kad butu nelabai tiršta ir iškarto užpilkite tai ant bulviu. Kepkite kol apskrus, tada apibarstykite sūriu kol išsilidis.

---