Tortilla De Papas - paprastas ir skanus patiekalas

Paprastas ir labai skanus argentinietiškas „Tortilla De Papas” patiekalas primena bendrabučio laikus ir keptų bulvių variacijas. Tinka tiek pusryčiams tiek ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio geltonas svogūnas
• 500g bulvių
• 1 valgomasis šaukštas paprikos
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 6 dideli kiaušiniai
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Žalumynų papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
2. Bulves supjaustykite ~1-2 cm storio gabalėliais, svogūnus - žiedais.
3. Bulves ir svogūnus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite paprika.
4. Skrudinkite maždaug 35-40 minučių arba kol bulvių ir svogūnų krašteliai gražiai apskrus.
5. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir pagal skonį įberkite druskos/pipirų.
6. Iškeptas daržoves sumaišykite su kiaušiniais ir supilkite į orkaitėje kepti tinkamą indą.

Bulvės selyanski orkaitėje

Sunku įsivaizduoti paprastesnį ir tingesnį patiekalą nei bulvės orkaitėje. Bulvės selyanski orkaitėje yra paprastas ir labai skanus patiekalas.

Bulvės su majonezu pagal Megan receptą

Šiandien apžvelgsime, kaip ją pasigaminti pagal Megan receptą iš kulinarinio tinklaraščio „The Quicker Kitchen”. „Norint, kad vidus būtų minkščiausias, o išorė - traški, turiu receptą. Šios majoneze keptos bulvės yra absoliučiai mėgstamiausios mano bulvių mėgėjų šeimoje, ir ne veltui. Majonezas veiks kaip sviesto pakaitalas. Jame yra baltymų ir daug riebalų, kurie sukurs puikų marinatą, apsaugantį šaknines daržoves nuo karščio. Norint paruošti šį garnyrą, net nereikia iš anksto virti daržovių. Svarbiausia - naudoti jaunas bulves.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220C/200 konvekcinės temperatūros / 7 dujų.
2. Dubenyje, kuriame marinuosite daržoves, sumaišykite majonezą ir prieskonius iki vientisos masės.
3. Įjunkite orkaitę į grilio režimą ir atidžiai ją stebėkite.
4. Kepkite, kol bulvės taps traškios ir traškios. Svarbu neperkepti ir nesudeginti.
5. Leiskite patiekalui porą minučių pailsėti, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6. Naudodami skepetaitę perkelkite daržoves į serviravimo lėkštę arba tiesiai į lėkštes.

Orkaitėje keptos bulvės su humusu

Orkaitėje keptos bulvės su humusu - sotus ir maistingas patiekalas be mėsos. Taupydami laiką, bulves galite kepti ir karšto oro gruzdintuvėje.

Ingredientai:

• 3 vnt. bulvių
• 0.5 vnt. svogūno
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 1 a.š. paprikos
• 1 a.š. česnako miltelių
• 0.5 a.š. aitriosios paprikos

Gaminimo eiga:

1. Bulves kruopščiai nuplauti, neskusti.
2. Į puodą su vandeniu įberti 1 a.š. druskos, sudėti bulves ir virti, kol suminkštės, apie 30 minučių.
3. Išvirusias perpjauti išilgai per pusę ir išskobti. Išskobtą dalį naudosime įdarui!
4. Šaldytas daržoves užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelias minutes vandenyje (nuplikyti). Nukošti.
5. Į blenderį sudėti visus padažo ingredientus (nepamirškite išskobtos bulvių dalies) ir sutrinti iki vientiso padažo. Sudėti į išskobtas bulvių puseles.
6. Ant viršaus sudėti marinuotus pievagrybius, užbarstyti svogūno laiškais ir apšlakstyti aliejumi.
7. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Švediškos bulvės (Hasselback Potatoes)

Svarbiausia, ruošiant šį švedišką bulvių patiekalą, dailiai ir teisingai supjaustyti bulves. Turite supjaustyti jas labai plonais, apie 3 mm storio, kuo lygesniais griežinėliais, tačiau neperpjauti visiškai, t. y. viena bulvės pusė turi būti visiškai nepažeista, „laikyti“ visus griežinėlius kartu. Nors taip supjaustyti bulvę iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti itin lengva, taip nėra - bulvė gana kieta, o aštrus peilis kartais ima... ir perpjauna ją perpus.

Pjaustymo variantai:

• I variantas. Jeigu naudojate nedideles bulves, dėkite jas į valgomąjį šaukštą (taip, lyg įdėtumėte kiaušinį).
• II variantas. Jeigu pasirinkote didesnes bulves, kurios netelpa į šaukštą, naudokite medinius pagaliukus (pvz., sušių lazdeles).

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
2. Jeigu visos bulvės pusės nelabai lygios, galite vieną jos pusę plonai nupjauti taip, kad gautumėte plokščią paviršių.
3. Bulves iš visų pusių aptepkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
4. Per šį laiką nedideliame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų ir labai smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps, o česnakas ims skleisti aromatą. Jeigu nenorite naudoti prikaistuvio, sviesto, aliejaus ir česnakų mišinį apie minutę galite kaitinti mikrobangų krosnelėje, paskui labai gerai sušmaišyti. Perkoškite per sietelį ir pašalinkite česnakus.
5. Praėjus pirmosioms 15 kepimo minučių, išimkite bulves iš orkaitės. Šepetėliu aptepkite jas maždaug puse pasiruošto sviesto ir aliejaus mišinio. Peiliu atsargiai šiek tiek praskleiskite griežinėlius, kad šio mišinio patektų ir į tarpelius. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir dar apie 20 min.
6. Praėjus šiam laikui, dar kartą pakartokite tą patį: apšlakstykite bulves likusiu aliejaus ir sviesto mišiniu. Vėl stenkitės, kad jo patektų tarp bulvių griežinėlių. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir pipirais. Kepkite dar 20-30 minučių, kol bulvės bus gražios aukso spalvos.
7. Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės, jei norite, apibarstykite dar žiupsniu druskos, pipirų ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, ir nedelsiant patiekite.

Keptos bulvių skiltelės su šonine

Keptų bulvių mėgėjų rojus: bulvės su šonine ir svogūnų laiškais. Receptas, kuris išgelbės visus alkanuosius.

Ingredientai (4 asm.):

• 8-10 bulvių
• 1 l aliejaus kepti
• 150 g šoninės
• 150 g grietinės
• saujos svogūnų laiškų
• 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
• žiupsnelio amerikietiškų bulvyčių prieskonių
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir kelis kartus perplaukite šaltame vandenyje, kad būtų mažiau krakmolingos.
2. Supjaustytas ir išmirkytas bulves sumeskite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
3. Nusausinkite, atvėsinkite ir gruzdinkite gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
4. Smulkiai supjaustytą šoninę pakepinkite keptuvėje, supjaustykite svogūnų laiškus.
5. Bulvių skilteles sumaišykite su grietine, apibarstykite kepinta šonine, svogūnų laiškais, fermentiniu sūriu ir prieskoniais.

Įdarytos bulvės

Labai skanus ir nesudėtingas orkaitėje keptų įdarytų bulvių receptas. Sočios, skanios įdarytos bulvės ne tik vakarienei ar pietums, bet ir svečiams pavaišinti!

Reikės:

• 7 didesnių bulvių
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos + pipirų

Įdarui:

• 100 g svogūno
• 100 g morkos
• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 3 sk. česnako
• druskos
• pipirų
• raudonosios paprikos miltelių
• 100 g tarkuoto sūrio
• apie 40 g svogūnų laiškų ir krapų mišinio
• alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Didesnes nuplautas bulves pjaunu išilgai pusiau.
2. Sudedu į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, pašlakstau alyvuogių aliejumi, beriu druskos, pipirų.
3. Kepsiu įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 45 min. („viršus apačia“ be vėjelio).
4. Kol kepa bulvės pasiruošiu įdarą: į įkaitintą keptuvę pilu aliejaus, dedu kubeliais pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką, kepinu apie 3 min. ant didesnės ugnies.
5. Tuomet į keptuvę verčiu 500 g pjaustytos vištienos šlaunelių mėsos - pamaišant kepinu apie 15-20 min. ant vidutinės ugnies.
6. Į keptuvę dedu smulkintas česnako skilteles, beriu druskos, pipirų, raudonosios paprikos miltelių - kepinu apie 2 min. Įdaras paruoštas!
7. Šaukštu išskobiu iškeptas bulves palikdama apie 0,5 cm storio sieneles. Išskobtą bulvių minkštimą dedu į dubenį ir sutrinu šakute.
8. Ant sutrintų bulvių verčiu keptą vištienos įdarą, pjaustytą svogūnų laiškų ir krapų mišinį. Viską gerai sumaišau.
9. Į dubenį dedu sutarkuotą sūrį 100 g ir vėl viską gerai sumaišau!
10. Paruoštą įdarą dedu į išskobtas bulves. Įdarytas bulves pašlakstau alyvuogių aliejumi.
11. Kepsiu įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie15 min. („viršus apačia“ be vėjelio).

---