Kai išgirstame žodį „kugelis“, beveik kiekvieno vaizduotėje iškyla garuojanti, traškia plutele padengta bulvinė klasika. Tačiau ar žinojote, kad jį galima paįvairinti, tarkime, pagardinti moliūgu? Tai kviečiame ir išbandyti tokį receptuką!

Šis receptas patiks tiems, kurie nori lengvesnio maisto vakarienei, seka angliavandenių kiekį ar tiesiog ieško naujų skonių, neatsisakydami komforto jausmo lėkštėje.

Bulvių-moliūgų kugelio receptas

Bulvės ir moliūgai puikus duetas! Ir nereikia jokios mėsos, nes į plokštainio masę įmaišiau kepintų svogūnų, morkų ir kepintos saliero šaknies (gumbo). Kepintas saliero gumbas ir sūris suteikia plokštainio skoniui tvirtumo, sodrumo ir sotumo.

Ingredientai:

• 400 g moliūgo
• 4 didelių bulvių
• 2 didelių svogūnų
• 2 kiaušinių
• 4 valg. š. miltų
• 200 g tarkuoto Parmezano
• 1 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
• 1 žiupsnelio druskos
• 2 valg. š. sviesto kepti ir skardai patepti

Gaminimas:

1. Moliūgą ir nuskustas bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka.
2. Svogūnus nulupkite supjaustykite, apkepkite svieste ir supilkite į tarkuotų bulvių ir moliūgų masę.
3. Kiaušinius išplakite ir supilkite į masę, suberkite miltus, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite.
4. Išmaišykite.
5. Kepimo indą ištepkite sviestu ir sukrėskite masę.
6. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių.
7. Kai apkepas bus jau beveik iškepęs, apiberkite jo viršų parmezano sūriu ir dar kelias minutes pakepkite, kol sūris išsilydys.
8. Patiekite su mėgstamu padažu. Skanaus!

Kugelis pagal Donatą: receptas iš akies

Tinklaraštį rašau jau keturiolika metų ir jame nerastumėt nei vieno recepto, kurį ruošiau ne aš. Išskyrus - šį. Taip jau nutiko, kad kugelis yra kone vienintelis patiekalas, kurį mūsų namuose gamina tik Donatas. Tradicijų griauti nevalia, tad pristačiau jį prie puodų ir šįkart. Sakiau, tu tik gamink, kaip gamini įprastai (iš akies, žinoma), o aš pasirūpinsiu, kad receptą galėtume užrašyti. Aš tuo tarpu, kaip ir įprastai, pagaminau šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažą.

Ingredientai:

• Bulvės
• Svogūnai
• Pienas
• Sviestas
• Kiaušiniai (nebūtina)
• Šoninė
• Grietinėlė
• Krapai

Gaminimo eiga:

1. Bulvių tarkavimo mašina sutarkuokite nuskustas bulves ir svogūnus.
2. Į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą. Pakaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ištirps ir pienas užvirs.
3. I dubenį prie sutarkuoto moliūgo ir bulvių verčiu pakepintas daržoves. Į įkaitintą keptuvę pilu aliejaus. Dedu pjaustytą svogūną (100g), tarkuotą morką (100g) ir 300g tarkuotos saliero šaknies.
4. Paruoštą masę supilkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
5. Po 50min apkepą išimu iš orkaitės ir šaukštu pagilinu įspaustas duobutes.

Padažas:

1. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
3. Įmaišykite kapotus krapus.

O dėl kiaušinių - tai galima jų ir nedėti (jei negalite valgyti). Bet jei mėgstate ir valgote, siūlau būtinai pabandyti, nes pusiau skysti kiaušiniai prie šio plokštainio - derėjo puikiai!

Kugelis - viena iš skaniausių mūsų šeimos tradicijų, o iš šviežiųrudeninių bulvių jos pavyksta itin gardus.

---