Bulvių ir sūrio blynai - puikus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šie blynai išsiskiria tuo, jog išorėje būna labai traškūs, o viduje - minkšti. Sūris prideda ne tik papildomo skonio, bet ir traškumo.
Ingredientai ir Gaminimo Eiga
Mamos bulviniai blynai su fermentiniu sūriu
Reikės (4 porcijos):
- 4 vidutinio dydžio bulvių
- 2 v. š. fermentinio sūrio
- 3 v. š. miltų
- 1 kiaušinio
- 3 česnako skiltelių
- Druskos
- Pipirų
- Saulėgrąžų aliejaus blynams kepti
Gaminimas:
- Bulves sutarkuojame bulvine tarka.
- Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
- Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus.
- Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.
Kitas bulvinių blynų variantas
Reikės (4 porcijos):
- 6 vidutinio dydžio bulvių
- 2 valg. š. fermentinio sūrio
- 3 valg. š. miltų
- 1 kiaušinis
- 3 didesnės česnako skiltelės
- Druskos, pipirų
- Saulėgrąžų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Bulves sutarkuojame bulvine tarka. Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
- Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus.
- Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.
Bulviniai blynai su parmezanu ir čederiu
Reikės:
- 900 gramų nuluptų ir sutarkuotų bulvių
- 50 gramų tarkuoto čederio sūrio
- 50 gramų tarkuoto parmezano sūrio
- Saujos smulkintų svogūnų laiškų
- Pusės šaukštelio česnako miltelių
- 30 gramų miltų
- 2 kiaušinių
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Iš pradžių bulves nulupkite, sutarkuokite per burokinę tarką ir nuspauskite, kiek įmanoma daugiau skysčio.
- Tuomet į bulves įmaišykite visus likusius produktus.
- Kepkite karštoje keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, kol apskrus.
- Tiekite su grietinės bei česnakinio (arba aštraus) padažo mišiniu.
Pastebėjimas: 900 gramų - nuluptų bulvių svoris. Bulves nuspauskite rankomis imdami po saują. Galima nuspausti per marlę arba rankšluostį. Svarbiausia yra nuspausti kuo daugiau skysčio.
Patarimas: Česnako miltelių dėkite dar daugiau bei įmaišykite svogūnų miltelių. Tai paryškintų skonį.
Virtų bulvių blynai su sūriu
Reikės:
- Virtų bulvių
- Mocarelos sūrio
- Fermentinio sūrio
- Kiaušinio
- Miltų
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite virtas ir sutrintas bulves, tarkuotą mocarelos sūrį, tarkuotą fermentinį sūrį, kiaušinį ir miltus.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
- Imkite po šaukštą paruoštos masės, tarp drėgnų delnų suformuokite nedidelius plokščius blynelius.
- Kepkite įkaitintame aliejuje apie porą minučių iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.
- Tiekite šiltus su grietine ir žalumynais.
Šie sotūs virtų bulvių blynai sezoninio maisto lentelėje drąsiai galėtų būti ties „žieminiais“ valgiais. Recepto esmė - trintos virtos bulvės (puikus būdas sunaudoti virtų bulvių likučius ir išvengti bereikalingo maisto švaistymo!) ir sūris. Būtinai, sūris!
Patarimai ir Pastebėjimai
- Svarbu nuspausti kuo daugiau skysčio iš tarkuotų bulvių, kad blynai nesubyrėtų.
- Česnako milteliai ir svogūnų milteliai gali paryškinti skonį.
- Padažui galima sumaišyti grietinę su saldžiarūgščiu arba čili padažu, arba naudoti česnakinį padažą.
- Blynus galima kepti su kumpiu arba be jo.
- Virtos bulvės - puikus būdas sunaudoti likučius.
Tokie bulviniai blynai šauniai tiks sotiems pietums ar kaip užkandis, nes labai skanūs tiek karšti, tiek šalti. Skanaus!