Skaniai paruošti miltinį picos padą man pavyksta ne visuomet, būtent todėl pradėjau gaminti bulvinį. Taip ir sočiau, ir lietuviškiems skonio receptoriams artimiau. Saldžioji bulvė tinka ne tik virimui, kepimui, sriuboms bei troškiniams, bet ir puikiai atstoja picos padą. Tai sveikesnė alternatyva tradiciniam, miltiniam picos padui. Jeigu nebandėte saldžiųjų bulvių, būtinai išmėginkite. Picos pade jos turi itin ypatingą specifinį skonį, kuris sėkmingai pakeičia mums įprastą miltinį padą. Daržovių picos dabar itin populiarios, tad nesivaržykit ir drąsiai mėginkit.
Saldžiųjų Bulvių Picos Padas
Kadangi picos padas gaminamas iš saldžiųjų bulvių, o saldaus picos pado mes nenorime, labai svarbu prieskonių pagalba išgauti ryškų skonį. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad tokia pica yra labai soti.
Reikės:
- Saldžioji bulvė
- Avižiniai dribsniai
- Mocarela
- Pomidorai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Saldžiąją bulvę nulupame, nuplauname ir supjaustome stambiais gabalėliais.
- Bulvę sudedame į blenderį, kartu suberiame avižinius dribsnius ir susmulkiname.
- Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
- Kepame orkaitėje 25 minutes, arba tol, kol pado viršus taps traškiu ir sausu.
- Išimame iš orkaitės, leidžiame pravėsti, ir mentelės pagalba apverčiame.
- Ant picos pado beriame mocarelą, dėliojame plonais griežinėliais pjaustytus pomidorus, pagardiname pipirais ir dedame į orkaitę kepti tol, kol išsilydys sūris.
Kitas Saldžiųjų Bulvių Picos Pado Receptas
Reikės:
- Saldžiosios bulvės
Gaminimas:
- Saldžiąsias bulves išverdame garuose. Galima ir paprastai išvirti vandenyje, tačiau tokiu atveju išvirtas bulves kiek įmanoma labiau nusausinkite.
- Išvirtas bulves sutriname ir sumaišome su visais pado ingredientais iki vientisos tolygios masės.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuojame picos padą. Jis bus gana lipnus, tad formuoti lengviausia silikonine mentele arba drėgnomis rankomis. Pasistengiame, kad padas būtų kuo plonesnis - maždaug 5-8 mm. aukščio.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
- Ant iškepusio pado tepame pomidorų pastos, idėliojame visus priedus.
- Kepame dar 10 minučių.
Bulvinis Picos Padas
Įdarą galite keisti kaip tik išmanote, kraukite faršo, dešros arba pasidarykite picą vien tik su sūriu ar daržovėmis. Visa šio patiekalo esmė - traškus bulvinis padas.
Reikės:
- 10 vidutinio dydžio bulvių
- 4 morkų
- 3 kiaušinių
- 2 pomidorų
- 1 saldžiosios paprikos
- 200 ml grietinės
- 50 g rūkyto kumpio arba dešros
- 50 g fermentinio sūrio
- Druskos
Gaminimas:
- Bulves ir morkas sutarkuokite, įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos.
- Viską gerai išmaišykite ir sukrėskite į sviestu išteptą formą.
- Ant viršaus sudėkite supjaustytą kumpį ir tarkuotą sūrį.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros, ir kepkite 10 minučių.
- Tuomet ištraukite, sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus ir papriką, užpilkite grietine ir kepkite dar 10-15 minučių.
- Valgykite karštą.
Traškus Bulvinis Picos Padas
Reikės:
- Bulvės
- Sūris
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Aliejus
- Mocarelos sūris
- Dešra
- Pomidoriukai
- Džiovinti bazilikai ir raudonėliai
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C laipsnių temperatūros.
- Nuskustas bulves sutarkuokite burokine tarka. Tarkuotų bulvių masę sudėkite ant darbastalio, ant kurio išskleistas popierinis rankšluostis. Masę tolygiai paskleiskite ir iš viršaus popierinių rankšluosčiu nuspauskite kiek įmanoma skysčio.
- Sudėkite nusausintą bulvių masę į dubenį, sudėkite tarkuotą sūrį, kiaušinį, druską, pipirus, aliejų ir gerai išmaišykite.
- Iš bulvių masės ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos suformuokite apie 30 cm diametro apskritimą. Dėkite kepimo formą su bulviniu padu į vidurinę orkaitės lentyną ir kepkite 25-30 minučių arba kol pado kraštai gražiai apskrus.
- Iškepusį bulvinį padą išimkite iš orkaitės, ant viršaus sudėkite suplėšytą mocarelos sūrį, dešrą, pomidoriukus, pabarstykite džiovintais bazilikais ir raudonėliais ir kepkite dar 10-15 minučių arba kol išsilydys sūris.
Patarimai
Picą rekomenduoju pjaustyti dar jai esant karštai arba šiltai, nes vėliau padas sutvirtėja ir gali lūžinėti kraštai. Valgome iš karto arba vėliau šaltą. Šios picos nerekomenduoju šildyti mikrobangų krosnelėje, nes padas suminkštėja ir ima byrėti.