Kaip ir pernai, taip ir šiemet, myliu bulves. Dar myliu ir vaflius, o šie du dera tiesiog puikiai! Pristatome jums netradicinį, bet labai skanų būdą mėgautis bulviniais blynais - vaflių keptuvėje!

Tradicinis skonis naujoje formoje

Bulviniai blynai - vienas iš tų lietuviškų patiekalų, kurie primena vaikystę, močiutės virtuvę ir šiltus sekmadienio rytus. Šis paprastas, bet be galo skanus patiekalas užkariavo ne vieno lietuvio širdį.

Pagrindinis receptas

Pabandykite išsikepti pikantiškų indiškų bulvinių vaflių! Aromatingais prieskoniais prigardinti virtų bulvių vafliai patiks egzotiškų skonių mėgėjams.

Štai kaip galite paruošti bulvinius blynus vaflių keptuvėje:

1. Pasiruošimas: Bulves nuskuskite ir gerai nuplaukite. Svogūną taip pat nulupkite.
2. Tarkavimas: Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Jei norite, kad blyneliai būtų traškesni, dalį bulvių galite tarkuoti stambia tarka, o kitą - smulkia.
3. Vandens nuspaudimas: Tarkuotas bulves ir svogūnus sudėkite į marlę arba švarų rankšluostį ir gerai nuspauskite skysčio perteklių.
4. Tešlos paruošimas: Į nuspaustą bulvių masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir įmaišykite miltus.
5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami maždaug 1 cm storio blynelius.
6. Patiekimas: Bulvinius blynus geriausia patiekti karštus. Jie puikiai dera su grietine, spirgučių padažu arba paprastu jogurtu.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 1,5 arbat. šaukš. druskos
• 80 g miltų
• 4 kiaušiniai
• Aliejaus, kepimui
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Patarimai ir gudrybės

Skysčio, kuris liko nuspaudus bulves, neišpilkite iš karto. Palaikykite keletą minučių - dugne nusės natūralus bulvių krakmolas.

Bulvių vafliai su lašiša ir žalumynais

Pridėkite dar šiek tiek lašišos, šiek tiek žalumynų, paruoškite gardų padažą ir turėsite puikų patiekalą! Kelios minutės vaflinėje, kol išorė gardžiai apskrus iki traškumo, o vidus vis dar liks minkštas, ir - į stalą.

Receptas

1. Paruoškite tešlą vafliams. Trintas virtas bulves ir smulkiai kapotą svogūną sudėkite į didelį dubenį.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Suberkite smulkiai kapotus svogūnų laiškus ir krapus, sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą lašišą. Dar kartą išmaišykite, kad lašiša ir žalumynai tolygiai pasiskirstytų tešloje.
4. Įkaitinkite belgiškų vaflių keptuvę pagal gamintojo instrukcijas, ištepkite ją lašeliu aliejaus. Semkite ir įkrėskite po didelį šaukštą tešlos.
5. Kol vafliai kepa, paruoškite užtepėlę. Tepamąjį sūrį sumaišykite su grietine, smulkiai kapotais svogūnų laiškais ir krapais.
6. Iškepkite vaflius.

Ingredientai:

• 1 kg bulvių
• 1 vidutinis svogūnas
• 80 g miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1,5 arbat. š. druskos
• Svogūnų laiškai
• Krapai
• Lašiša

Padažui:

• 2 valg. šaukšt. kreminio sūrio
• 120-150 ml graikiško jogurto
• Druskos
• Laiškinių česnakų (arba krapų), smulkiai kapotų

Sūrio ir žalumynų vafliai

Viskas paprasta: virtas bulves sutrinkite grūstuvu, sumaišykite su pienu, sviestu ir kiaušiniais, pagardinkite tarkuotu mocarelos sūriu, svogūnų laiškais ir krapais. Įmaišykite miltus, prieskonius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, pateptoje gabalėliu sviesto, kol apskrus iki auksinės spalvos ir gardaus traškumo.

Receptas

1. Sudėkite tarkuotą mocarelos sūrį, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus, prieskonines žoleles ir džiovintus česnakus.
3. Belgiškų vaflių keptuvę įkaitinkite pagal instrukcijas.
4. Patiekite vaflius su padažu ir mėgstamais priedais, pavyzdžiui, su skystai keptu kiaušiniu ir riekelėmis pjaustytais avokadais.

Ingredientai:

• Virtos bulvės
• Pienas
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Tarkuotas mocarelos sūris
• Svogūnų laiškai
• Krapai
• Miltai
• Prieskoniai

Pasukų vafliai

Vafliai su pasukomis yra purūs ir minkšti viduje su maloniai traškia plutele. Dėl pasukų jie ypatingai gerai iškyla ir turi smagų vos rugštų poskonį.

1. Keptuvėje arba puode ant nedidelės kaitros ištirpinu sviestą (tinka ir mikrobangų krosnelė, jei turite). Sviestą palieku ataušti.
2. Naudodama plakimo šluotelę didesniame dubenyje iki suputojimo išplaku kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
3. Ataušintą tirpintą sviestą ir pasukas (geriausia, kad jos būtų kambario temperatūros) supilu į kiaušinių masę ir iškart gerai išmaišau plakimo šluotele.
4. Dabar sudedu visus likusius sausuosius ingredientus: kvietinius miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
5. Plakimo šluotelę dedu į šoną ir naudodama šaukštą maišau tešlą. Svarbu - nereikia permaišyti iki visiškai vientisos masės, nes vafliai bus sausi ir ne tokie purūs.
6. Maišau, kol tešloje nelieka labai didelių gumulų, tačiau žirnio dydžio gumuliukai tešloje yra geras ženklas, kad vafliai bus purūs viduje su traškia išorine plutele.
7. Į gerai įkaitintą čirvinių arba belgiškų vaflių keptuvę dedu 3-4 didelius šaukštus tešlos.
8. Kepimui papildomų riebalų nenaudoju, nes tešla yra riebi. Kepu iki norimo apskrudimo lygio: trumpiau kepti vafliai bus minkštesni, o ilgiau kepti vafliai - traškesni.

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai
• Kukurūzų krakmolas
• Kepimo milteliai
• Druska
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Sviestas
• Pasukos

---