Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite!
Saldžiųjų Bulvių (Batatų) Nauda ir Panaudojimas
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad batatai yra itin maistinga daržovė: joje daug skaidulų, mikroelementų, vitaminų C ir D, taip pat itin daug vitamino A, kuris ypač naudingas regėjimui, imunitetui ir odai. Savo skoniu batatai artimesni ne bulvėms, bet morkoms, todėl patiekaluose su jomis itin dera.
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad batatų maistine verte domimasi jau seniai ir yra nemažai jų naudą sveikatai nagrinėjančių tyrimų: „Japonijai priklausančioje Okinavos saloje, kurioje fiksuojama ilgiausia gyventojų gyvenimo trukmė pasaulyje, buvo atlikti tyrimai, siekiant išsiaiškinti to priežastį. Įdomu tai, kad analizuojant šios salos gyventojų gyvensenos ypatumus, buvo atkreiptas dėmesys į jų mitybos racioną: pastebėta, kad jame vyrauja būtent batatai.
Ekspertė pasakoja, jog batatai nuo savo giminaičių bulvių skiriasi gerokai didesniu betakarotenų kiekiu: „Batatuose randama betakarotenų - rausvai oranžinių pigmentų - suteikiančių šiai daržovei ne tik nuostabią spalvą, bet ir vitaminą A, reikalingą ląstelių augimui bei regai. Batatuose yra ir antioksidantų, skaidulų bei angliavandenių. Dėl lėtinį uždegimą mažinančių medžiagų, gausiai randamų šiose daržovėse, jas patariama valgyti cukrinio diabeto, vėžio, nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų varginamiems ar norintiems šių sveikatos sutrikimų išvengti žmonėms. Batatai taip pat įvardijami ir kaip puikus vitamino C bei kalio šaltinis.
Batatai tokie universalūs, kad juos galime naudoti ne tik kaip priedą prie mėsos ar žuvies, dėti į troškinius ir sriubas, bet ir gardinti jais įvairius desertus.
Trinta Moliūgų ir Saldžiųjų Bulvių Sriuba
Nida Degutienė (Nidos receptai): Šildanti sriuba yra būtiniausias dalykas, kurio reikia turėti šaltojo sezono metu bet kurią dieną… Aš būtinai kelis kartus per savaitę išsiverdu šviežio ir maistingo vištienos sultinio, bet jei neturiu laiko sultiniui virti, mane visada gelbsti buteliukas šio gyvybės eliksyro iš specializuotų mėsos parduotuvių, kurios sultiniu pasirūpina už visus mus, tinginčius arba skubančius. Tad kai jau turiu sultinį pasiruošusi (o tas sultinys nukoštas sau stovi šaldytuve, dideliame puode, arba išpilstytas į mažus plastikinius maistinius kibirėlius, kad pakaktų vienai porcijai sriubos), belieka tik sugalvoti, kokios sriubos norėčiau šiandien. Jei nuspręsite pasigaminti šios sočios trintos sriubos, galima sakyti, kad toliau nebus jums ką ir beveikti. Tiesiog palaukti, kol orkaitėje iškeps saldžiosios bulvės (batatai).
Ingredientai:
- 1 valg. š. kokosų aliejaus
- Kapoti svogūnai
- Smulkintos česnako skiltelės
- Nedideliais gabalėliais supjaustytos saldžiosios bulvės
- Nedideliais gabalėliais supjaustytos morkos
- Sultinys
- 2-3 valg. š. kokosų pieno
- Lydytas sūrelis
- Grūsti juodieji pipirai
- Druska
- Kapoti svogūnų laiškai
- Saldžiųjų paprikų dribsniai
Gaminimo eiga:
- Į puodą įdėkite šaukštą kokosų aliejaus ir ištirpinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite kapotus svogūnus ir susmulkintas česnako skilteles.
- Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytas saldžiąsias bulves ir morkas.
- Virkite, kol daržovės išvirs ir suminkštės. Tuomet nupilkite sultinį, supilkite kokosų pieną, sudėkite lydytą sūrelį, pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais ir druska.
- Išpilstykite į dubenėlius, apiberkite trupučiu kapotų svogūnų laiškų ir saldžiųjų paprikų dribsniais.
Skonis: 10/10. Švelni, tiršta, šiek tiek saldi (nes tiek morkos, tiek saldžiosios bulvės, o taip pat ir kokosų pienas - tie, kurie labiau saldūs nei ne), bet tas saldumas jai labai tinka ir man labai patinka. Paruošimo laikas: 30 min.
Saldžiųjų Bulvių Blyneliai
Minkšti ir purūs su švelniu cinamono, kardamono ir muskato prieskoniu. Blyneliams kepti naudojamos orkaitėje keptos saldžiosios bulvės. Kad greičiau iškeptų, bulves perpjaunu išilgai, suguldau ant kepimo popieriaus skardoje perpjauta puse žemyn ir kepu iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 minučių, kol suminkštėja. Aš dažniausiai jų išsikepu ne vieną ir ne dvi. Iškeptas atvėsinu ir laukau šaldytuve. Blynelius reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad spėtų iškepti ir blyno viduriukas. Kai pilnai sutvirtėja viena blynelio pusė, verčiame ir kepame kitą pusę. Man labai skanu saldžiųjų bulvių blynelius valgyti užsipylus šlakelį klevų sirupo (klasika!), užsibėrus Ceilono cinamono ir užsitarkavus žiupsnelį muskato riešuto. Ir dar lengvai paskrudintų graikinių riešutų.
Ingredientai:
- Malti linų sėmenys
- Vanduo
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai (cinamonas, kardamonas, muskatas)
- Saldžiosios bulvės
- Kokosų aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Į vieną dubenį suberiame maltus linų sėmenis, užpilame 5 šaukštais vandens ir paliekame išbrinkti apie 10 min. (Naudojant kiaušinius - juos išplakame).
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir suberiame į saldžiųjų bulvių masę. Viską gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname kokosų aliejų ir kepame blynelius ant vidutinės kaitros.
Saldžiosios Bulvės su Kalakutienos Faršu
Kas čia per stebuklas? Jokio - vos keli labai įprasti ingredientai, kurie itin puikiai dera tarpusavyje. O gal tai iš tiesų ir yra stebuklas? Prieš gaminant, dėmesį reikėtų atkreipti į du svarbius niuansus. Pirma, rinkitės kalakutienos petukų mėsos faršą, o ne krūtinėlės - tuomet patiekalas bus kur kas sultingesnis. Antra, neleiskite saldžiosioms bulvėms suminkštėti per daug, stebėkite jas, ir baikite gaminti tada, kai jos bus minkštos, bet vis dar tvirtos formos. Ir viskas.
Ingredientai:
- Kalakutienos petukų mėsos faršas
- Česnakai
- Saldžiosios bulvės
- Mocarela
Gaminimo eiga:
- Sudėkite kalakutienos petukų mėsos faršą ir labai smulkiai sukapotus česnakus.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės. Kas kelias minutes nukelkite dangtį ir pamaišykite.
- Galiausiai apibarstykite bulves ir kalakutieną tarkuota mocarela.
Skonis: Nuostabus! Jaukus, šildantis, gardus, o tuo pačiu - neįtikėtinai paprastas.