Ar ieškote naujo ir įdomaus būdo, kaip patiekti bulvinius blynus? Išbandykite bulvinius blynus su žuvimi! Šis patiekalas nustebins savo skoniu ir taps puikiu pasirinkimu tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

• Žuvies filė
• Bulvės
• Kiaušinis
• Prieskoniai
• Svogūnas
• Aliejus kepimui
• 4-5 bulvės
• Pipirai, druska
• Valg. šaukštas miltų arba manų kruopų

Papildomi ingredientai (nebūtina):

• žuvies filė: 400 gramų
• bulvių tarkiai: 1 litras
• kiaušiniai: 1
• svogūnai: 2
• džiovinti peletrūnai
• džiovinti čiobreliai
• sviestas: kepimui (arba aliejus)
• druska

Gaminimas

1. Pirmiausia pasiruoškite žuvį: filė supjaustykite į 2-3 gabaliukus, apibarstykite prieskoniais, pasūdykite.
2. Tada sutarkuokite bulves kaip tarkiniams blynams, per smulkią tarką.
3. Į tarkius įmuškite kiaušinį, dėkite prieskonius, kepinto svogūno. Žodžiu, paruoškite tarkę kaip bulviniams blynams.
4. Į įkaitintą aliejų dėkite gerą šaukštą bulvių tarkės, išlyginkite kaip blyną didoką, ant to blyno dėkite paruoštos žuvies gabaliuką, ir vėl šaukštą tarkės. Turi tarkė uždengti žuvį. Pasidaro toks didokas takės blynas su žuvim viduje. Į keptuvę telpa tokie trys.
5. Iš pradžių ant karštos ugnies kepkite, apverskite, kitą pusę apkepkite, tada sulėtinkite ugnį ir baikite kepti.

Alternatyvus gaminimo būdas

1. Iš pradžių bulvių tarkius nusunkiame bei palaukite, kol nusistovės krakmolas. Skystį nupilame, o krakmolą sudedame atgal į tarkius.
2. Tuomet žuvies filė sumalame. Svogūnus nulupame bei susmulkiname. Pakepiname svogūnus keptuvėje bei sudedame į žuvies filė.
3. Tada įkulame kiaušinį, suberiame trintus prieskonius, suverčiame tarkius, pasūdome bei viską gerai išmaišome.
4. Iš pasiruoštos tešlos formuojame blynelius bei kepame keptuvėje arba orkaitėje maždaug 20-25 minutes, vis pavartydamos.

Patiekite dar karštus su troškintais kopūstais arba raugintais agurkais, sumaišytais su grietine.

Patarimai

• Nuvalytą žuvį supjaustykite nemažais gabalais, pasūdykite, papipirinkite ir palikite pastovėti šaldytuve.
• Išlyginkite gražiai, kad gautųsi storokas blynas.
• Iš pradžių karštai kepkite, po to sumažinkite karštį ir kepkite iš lėto, kol iškeps žuvis viduje blyno.

Bulvės - vertinga daržovė

Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė sako, kad bulvė yra labai vertinga daržovė, tačiau, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, turi būti tinkamai paruošta. Bulvėse gausu mineralų, įvairių vitaminų ir kitų maisto medžiagų. Bulvėse daug angliavandenių (apie 18 proc.) ir baltymų (2 proc.). Taip pat šioje daržovėje - ištisi klodai vitaminų: B2, B6, B9, PP, K, E, C. Bulves valgantys žmonės taip pat gauna karotino, organinių rūgščių ir organizmui labai naudingų mineralų: fosforo, kalio, geležies, magnio ir kitų.

Mitybos specialistė V. Kurpienė rekomenduoja bulves valgyti pirmoje dienos pusėje. „Jeigu bulves valgote pietums, rinkitės jas kaip pagrindinį patiekalą, o ne garnyrą. Apskritai, su mėsa ar žuvimi ši daržovė netinka, nes toks derinys labai sunkiai virškinamas. Geriausia bulves valgyti su šviežiomis arba raugintomis daržovėmis“, - pataria V. Kurpienė.

Patarimai tobulam bulvių paruošimui

Ruošiant bulves garnyrui ar patiekalus, kuriose jos nebus smulkinamos, „Maximos“ kulinarijos technologas Vladislovas Judickis rekomenduoja jas virti ar kepti su lupenomis. Anot technologo, lupenose kaupiasi didelė dalis naudingų medžiagų, o taip pat jos suteikia ir papildomo skonio.

„Ruošdami skustas bulves ilgai jų nelaikykite šaltame vandenyje - taip dings didelė dalis gerųjų šios daržovės savybių. Geriau bulves iškart dėkite į verdantį vandenį ar virkite garuose, o kepant jas orkaitėje verčiau neviršykite 180 laipsnių temperatūros.

Bulves, nors dažniausiai ir neatrodo, galima patiekti ir išties labai sveikai, pavyzdžiui, su šparaginėms pupelėmis“, - patarimais dalijasi kulinarijos technologas V. Judickis.

Bulvės su šparaginėmis pupelėmis

Šiam skaniam ir itin lengvai paruošiamam patiekalui reikės:

• 2-3 kg lietuviškų bulvių (valytų);
• 0,5 kg šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų);
• 4 vnt. skiltelių česnakų;
• 1 vnt. rozmarino šakelės;
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas

1. Visų pirma sutraiškykite česnakus ir susmulkinkite rozmariną. Vėliau sumaišykite bulves su šiais prieskoniais ir pipirais bei druska, viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Marinuotas bulves kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
3. Kol bulvės kepa, pasūdytame verdančiame vandenyje maždaug 2-3 minutes apvirkite šparagines pupeles. Jokiu būdu neuždenkite puodo dangčiu, nes taip prarasite gražią žalią pupelių spalvą.
4. Apvirtas pupeles iškart nukoškite, dėkite prie iškeptų bulvių, viską permaišykite ir kartu pakepkite dar 10 minučių.

---