Sakykit ką norit, bet bulvės lietuvių širdyse (ir virtuvėse) turi specialią vietelę. Mūsų šeima - ne išimtis. Bulvių ir varškės blyneliai - paprasti kaip dukart du, visada sutinkami šypsenom ir suvalgomi iki paskutinio blynelio. Taip jau gavosi, kad šiandien nemažai laiko praleidome lauke.

Po ypač smagaus pasitaškymo balose lyjant lietui namo grįžome labai alkani, tad norėjosi, kad bemėsio pirmadienio vakarienė būtų greita ir soti. Orkaitėje kepti bulviniai blynai su varške gavosi tokie skanūs, kad tiesiog akimirksniu dingo iš valgytojų lėkščių. Šie blynai - tikrai skanūs.

Ingredientai

• 1 kilogramas bulvių
• 400 gramų varškės
• 4 vienetai kiaušinių
• 100 gramų krakmolo
• 1 česnako skiltelė
• 2 valgomieji šaukštai smulkintų krapų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
• Druska pagal skonį

Gaminimo Eiga

1. Išverdame bulves su lupenomis, nulupame ir sumalame.
2. Į bulvių masę sudedame 3 kiaušinius, krakmolą, pasūdome ir viską gerai išmaišome.
3. Į varškę sudedame supjaustytus žalumynus, česnaką, kiaušinį ir pasūdome.
4. Formuojame blynus su varškės įdaru.
5. Kepame keptuvėje arba orkaitėje.
6. Patiekiame šiltus su pienišku padažu.

Alternatyvus būdas kepti bulvinius blynus orkaitėje (be riebalų)

Mėgstu bulvinius blynus, bet norint turėti gražesnę figūrą, turi jų atsisakyti arba... Arba kepti orkaitėje be riebalų. Šitaip blynus kepu jau daug metų ir tikrai negaliu pasakyti, kad skonis skiriasi nuo įprastų...

Ingredientai (orkaitėje keptiems blynams):

• 4 bulvės
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 kiaušinis
• 2.5 šaukšto miltų
• 1 šaukštas aliejaus
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga (orkaitėje keptiems blynams):

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 C temperatūros.
2. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir ištepame aliejumi.
3. Nuskustas bulves sutarkuojame: 1 smulkiai, o likusias su burokine tarka. Nuspaudžiame skystį.
4. Mušame kiaušinį, beriame smulkintus svogūnus ir česnakus, beriame pipirus ir druską ir gerai išmaišome.
5. Įmaišome miltus, kad blynai būtu tvirtesni.
6. Su šaukštu dedame blynų masę į skardą ir kepame 10 min. iš vienos pusės, 10 iš kitos.

Patiekimas

Valgyti galite visaip: su grietine, su grietinės ir sviesto padažu, su grietinės ir varškės padažu, su šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažu. Tobuli bulviniai blynai egzistuoja ir jie yra būtent tokie - traškūs išorėje ir minkšti viduje. Šie bulviniai blynai puikiai tinka su įvairiais priedais - nuo paprasčiausios grietinės iki grybų su šonine, bet man pats skaniausias derinys su varške bei krapais gardinta varške ir sūdyta lašiša.

---