Bulviniai blynai - patiekalas, kuriam sunku atsispirti. O ypač žvarbią dieną, kai norisi jaukaus ir šildančio maisto. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, be to, jam nereikia įmantrių ingredientų.

Tradiciniai bulviniai blynai

Kaip juos pasigaminti?

1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite - galite tai daryti ir su elektrine bulvių tarkavimo mašina, ir su paprasta burokine tarka.
2. Tarkius užpilkite šaltu vandeniu taip, kad apsemtų, gerai išmaišykite ir juos nusunkite.
3. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, suberkite miltus ir viską išplakite plakimo šluotele iki vientisos masės.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, ištirpinkite sviestą ir, kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, iš paruoštos tešlos formuokite norimo dydžio bulvinius blynus.
5. Kepkite juos po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie švelniai paruduos ir taps traškūs.
6. Iškepusius blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalų perteklių.

Blynai su spirgučiais - kone tautinio paveldo patiekalas

Jei norite kitokių nei įprasta blynų, rekomenduojame išsikepti blynų su spirgučiais. Nesaldūs blynai išties patinka daugeliui. Blynus su spirgučiais papuoškite petražolių lapeliais.

Gaminimo eiga:

1. IKI kiaušinius išplakite su pienu ir druska.
2. Įmaišykite IKI miltus, smulkintas petražoles, smulkintą česnako skiltelę ir aliejų. Gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti apie 10 min.
3. Aliejuje kepkite blynus iš abiejų pusių po 3-4 min.
4. Sūdytus lašinius ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į šaltą keptuvę. Vis pamaišydami kepkite apie 5-7 min.

Vasaros skonio bulviniai blynai

Bulviniai blynai sezono neturi. Juos galima kepti ir keptuvėje, ir kepsninėje, tiekti ir su spirgučiais, ir su vasaros žalumynais. Juos mėgsta visi, todėl tikrai niekas nesupyks, jeigu vietoje grilio kepsnio pasiūlysite bulvinių blynų pagal šį labai vasarišką receptą.

Vasariniams bulviniams blynams pagaminti reikia (4 asm.):

• 300 g jaunų bulvių
• 1 jaunos cukinijos (150-200 g)
• 1 ryšelio petražolių
• Kelių šakelių krapų
• 1 saujos kiškio kopūstų
• 1 ryšelio laiškinių česnakų
• 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
• 1 šaukštelio maltų kalendrų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 2 kiaušinių
• 50 g miltų
• 5-6 cukinijų žiedų
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimo žingsniai:

1. Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
3. Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus. Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą.
4. Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis.

PATARIMAS: Taip pat galite šiuos blynus paskaninti rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais.

---